Prepárate en casa hamburguesas de verduras es realmente así de simple. Pueden representar un segunda alternativa y sabrosa no solo para vegetarianos o veganos. Para su preparación será suficiente elegir entre verduras o legumbres. Para el rebozado de las hamburguesas puedes elegir entre pan rallado o harina de maíz, para que incluso aquellos que no pueden tomar gluten puedan disfrutarlos.
Prepara las hamburguesas vegetarianas en casa definitivamente significa ahorrar en gastos e reducir gasto productos, especialmente si los compras verduras secas, quizás incluso a granel, para ser hervidos después de haberlos dejado en remojo durante el período de tiempo indicado en cada paquete. Si decides hornearlos en el horno, hornéalos en el horno al mismo tiempo. guarnición de verduras para acompañarlos, con el fin de optimizar el tiempo y el consumo energético.
Aquí tienes quince recetas para experimentar y degustar.
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Hamburguesas de verduras de espárragos y zanahorias en tu ciudad con salvia
Mezcladas con patatas, pan rallado y harina de altramuz, estas hamburguesas de espárragos y zanahoria con sabor a salvia de tu ciudad son perfectas para acompañar con una guarnición de temporada o en un sándwich acompañado de salsas caseras. Aquí puedes encontrar la receta a seguir paso a paso.
Hamburguesa de calabacín (receta sin gluten)
Una base di vegetales de temporada e harina de trigo sarraceno, las hamburguesas de calabacín son realmente muy sencillas de preparar, después de haber picado finamente los calabacines se mezclan con la harina de trigo sarraceno y el aceite; este compuesto blando se puede cocinar en una sartén o también se puede hornear en el horno. Aquí la receta completa.
Hamburguesas vegetarianas Bulgur: la receta acompañada de pesto de tomate seco
Una receta diferente a la habitual, esta hamburguesa de verduras Bulgur acompañada de pesto de tomate seco, para mezclar con patatas y aromatizar con una pizca de pimentón ahumado, una idea original y deliciosa para llevar a la mesa este cereal sumamente versátil. Aquí la receta completa.
Medallones de tofu al horno caseros
Para preparar estas hamburguesas de tofu toma muy poco tiempo, puedes ahorrar dinero y elegir tus ingredientes favoritos según gustos y temporadas (por ejemplo, puedes reemplazar repollo y zanahoria por papas y espinacas u otras verduras). Aquí la receta completa.
Hamburguesa de quinua
¿Una forma de llevar algunos platos diferentes a la mesa? Hamburguesas de quinua por ejemplo, que puedes mezclar con legumbres, patatas y verduras de temporada cortadas en juliana o en cubos. Luego puedes cocinar las hamburguesas en el horno o incluso en una sartén a tu gusto. Aquí hay algunas ideas en las que inspirarse.
Hamburguesa de repollo
¿Necesitas algunas ideas para cocinar repollo? Nada mejor que preparar hamburguesas con repollo, el col rizada y repollo negro toscanoo. Luego puedes darte un capricho con las salsas de acompañamiento y los ingredientes con los que preparar la masa. Aquí hay algunas recetas de hamburguesas de repollo en las que puede inspirarse.
Chuletas de garbanzos y verduras
¿Estás cansado de las habituales sopas de legumbres? Puedes probar a preparar estas sencillas chuletas de garbanzos, especialmente indicadas para que tus hijos prueben las legumbres. Aquí encontrarás la receta completa.
Medallones de espinaca y patata
Estos medallones de papa y espinaca se preparan en media hora aproximadamente, tendrás que hervir las papas y puedes usar espinacas crudas, lo importante es que hayan sido bien lavadas y secadas previamente. Aquí está la receta en la que puede inspirarse.
Medallones de frijoles azuki con sabor a salvia en tu ciudad
Los medallones de frijoles azuki y zanahorias de tu ciudad con salvia son un plato sencillo de hacer, pero te darán la oportunidad de servir legumbres y verduras en la mesa en un plato único y sabroso. Aquí encontrarás la receta completa con los ingredientes y los distintos pasos a seguir.
Hamburguesa de lentejas
Por 4 hamburguesas:
- 180 gramos de lentejas verdes secas
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano picado
- Salvia fresca
- migas de pan
- Rebajas
- Pepe
Le lentejas verdes no es necesario ponerlas en remojo antes de cocinarlas, por lo que puedes proceder directamente a hervirlas durante unos 20-25 minutos en agua sin sal, acompañadas de unas hojas de salvia, que además de aromatizarlos los hará aún más digeribles. Una vez que las lentejas estén listas, escurrir y licuarlos en la licuadora incorporando además las hojas de salvia que se utilizan en la cocción y añadiendo una cucharadita de orégano picado, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Licúa todo y transfiere la mezcla a un bol. Comience agregando una cucharada de pan rallado y mezcle. Agregue dos o tres cucharadas más hasta que la mezcla sea fácilmente manejable con las manos. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino, forma bolitas con las manos y colócalas sobre ella, exprimiéndolas hasta obtener la forma y el grosor deseados para cada una de tus hamburguesas. Hornea en el horno a 180 ° C durante 20 minutos y sirve.
