Nunca estamos sozinhos. Não, não é um mote filosófico nem um mísero consolo ou menos ainda o anúncio da chegada de extraterrestres, mas uma observação científica: o nosso intestino acolhe um verdadeiro "mundo" de bactérias que vivem connosco.
Medicina fala de microbiota como o conjunto desses microrganismos e agora existem muitos estudos científicos para confirmar e apoiar. O número de células na microbiota é seis vezes o de células humanas, e existem 4 milhões (sim, milhões) de espécies diferentes. Portanto, estamos até em minoria!
As bactérias que vivem lá desempenham um papel fundamental - e ao mais desconhecido - para a nossa saúde, por exemplo, protegendo-nos da invasão de bactérias nocivas, produzindo vitaminas e facilitando os processos de assimilação dos alimentos.
Devemos cuidar deles com amor, se só ficarem doentes, nós também adoeceremos! A melhor maneira de curá-los é um estilo de vida certo emparelhado com um Nutrição apropriada. Mas em caso de necessidade, a microbiota deve ser literalmente repovoada. Para isso fermentos lácticos vivos são necessários. O que são? E onde os encontramos?
Fermentos lácticos vivos: o que são
Eles também são chamados probióticos (pró-bios, isto é "a favor da vida"), ou fermentos lácticos, uma vez que presente nos processos de fermentação, inicialmente estudado no leite.
Estas são as nossas "bactérias amigáveis", aquelas microorganismos da microbiota estávamos falando sobre um momento atrás. Em casos, por exemplo, de desequilíbrios intestinais, má nutrição, tratamentos com antibióticos e estresse, as bactérias "residentes" são literalmente dizimadas e muitas vezes espécies bacterianas ou fúngicas (isto é, fungos, como candida) que são prejudiciais à nossa saúde podem prevalecer. pode causar cistite, candidíase ou outros.
É hora de pegar um suprimento de enzimas de fora, para ir ao resgate de quem está dentro de nós: devemos recorrer a alimentos ou suplementos ricos em "bactérias vivas boas".".
Viva porque deve chegar - resistindo ao meio ácido do estômago e à ação dos sais biliares - crescer e se multiplicar em nosso intestino, reconstruir a barreira de defesa e desempenhar suas múltiplas funções da melhor maneira possível.
Caso contrário, no caso de fermentos lácticos não probióticos genéricos, eles só poderão fermentar o leite: se chegarem inertes (mortos) ao intestino, não desempenharão nenhuma função saudável.
Aqui estão apenas alguns espécies de probióticos, entre os milhões de pessoas presentes na microbiota:
- Lactobacilos, que fazem o leite fermentar e coagular;
- Bifidobatteri;
- Enterococchi.
Cuidado com a perigosa confusão de termosNa verdade, os probióticos são fermentos lácticos vivos, embora também haja eu pré-biótico, ou seja, os nutrientes da bactéria, seu alimento, que estimula sua reprodução (colonização) e são úteis como suporte para terapias com probióticos.
Um prebiótico, por exemplo, é oinulina, uma fibra vegetal que o nosso corpo não assimila mas da qual as bactérias intestinais são muito "gananciosas".
Leia também Antibióticos e fermentos lácticos: qual ligação? >>
Fermentos lácticos vivos: onde encontrá-los
Dado que os fermentos lácticos vivos vivem principalmente nos nossos intestinos, vamos agora ver onde encontrá-los numa emergência, ou em situações de desequilíbrio da microbiota (o que é a microbiota? Leia algumas linhas acima!).
Os melhores suplementos de fermentos lácticos vivos são os alimentos fermentados, que é recomendado para ser usado como parte da alimentação diária, para manter a flora bacteriana residente em boa saúde.
Alguns exemplos de alimentos fermentados comuns são:
- Iogurte
- Chucrute
- Queijos fermentados
- Soro de leite coalhado
Menos comuns em nossas mesas são os alimentos fermentados, como:
- Miso (feito de soja e grãos fermentados, por exemplo cevada)
- Tempeh (da fermentação da soja amarela)
- Kombuchá (um tipo de chá)
Eles são então encontrados no mercado alimentos enriquecidos de fermentos lácticos vivos, como leite ou iogurte ou outros produtos à base de soja.
Se, por outro lado, for necessária uma dose muito grande de probióticos devido a desequilíbrios mais graves, pode-se recorrer a integradores, sob a forma de sacos (em que os fermentos foram privados de água e são ativados, eles "acordam" quando os dissolvemos na água), cápsulas, frascos, gotas (especialmente para crianças) ou garrafinhas para ser guardado na geladeira e consumido rapidamente para ter o maior número de culturas vivas.
Com uma atenção, porém: os suplementos contêm apenas algumas espécies (cepas) de enzimas. Portanto saber o que é melhor usar é sempre bom consulte o seu médico. Melhor evitar experiências nesta área.
Os suplementos devem ser tomados sempre com o estômago vazio, melhor de manhã, para que possam atuar melhor no nosso intestino.
Nunca estamos sozinhos, portanto. Cuide de seus convidados, sua saúde está em jogo!
