Para dar ao nosso corpo um fornecimento equilibrado de nutrientes, como vitaminas, minerais, enzimas e outros elementos importantes, devemos constantemente incluir uma grande porcentagem de em nossa dieta vegetais verdes crus, o que é muito difícil de contemplar no corrido quotidiano, que muitas vezes o obriga a recorrer a sanduíches fugazes ou, em todo o caso, por razões de "segurança", a vegetais cozidos que, desta forma, perdem grande parte do seu valor nutricional valor.
Mas mesmo se conseguíssemos, devemos considerar que tanto as frutas e vegetais de hoje, devido ao empobrecimento do solo, os tempos prolongados de transporte e armazenamento, bem como o uso "casual" da química, foram lentamente esgotado de suas substâncias vitais: As maçãs contêm apenas 20% da vitamina C em comparação com vinte anos atrás, o mesmo vale para o beta-caroteno no funcho, apenas um quinto, o cálcio no brócolis, apenas um terço e assim por diante.
Devido a essa soma de fatores negativos, aos quais o consumo excessivo de carne em muitos casos deve ser adicionado, nosso metabolismo muitas vezes se vê obrigado a "trabalhar" em um contexto de acidez, condição que torna mais provável o desenvolvimento de muitas patologias típicas de nosso tempo.
A descoberta das propriedades do capim de cevada
A descoberta do imenso valor nutricional do capim de cevada é devido a uno Cientista japonês, Yoshihide Hagiwara (graduado em medicina e farmácia), que a partir dos anos 70 - ciente de que os nutrientes produzidos em laboratório jamais poderão substituir os mais articulados e complexos da natureza - começou a analisar as propriedades de mais de 200 plantas, para perceber quais do ponto de vista nutricional poderiam ser as mais benéficas.
Após anos de análise, ele publicou sua pesquisa internacionalmente, destacando a fonte mais rica e completa de nutrientes da natureza nas mudas jovens e verdes do capim de cevada. Restava apenas um problema: “Como disponibilizar para todos?”. A solução foi inventar um tecnologia “spray dry” (jato de ar frio) - que entre outras coisas conquistou o prestigioso “Prêmio Agência de Ciência e Tecnologia” internacional em 1987 - capaz de pulverizar, em poucos segundos, o suco obtido a partir de folhas jovens e verdes de cevada, sem perder suas propriedades e qualidades nutricionais de qualquer forma.
Graças a este processo, o capim de cevada pulverizado, um verdadeiro destilado de clorofila vital, tornou-se um produto conhecido em todo o mundo com o nome de "Magma Verde". Hoje, o capim-cevada desidratado, “Green Magma”, é cultivado de forma totalmente orgânica nas áreas montanhosas da Califórnia, em solos ricos em minerais. Irrigado com água pura e coletado apenas no pico de seu crescimento, é processado no local e desidratado em curtíssimo tempo..
As análises químicas realizadas pelo Dr. Hagiwara, inicialmente no Japão e depois nos EUA na University of Medicine of Davis (Califórnia), onde lecionou durante anos, evidenciaram o caráter extraordinário desta planta. A grama de cevada possui o dobro do cálcio contido no leite, o dobro do potássio contido no trigo, 7 vezes a vitamina C contida na laranja, 30 vezes o complexo de vitamina B contido no leite, 5 vezes o ferro no espinafre, mais de 70 enzimas, incluindo as conhecidas antioxidante SOD (Superóxido dismutase), um dos segredos, agora revelados, da eterna juventude de estrelas de Hollywood e de muitos olímpicos.
O suco desidratado das folhas de cevada orgânica - para bebê-lo basta colocar uma colher de sopa de pó verde em uma coqueteleira e misturar com um copo d'água - é a solução fácil de usar, que permite que você se beneficie de todas as propriedades intactas de um suco de grama de cevada espremida na hora.
As análises realizadas no Magma Verde confirmaram, além da base de clorofila, a presença dos seguintes nutrientes listados no rótulo: carboidratos complexos, vitamina A , B1, B2, B3, B6, B12, C, E, K, biotina, colina, ácido fólico, ácido pantotênico, 19 aminoácidos (incluindo todos os 8 aminoácidos essenciais e 3 cadeias de aminoácidos), cálcio, ferro, magnésio, potássio , sódio e outros 50 minerais, ácidos graxos (metade do conteúdo de ácido graxo é composto de ácidos graxos linoléico e linolênico) e 70 enzimas, incluindo a bem conhecida superóxido dismutase, agora também reconhecido pela medicina oficial como o "Príncipe" dos antioxidantes e agentes anti-envelhecimento.
O extraordinário poder da clorofila
A vida na Terra depende da habilidade especial que somente as plantas verdes possuem, graças à fotossíntese, de transformar luz em energia vital. Seu estrutura química é incrivelmente semelhante à do sangue, do qual promove a regeneração.
Também desempenha um papel importante atividade antiinflamatório, germicida, normalizando a flora bacteriana intestinal e alcalinizante: evitando que o ph do organismo se volta para a acidez, condição que sempre favorece e acompanha 90% das patologias existentes. Finalmente, a presença de oxigênio nas células do tecido aumenta, promover desse jeito a eliminação de resíduos, incluindo metais pesados, e a reatividade do sistema imunológico.
A ciência oriental também reconhece o valor do suco de cevada
O suco de cevada entrou nos hábitos nutricionais dos povos orientais a tal ponto que em 2003, o Departamento de Nutrição e Ciência Alimentar de Taiwan tem promovido pesquisas, publicadas internacionalmente e também retomadas no país por diversas revistas científicas e médico-fitoterápicas, que têm mostrado como o suco de cevada favorece uma série de processos antioxidantes, dificultando a formação de radicais livres, baixando o nível de "maus "colesterol e promovendo a ação do sistema imunológico.
Para saber mais:
> Farinha de cevada: propriedades, uso e benefícios
