Alimentos crudos, el dieta crudista contado por saludable, estudioso de la nutrición natural y terapias holísticas, autor de libros exitosos, fundador de fruitarianos en su país pero actualmente sigue una dieta cruda vegana. Lo conocimos en Sana como parte de la conferencia de presentación de su libro "Comer crudo para una vida sana: alimentos crudos" y le hicimos algunas preguntas sobre lo que para él es una verdadera filosofía de vida llevada a cabo durante muchos años con gran entusiasmo.
¿Cómo llegó a los alimentos crudos, por qué esta elección?
Empecé siguiendo las enseñanzas del profesor Armando D'Elia, partí de estudios que se han hecho sobre los orígenes de la humanidad, cuando vivía Australopithecus Afarensis. Estas investigaciones se remontan a 3 millones de años, realizando pruebas anatómicas en estrías dentales, huesos, etc. de la famosa Lucy (restos del esqueleto de una hembra Australopithecus ed). Se comprendió que entonces, como todavía hoy, debido a la longitud del tracto digestivo, el intestino, la saliva y algunos ácidos que se utilizan para digerir, somos principalmente animales frugívoros y veganos-crudos, entonces en realidad estas personas comían frutas. , bayas, algunas raíces y algunos insectos. Siguiendo estos estudios, hace unos 30 años decidí comenzar a experimentar: primero me hice vegetariano, luego me di cuenta de que la leche y el queso no son tan buenos, luego salté y me volví vegano, luego continuando haciendo mi propia lectura descubrí que comer crudo es mucho mejor que comer cocido, porque la cocción provoca una mutación térmica. Entonces comencé a limitar los alimentos cocidos a favor de los crudos. La comida cruda es comida viva, la comida cocida es comida muerta. Hice un salto cualitativo más cuando, junto con un amigo Alfio Libralato (vuestro pionero de los frugívoros), decidí comer solo fruta para ver si se podía hacer. Pero luego, con el tiempo, me di cuenta de que, para quienes viven en un clima como el de su país o incluso peor que el de Alemania o Suecia, comer solo fruta durante toda la vida es difícil.
Entonces, ¿qué come (o debería comer) un especialista en alimentos crudos?
Lo que recomiendo, sin gran fanatismo, es una dieta compuesta principalmente de frutas y verduras crudas, brotes, algas, flores, hierbas silvestres, frutas y ocasionalmente incluso cosas cocidas, especialmente en invierno cuando se agradece la comida caliente. Luego está la cuestión del agua, debemos beber agua alcalina, ionizada, llena de oxígeno en su lugar bebemos agua del grifo (como sea la mejor) o agua mineral, incluso embotellada un año o dos antes y que quizás permaneció en botellas de plástico al sol. ...
¿No puede este tipo de dieta provocar deficiencias?
Si se hace rotando todo tipo de frutas, pasto, brotes, algas y súper alimento… es una dieta absolutamente completa, también completa con vitamina B12 y aminoácidos. Sin embargo, después de los 50 años, incluso para las personas que creen que no tienen deficiencia de B12, les recomiendo tomar una pastilla de esta vitamina una vez a la semana. Sin embargo, mi experiencia es muy positiva, estoy llegando a los 75 años: no he visto a un médico desde hace 40 años, no hago un análisis oficial, nunca me han hospitalizado ni operado y estoy bien, escribo, mi cerebro ¡obras! Sin embargo, no debemos ser fanáticos, a veces podemos hacer una excepción a la regla.
Por supuesto, todos los alimentos crudos deben ser orgánicos ...
Para mantenerse saludable no es suficiente comer cerezas o calabacines orgánicos si luego está resentido, lleno de ira y sentimientos negativos. Para mantenerte saludable necesitas hacer las cosas que amas y quieres hacer, con la Asociación Vegetariana de tu pueblo hice unas remeras con lemas en ellas, te leeré algunas muy indicativas: "la gente es lo que imagina, es piensan, saben, experimentan y lo que respiran, beben o comen ”. "Sólo aquellos que asumen la responsabilidad de su salud pueden sanar verdaderamente". “La verdadera revolución es cambiar algo de nosotros todos los días”.
Danos un último consejo para mantenernos sanos ...
¡Come poco, mastica despacio, camina tanto como puedas todos los días y, de vez en cuando, disfruta de un descanso!
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