Aqui está uma receita suan doce típico da tradição napolitana revisitado em uma versão vegana: struffoli frito!
o Struffoli são uma sobremesa frita napolitana típica, mas que parece ter sido inventada pelos gregos na época de Magnagrecia, e de fato o nome struffolo deriva da palavra grega "strongoulos pristòs" ou bola cortada.
Portanto, sejam com frutas cristalizadas ou confetes muito doces, “A fa 'e struffoli é um novo capricho. Cumminciamm desde o início ”!
Agora, para quem quer preparar uma versão sem adeptos de animais, pode seguir esta receita vegana para fazer excelentes alternativas de struffoli!
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conteúdo
Ingredientes para struffoli vegan:
Para a massa
- 400gr de farinha orgânica
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 25gr de margarina vegetal não hidrogenada
- 1 copo pequeno de anis
- ½ raspas de limão, ralado
- ½ casca de laranja ralada
- uma pitada de sal
- 1 saqueta de vanilina
Fritar
-
azeite ou óleo de semente
Para Decorar e Temperar
- xarope de bordo
- granulado colorido
- 100g de laranja cristalizada
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Preparação do struffoli
Combinamos e misturamos bem todos os ingredientes até obter um massa macia e deixe descansar por pelo menos algumas horas em temperatura ambiente, coberto com um pano. Após o tempo necessário, amassamos rapidamente e estendemos a massa. Agora nos formamos como serpentinas e os cortamos em pequenos pedaços, arrumando-os sobre uma superfície bem enfarinhada e polvilhando-os ainda mais com farinha para evitar que grudem (imitando o procedimento para fazer dumplings).
Antes de fritar, passamos por uma peneira para retirar o excesso de farinha. Neste ponto, aquecemos o óleo (mas não muito) e fritamos aos poucos. Depois de cozidos (os struffoli devem assumir um aspecto dourado), retiramo-los do azeite com uma escumadeira e colocamos num prato coberto com papel absorvente.
Agora, a gosto, despeje o xarope de bordo sobre os struffoli e misture bem. Em seguida, polvilhe com os granulados coloridos (preste atenção aos que comprar, certifique-se de que não sejam com cores artificiais ou contenham gorduras animais) e as frutas cristalizadas, mexendo sempre delicadamente.
Gloria Mastrantonio
