L'Ácido oleico es la grasa más abundante en la naturaleza. Su nombre deriva del hecho de que es el principal componente del aceite de oliva.
Inodoro y, en general, incoloro, se utiliza como emulsionante tanto de la industria alimentaria, tanto de cosméticos como de productos farmacéuticos.
Vamos a averiguar cuáles son los propiedad y beneficios de ácido oleico.
Que es el acido oleico
El ácido oleico es una grasa omega 9; esto significa que pertenece al grupo de dioses grasas monoinsaturadas, uno de los tipos de lípidos transmitidos por los alimentos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, aportan beneficios para la salud.
Desde el punto de vista nutricional no se considera un ácido graso esencial; de hecho, aquellos nutrientes que el cuerpo no puede producir se definen como "esenciales" y el ácido oleico puede sintetizarse en el cuerpo humano a partir de los triglicéridos.
Esto no significa que deba subestimarse su importancia: años de investigación han llevado a la atribución a esta grasa papel de regulador de las funciones inmunes y, de manera más general, el estado de salud.
¿Para que se utiliza el ácido oleico?
Una vez que se toma el ácido oleico, se incorpora a la membranas celulares donde contribuye a su fluidez, una propiedad importante para procesos fundamentales como la respuesta a estímulos hormonales, transporte de minerales y reacciones inmunes.
Además, el ácido oleico es uno fonte di energia; su metabolismo conduce a Producción de ATP (la forma de energía que utilizan las células) y la producción de numerosas sustancias útiles para el organismo.
El ácido oleico ejerce unaacción antiinflamatoria, inhibe la actividad de los glóbulos blancos e contrarresta las enfermedades autoinmunes.
Además, el ácido oleico inhibe la acción de hongos y bacterias y fue asociado con efectos anticancerígenos y efectos positivos sobre los determinantes de la salud cardiovascular, en particular la presión arterial y el colesterol, y el metabolismo.
Finalmente, las propiedades del ácido oleico incluyen promover la cicatrización de heridas y dell 'absorción de drogas.
¿Dónde se encuentra el ácido oleico?
El ácido oleico es particularmente abundante en los moles. Dietas de tipo mediterráneo, en el que corresponde aproximadamente a un tercio de la ingesta total de grasas.
L'aceite de oliva proporciona dosis masivas; aproximadamente el 70-80% de este aceite corresponde de hecho a ácido oleico.
No es sorprendente que el consumo de aceite de oliva se haya asociado con niveles reducidos de colesterol, riesgo de aterosclerosis, presión arterial, inflamación asociada con enfermedades autoinmunes y otros problemas de salud, efectos que se cree que se deben en parte precisamente a su alto contenido de ácido oleico.
Le fonti de ácido oleico, sin embargo, también son otros, ya sea de origen animal es de origen vegetal.
Otros ejemplos de alimentos que contienen este nutriente sonaceite de almendras (también compuesto por aproximadamente un 80% de ácido oleico), elaceite de girasol, L 'Aguacate y también el leche: es, de hecho, la grasa natural más distribuida.
Toxicidad del ácido oleico
Si se consume en cantidades excesivas (más de 50-100 gramos a la vez) elEl ácido oleico puede tener un efecto laxante..
Mejor, por tanto, no exagerar: una dosis de 2-3 cucharadas al día de aceite de oliva generalmente son suficientes para suministrar al cuerpo cantidades suficientes de este nutriente sin incurrir en efectos secundarios desagradables.
