O que é raiz-forte
Il raiz-forte, também conhecida como raiz-forte ou raiz-forte, é uma planta herbácea perene (Armoracia rusticana) da família dos crucíferos.
Originário do sul da Rússia, no país está localizado em estado espontâneo em locais úmidos e próximos a riachos, tanto nas planícies quanto nas montanhas, especialmente ao longo dos Apeninos Toscano-Romagnolo; também é cultivado em estufas para ser usado como alimento em muitas receitas.
Estimulante gástrico - o óleo essencial altamente aromático promove a produção de sucos gástricos, auxiliando a digestão e estimulando o apetite - o rábano é também um bom suplemento de vitamina C. Receitas de rábano? Lá molho de rábano é o mais conhecido, de sabor forte e decisivo, é utilizado como acompanhamento de carnes cozidas ou assadas.
O que é wasabi
Wasabi, também conhecido como Rabanete japonês, (Wasabi Japonica) é um raiz verde picante muito utilizado no preparo do molho homônimo que acompanha pratos típicos orientais, como sushi, sashimi ou outros da culinária japonesa. Não é fácil fazer crescer a raiz desta planta, é muito velha e cara e cresce muito lentamente.
Wasabi é rico em propriedades benéficas: tem quantidades decentes de vitamina C e antioxidantes naturais, que neutralizam os radicais livres e o tornam um elixir da vida.
Oferece um bom efeito diurético, desintoxica o fígado e os intestinos, previne as intoxicações alimentares e estimula a digestão; finalmente, possui importantes propriedades antibacterianas, antifúngicas e antiinflamatórias.
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Diferenças e usos de raiz-forte e wasabi
A raiz de raiz forte é menos picante e intensa do que a de wasabi, mas na verdade o uso na cozinha é semelhante, ambos servem de fato, ralado ou espremido, a tempere e dê um toque especial de sabor aos molhos como acompanhamento de pratos de sabor neutro e delicado.
La raiz de rábano, ralado e reduzido em molho, também pode ser usado para aplicações externas para fins terapêuticos como um remédio natural para neutralizar dores reumáticas ou bronquite: uma compressa de raiz de rábano reduzida a polpa aplicada no tórax tem ação anticatarral.
Inesperadamente, o wasabi também tem usos alternativos: lo si usa per l capelli e pelle, especialmente para estimular os bulbos e o crescimento do cabelo, mas também para tornar os lábios macios e para curar naturalmente a pele oleosa, neutralizando espinhas.
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