I alcachofa están entre las verduras más deliciosas protagonistas del invierno. Aprovechemos para cocinarlos y disfrutarlos al máximo ahora que están en temporada. Estas son verduras ricas propiedades beneficiosas, que ayudan al organismo a depurarse y que le aportan vitaminas y sales minerales.
Sus virtudes se conocen desde la antigüedad.
Desde risotto hasta tartas saladas, aquí hay diez recetas para experimentar alcachofas protagonistas.
Lasaña con alcachofas
Una prescripción Vegetariano para una primer curso de invierno perfecta para servir en ocasiones especiales, lasaña con alcachofas, un clásico de la cocina de tu país, seguramente será apreciada por todos los comensales por su delicado sabor. Aquí encontrarás la receta completa para seguir paso a paso.
Pastel salado con alcachofas y jengibre
Las alcachofas son geniales aderezo para un sabroso pastel, perfecto para servir en ocasiones especiales o simplemente para un aperitivo en casa con amigos. Fácil de hacer, también se puede preparar con mucha antelación y servirse incluso a temperatura ambiente. El consejo es guisarlos o cocerlos al vapor antes de usarlos en el bizcocho. Puedes condimentarlos al gusto antes de cocinarlos. Aquí encontrarás la receta completa.
Pasta con alcachofas
La pasta con alcachofas es un primer plato perfecto y bien equilibrado, una excelente manera de cocinar esta preciada verdura y al mismo tiempo sazonar y hacer un primer plato muy sabroso. Aquí encontrará 10 recetas en las que inspirarse.
alcachofas rellenas
Para cuatro personas consíguete 4 alcachofas grandes, apto para relleno. Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y la parte central. Aquí introducirás el relleno que prepararás picando los corazones de alcachofa, 1 barra de tofu, 1 diente de ajo, 1 puñado de aceitunas y tomates secos. Hornea las alcachofas rellenas en el horno, hasta que estén blandas, durante unos 40-45 minutos a 180 °. Antes de meterlas al horno, espolvorea las alcachofas rellenas con pan rallado y hierbas picadas de tu ciudad. Aquí encontrarás otras recetas de alcachofas rellenas que te inspirarán.
Flan de alcachofas
Lo Flan de alcachofas es una rica receta para acompañar o como plato principal para aprovechar al máximo las verduras de invierno que tenemos disponibles y para condimentar con diferentes ingredientes según nuestros gustos. Aquí encontrarás 10 recetas para inspirarte con el flan de alcachofas.
Polenta con brócoli, alcachofas y cúrcuma
Aquí hay una versión del polenta basado solo en ingredientes vegetales y vegetales de temporada. Para aderezar la polenta puedes usar alcachofas y brócoli en rodajas o picadas y salteados en una sartén. La cúrcuma y la pimienta serán perfectos para condimentar la polenta. No olvides un diente de ajo y medio vaso de vino blanco. Seguir aquí la receta completa.
Risotto de alcachofas
Para 4 personas necesitarás: 300 gramos de arroz, 3 alcachofas, 1 chalota, 1/2 vaso de vino blanco seco, aceite de oliva virgen extra, 1 litro de caldo de verduras, 1 jugo de limón, 1 pizca de pimienta, perejil fresco. Lavar y limpiar las alcachofas, cortarlas en rodajas finas y disponerlas en un plato, espolvorearlas con zumo de limón. Pica la chalota y dórala en la sartén donde tostarás el arroz. A continuación, agregue una parte del caldo de verduras y las alcachofas, junto con el vino blanco. Trae el risotto cuando esté cocido, vierta un cucharón de caldo a la vez, como de costumbre, e sazone con pimienta y perejil fresco picado. Aquí encontrarás otras 10 recetas de risotto de alcachofas que te inspirarán.
Alcachofas alla tu ciudad
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I alcachofas alla tu ciudad son una preparación típica de estas verduras, que consiste en guisarlas con perejil, aceite de oliva virgen extra, ajo y menta de tu ciudad. Usamos alcachofas del tipo tu ciudad, rojas o violetas. Después de haber limpiado las alcachofas, espolvoreando las manos con un poco de jugo de limón, cocínelas en una sartén con lados altos, con dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un vaso de agua (dosis para 5 alcachofas). Tendrás que dejarlos hervir a fuego lento, con la tapa puesta. Durante la cocción se puede agregar un diente de ajo, un poco de perejil y menta picada. Se necesitan entre 40 y 45 minutos para completar la preparación. Algunas recetas implican agregar vino blanco durante la cocción y cáscaras de limón picadas para condimentar. Aquí encontrarás la receta original de alcachofas de tu ciudad y 5 variaciones.
Crema de alcachofas
Para cuatro personas necesitarás cocinar en una olla grande, con un litro de caldo de verduras, 12 corazones de alcachofa, 4 papas medianas, 1 diente de ajo y ½ cebolla en rodajas. Condimente con hierbas y especias de su elección, como jengibre, pimienta negra y orégano. Cuando todas las verduras se hayan ablandado, crea tu crema con la licuadora de inmersión. Si quieres, agrega una cucharada de aceite y una de leche de almendras para enriquecerlo.
Alcachofas Giudia
aquí es una tu ciudad judeo-judía es un gran clásico en la cocina, que quizás no todo el mundo sepa. Después de quitar las hojas más externas de las alcachofas, y después de limpiar el tallo, tendrás que sumergirlas en una sartén o en una olla con aceite caliente, que tendrá que cubrirlos casi por completo. Puedes retirarlos del fuego solo cuando estén dorados y crujientes por fuera. Sírvelos como aperitivo o como guarnición. Aquí está la receta completa para seguir paso a paso.
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