O termo tagine o tajin indica um prato tradicional de Cozinha marroquina e o norte da África, que leva o nome da panela com que é preparado. Lá panela tradicional é composto por um prato de terracota e uma tampa em forma de cone que é colocada na base durante o cozimento. A base da panela torna-se o prato para servir o prato.
Os pratos tradicionais marroquinos são geralmente baseados em cuscuz, legumes e vegetais, frutas secas, frutas frescas e especiarias. Podemos nos inspirar em diferentes receitas para preparar nosso tajine personalizado em uma versão vegetariana ou vegana.
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Tajine, como usar a panela
quando compre um tagine certifique-se de que é um modelo adequado para ser utilizado no fogão a gás ou na placa de indução. O tagine tradicional é projetado para cozinhar em brasas. O método de cozimento é sempre longo e em fogo baixo. É um cozimento lento que realça o sabor dos ingredientes.
Para o melhor aproveitamento da panela tagine, considere que os ingredientes com maior tempo de cozimento devem ser colocados no centro do prato e os demais no final. Dentro da panela deve sempre haver umidade então você usará vegetais aguados ou adicionará um copo de água para cozinhar.
Sempre mantenha o chama baixa, para ser seguro, use uma rede difusora de chamas para ser colocada sobre o fogão a gás que o ajudará a distribuir melhor o calor. Prove sua preparação de vez em quando para verificar o cozimento. Os tempos de cozimento podem variar muito dependendo dos ingredientes usados. Os princípios de cozimento da panela tagine lembram um pouco os da panela de pressão, mas neste caso você pode abrir a tampa quando quiser.
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Você só precisa experimentar, aqui está uma coleção de receitas para preparar com o tagine.
Tajine vegetariano
O tagine vegetariano pode ser preparado de muitas maneiras diferentes, mas um dos exemplos mais clássicos é o uso grão de bico e cuscuz para combinar com vegetais sazonais disponíveis. Siga nossa receita para preparar a versão vegetariana do tagine.
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Tofu e tajine vegetal
Para enriquecer o seu tagine vegetal você pode adicionar ao preparo um pedaço de tofu de sua escolha entre o tofu natural, o tofu com ervas da sua cidade ou o tofu defumado. Entre os vegetais, por exemplo, você pode escolher cenoura ou couve-flor. Aqui está a receita.
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: Papel musical
Cuscuz e tajine vegetal
Uma versão muito saborosa do tagine envolve o uso de cuscuz para combinar com pimentão vermelho e verde, abobrinha, grão de bico, uma mistura de especiarias, incluindo açafrão e cominho. Assista ao vídeo para aprender a preparar esta receita mesmo que você não tenha o tagine tradicional na panela.
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Tajine vegetal de inverno
Alcachofras, brócolis, repolho preto fatiado, repolho sua cidade, repolho roxo: esses são os ingredientes do seu tagine vegetal de inverno, para que você possa preparar uma nova versão para cada estação. Aqui está a receita.
: O mundo de Ci
Tajine vegetal de verão
Em seu tagine vegetal de verão, eles não podem faltar pimentas, berinjelas e abobrinhas. Se gosta de especiarias, também pode adicionar pimenta, sem esquecer o manjericão fresco. Aqui está a receita.
: Tomilho e lentilhas
Tajine vegano
La versão vegana do tagine não contém ingredientes de origem animal, nem mesmo manteiga, que pode substituir por azeite virgem extra. Para prepará-lo, escolha feijão, grão de bico, batata, cenoura, abobrinha, feijão verde e seus vegetais preferidos. Aqui está a receita.
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Seitan tajine com azeitonas e limão
Para uma versão vegetariana ou vegana do tagine, você pode usar o seitan para combinar com azeitonas, legumes e vegetais e para ser temperado com um bom suco espremido fresco de limões orgânicos. Aqui está a receita.
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: Andando
Tajine com batata doce, pimentão e açafrão
Dê espaço à criatividade na cozinha e enriqueça seu tagine com temperos saudáveis, começando pelo maravilhoso açafrão-da-índia. Outros ingredientes incluem batata-doce, pimentão e grão de bico. Aqui está a receita.
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: Duas loiras na cozinha
Tajine de couve-flor e cenoura
Se você está procurando uma nova maneira de prepare a couve-flor e para levar à mesa com gosto, experimente cozinhá-lo com o tagine e combinar a couve-flor com a cenoura para adoçar. Aqui está a receita.
: Claro na mesa
Tajine de outono com abóbora
para bem vindo outono quando chegar a hora, nada melhor do que um fantástico prato de abóbora, talvez um belo tagine com abóbora, damascos secos e paus de canela. Aqui está a receita.
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Quais são as suas receitas favoritas para preparar com o tagine?
