I semi di canapa estão entre os chamados alimentos proteicos porque eles contêm todos os aminoácidos essenciais. Rico em ômega 3 e ômega 6, eles também são uma ajuda válida contra atriosclerose e distúrbios cardiovasculares. Vamos descobrir melhor.
> Os principais nutrientes das sementes de cânhamo
> As propriedades
> Sementes de cânhamo na cozinha
Principais nutrientes das sementes de cânhamo
Il valor nutricional de semi di canapa é realmente completo e único em comparação com outros alimentos de origem vegetal.
Para 25% são compostos por proteínas, mas em uma combinação excepcional que vê todos presentes 8 aminoácidos essenciais para o síntese proteíca.
As proteínas que ingerimos através da dieta são decompostas pelo corpo em aminoácidos que, uma vez terminado o processo digestivo, são reagrupados para formar um novo tecido proteico: o objetivo principal da síntese de proteínas é o de renovação celular.
Os aminoácidos deficientes geralmente podem ser sintetizados pelo mesmo organismo, mas isso não se aplica aos 8 essenciais definidos, que devem ser introduzidos por meio dos alimentos.
As sementes de cânhamo estão entre os chamados alimentos "proteínas completas”Precisamente porque contêm todos os aminoácidos essenciais.
Também válidoingestão de vitamina (especialmente para vitamina E) e di sais minerais (cálcio, magnésio e potássio).
A parte lipídica das sementes de cânhamo é composta principalmente de gorduras não saturadas: os famosos ômega 6 e ômega 3, muito úteis, por exemplo, no caso de artrite.
Uma dieta saudável e balanceada deve incluir a ingestão desses ácidos graxos proporções precisas: a proporção ideal ômega 6 / ômega3 deveria ser 5: 1, mas os maus hábitos alimentares do mundo contemporâneo alteraram essa proporção para chegar a proporções de 20: 1.
Em sementes de cânhamo o conteúdo de ácidos ômega 6 e ômega 3 respeita totalmente a proporção ideal que regula corretamente a atividade metabólica.
Propriedades e benefícios
As propriedades das sementes de cânhamo são principalmente devido à alta presença de ácidos poliinsaturados que as tornam preciosas para combater e prevenir várias doenças, incluindoarteriosclerose, distúrbios cardiovasculares, colesterol, artrose, doenças do sistema respiratório (por exemplo, asma, sinusite e traqueíte), eczema e acne.
As sementes de cânhamo são verdadeiramente uma Medicina natural e a ingestão constante pode ajudar a manter várias glândulas e músculos saudáveis e fortalecer o sistema nervoso.
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Sementes de cânhamo na cozinha
Sementes de cânhamo têm um sabor muito agradável e são facilmente digerível, por este motivo são amplamente utilizados na cozinha, principalmente para enriquecer saladas (como a maioria das sementes oleaginosas) ou para a preparação de biscoitos e doces mas também de pestos e molhos.
Com as sementes de cânhamo preparamos oCânhamo-Fu, um produto semelhante ao tofu de soja, mas com um sabor muito mais forte. o tofu de cânhamo é amplamente utilizado na dieta vegana para preparar cremes (doces ou salgados) ou para ser degustado refogado.
Também é obtido a partir da moagem de sementes de cânhamo. farinha de cânhamo, rica em nutrientes e útil para o sistema imunológico.
Outra preparação que inclui sementes de cânhamo é Shichimi, um tradicional Mistura japonesa de especiarias semelhante a uma pimenta malagueta muito saborosa com uma cor laranja característica
Em Shichimi, além das sementes de cânhamo (em algumas variantes substituídas pelo gengibre), encontramos sementes de gergelim, sementes de papoula, algas nori, casca de tangerina, malagueta e pimenta-do-reino. É utilizado na preparação de sopas e pratos à base de arroz.
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