Mesmo o vinho, em alguns casos, envolve a adição de substâncias de origem animal, tanto na vinha como na adega durante a produção, da albumina à caseína, da pasta de peixe às geleias obtida da pele de porco, passando por produtos à base de quitina. Vegetarianos e veganos gostariam de vê-los banidos do setor vitivinícola, a fim de garantir vinhos 100% vegetal.
No entanto, existe o néctar de Baco feito pela exclusão total do sofrimento dos animais. Como reconhecer isso? Até agora tem sido difícil, especialmente porque o aditivos não precisam ser declarados no rótulo. Mas a partir de hoje, uma excelente notícia para quem quer se manter fiel à escolha dos vegetais mesmo na bebida, há uma disciplinar específico também para vinhos vegetais: fornece isso Qualidade vegetariana, a primeira marca nacional para a certificação de produtos vegetarianos e veganos certificados exclusivamente pela para AVI, Associação Vegetariana do seu país.
COMO FUNCIONA. A marca nacional será concedida em uso mediante certificação de conformidade com as regras definidas pela AVI, as quais estão descritas no caderno de encargos. Existe um regulamento específico para produtos agroalimentares, um para vinhos e outro para restaurantes que servem pratos vegetarianos. Enquanto nos dois primeiros casos se trata de uma certificação de produto, no caso dos restaurantes a marca refere-se a uma certificação de serviço, bem como às receitas propostas para clientes vegetarianos.
Para cumprir os regulamentos europeus e as garantias exigidas por empresas e consumidores, a AVI optou por confiar exclusivamente as atividades de certificação de vinho a . Assim, as vinícolas que desejam uma ferramenta de garantia capaz de diferenciar claramente os produtos buscados pelos consumidores vegetarianos, poderão se inscrever para a certificação da marca.
“Nos últimos anos, os vegetarianos tornaram-se 10% da população de seu país, em porcentagem antes de haver apenas a Índia - explicou Carmen Nicchi Somaschi, presidente da Associação Vegetariana de seu país - nosso mercado é uma realidade em crescimento, e percebemos que deve ser protegido, mesmo para o vinho, daí a escolha de trabalhar para certificar que um produto é vegetariano ”. É, portanto, um certificação voluntária obtida com a verificação de uma organização terceirizadaou competente e confiável, e não com uma simples autocertificação. Um grande passo para o beber sem crueldade.
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