Hasta la fecha, no existe una definición completa y unánimemente aceptada de fibra. Defina exactamente lo que fibra dietética por tanto, aquí sería muy complejo; simplificando, podemos afirmar que, desde el punto de vista nutricional, los componentes de las fibras tienen una característica común, la de no ser digeribles por el ser humano.
Hay fibra dietética soluble y fibra dietética insoluble. los fibra insoluble son los que tienden a absorber agua y es, por ejemplo, celulosa e lignina.
Le fibras solubles, por otro lado, son capaces de formar geles y son, por ejemplo, pectina, neumáticos e mucílago. La mayoría de los alimentos de origen vegetal contienen fibra de ambos tipos.
Suplementos de fibra natural, ¿que son y para que sirven?
Papel de los alimentos con fibra soluble e insoluble
Los alimentos con fibra son realmente muchos. En general, todos cereales y sus derivados tienen un alto contenido en fibra dietética, pero algunos tipos de frutas y verduras también tienen una buena participación.
La salvadola avena, por ejemplo, es particularmente rica en fibra soluble, mientras que el salvado de trigo se considera una buena fuente de fibra insoluble.
Manzanas el padre y frutas cítricas contienen una gran cantidad de pectinas, mientras que las legumbres son particularmente ricas en gomas, por lo que todos estos alimentos aportan al organismo una buena cantidad de fibra soluble.
En general, los alimentos con fibra soluble tienen la capacidad de reducir los niveles de colesterol en la sangre, pero no tienen ningún efecto sobre función intestinal. Por el contrario, los alimentos con fibra insoluble son excelentes para el intestino, pero no tienen ningún efecto sobre el control del colesterol.
Sin embargo, esta distinción no siempre es tan clara; de hecho, existen fibras solubles capaces de actuar tanto sobre la regularización del intestino como sobre el metabolismo del colesterol; es elespátula y la xantano.
Consejos para digerir mejor la fibra
Fibras dietéticas y alimentos.
Vayamos un poco más específicamente y veamos, entre los alimentos con fibra, cuál es exactamente el contenido por cada 100 gramos de producto comestible:
- cereales y derivados: de 2,5 a 22 gramos por 100 gramos de producto comestible; los cereales más ricos en fibra son el salvado;
- vegetal: 10 a 17 gramos de fibra por 100 gramos de producto comestible; las legumbres secas contienen más fibra que las legumbres frescas; las legumbres más ricas en fibra son los frijoles;
- fruta seca: de 5 a 15 gramos de fibra por 100 gramos de producto comestible;
- frutta fresca: de 1 gramo a 6 gramos de fibra por 100 gramos de producto comestible; la fruta más rica en fibra es la Membrillo;
- verduras y verduras: de menos de 1 gramo a 8 gramos de fibra por 100 gramos de producto comestible; las más ricas en fibra son las alcachofas.
Fibras dietéticas: si las conoces, puedes usarlas
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