Excelente al gusto, quizás con la adición de un poco mayonesa vegana.
Hamburguesa de frijoles rojos
Por 4 hamburguesas:
- 350 gramos de frijoles rojos hervidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado
- Harina de maíz
- 1 chalota
- Sal y pimienta
Para hacer esta receta se puede empezar a utilizar frijoles rojos ya hervidos (350 gramos) o secos (180 gramos) para hervir después de haberlos dejado en remojo en agua durante una noche, con el agregado de una pizca de bicarbonato de sodio. Los frijoles ya cocidos o una vez que estén bien ablandados se deben licuado en una licuadora o en puré con un tenedor hasta conseguir un auténtico puré al que ahora se le puede añadir sal y pimienta, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y perejil picado (fresco o seco). En este punto, picar y dorar una chalota en una sartén y mezclarla con el puré de frijoles rojos junto con tres o cuatro cucharadas deHarina de maíz, hasta obtener un compuesto bien trabajable. Dale forma a las hamburguesas con la ayuda de tus manos. Si son lo suficientemente consistentes se pueden cocinar en una sartén durante unos cinco minutos por lado, de lo contrario colóquelos en una sartén engrasada o cubra con papel pergamino y cocine durante 20 minutos a 180 ° C.
Hamburguesa de lupino
Por 4 hamburguesas:
- 350 gramos de altramuces precocidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de hinojo
- Copos de avena
- migas de pan
- Media cebolla
- Sal y pimienta
Empiece pelando y picando finamente media cebolla y déjela dorar en una sartén con un chorrito de aceite durante unos minutos. Pelar los altramuces y pasarlos a la batidora añadiendo dos cucharadas de aceite y un poco de agua hasta que la mezcla esté blanda pero no demasiado líquida. Luego agrega la cebolla picada, una cucharada de copos de avena y una cucharadita de semillas de hinojo previamente tostadas. Mezclar todo con ayuda de una cuchara. Condimente con sal y pimienta y agregue un poco de pan rallado hasta obtener una mezcla de la consistencia adecuada para su elaboración. Forme bolas y aplánelas con las manos. Untalas con aceite y pásalas en pan rallado si quieres obtener una costra dorada y crujiente. Cocine en una sartén con dos cucharadas de aceite o hornee a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Hamburguesa vegetal
Por 4 hamburguesas:
- 200 gramos de papas
- 150 gramos de zanahorias
- 50 gramos de calabacín
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero picado
- migas de pan
- Sal y pimienta
- Cúrcuma
Las verduras para la preparación de estas hamburguesas vegetarianas pueden ser hervir o guisar con agua y una cucharada de aceite durante unos veinte minutos. De lo contrario, se pueden cocer al vapor hasta que estén bien blandas. Con ayuda de un molinillo de verduras, hacer un puré con cada una de ellas y luego mezclar los compuestos con ayuda de una cuchara dentro de un bol, agregando una cucharadita de cúrcuma y una cucharada de romero picado, más el pan rallado para obtener una consistencia más consistente. compuesto. Antes de formar tus hamburguesas con las manos, agrega sal y pimienta. Sumergir cada uno de ellos en aceite y pan rallado y hornear a 180 ° C durante unos 20 minutos.
Esta hamburguesa
Hamburguesa per quattro
- 350 gramos de garbanzos hervidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Nuez moscada en polvo
- Cebollino picado
- Perejil picado
- migas de pan
- Sal y pimienta
- Curry
Triturar los garbanzos con un tenedor, si están lo suficientemente blandos, o pasarlos a la batidora con un chorrito de aceite y añadir agua tibia según sea necesario fpara obtener un puré que no sea demasiado líquido. Transfiera la mezcla a un bol y mezcle con una cuchara agregue las especias (una pizca de nuez moscada y media cucharadita de curry) y las hierbas a tus ciudades picadas (cantidad al gusto). Sal y pimienta. Ajusta la consistencia de la mezcla agregando dos o tres cucharadas de pan rallado, divide la mezcla en cuatro partes, forma bolitas y tritúralas después de colocarlas en un plato o sobre papel pergamino. Dorar en una sartén o hornear en el horno a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Excelente al gusto, quizás con la adición de un poco mayonesa vegana.
