En este artículo reportamos los resultados de un análisis encargado por el país a la Universidad de Ferrara, para determinar el contenido proteico de diez suplementos proteicos de la leche. 
Las muestras se eligieron con el fin de obtener una imagen representativa del mercado, examinando así productos tanto nacionales como extranjeros, complementos más o menos conocidos y de diferentes clases de precios. Para evitar interferencias con los análisis, solo se eligieron suplementos de proteína de suero (Whey) y / o caseínas, con distintos sabores pero sin la adición de aminoácidos específicos (creatina, etc.). La mayoría de los complementos proteicos tenían sabor a vainilla, ya que generalmente son los que tienen mayor contenido proteico que otros productos aromatizados (cacao, avellana, plátano, etc.).
Los análisis del contenido de proteína se llevaron a cabo según el método oficial de Kjeldahl, manteniendo deliberadamente una alta tolerancia sobre el valor medido (CV% <4). En aras de la justicia, no informamos los nombres comerciales de los productos ni las empresas fabricantes ya que:
la muestra examina muy pocos productos en comparación con los del mercado; en consecuencia, considerando también posibles conflictos de interés, la publicación de nombres comerciales podría entenderse como un intento de penalizar a determinadas empresas sobre otras.
Resultados del análisis de suplementos proteicos
| N ° | Etiqueta de valor proteico | Valor de proteína detectado | Desperdicio % | Precio por 100 g de producto * | Precio por 100 g de proteína efectiva ** | Origen | Materia prima declarada |
| 1 | 69 | 66,04 | - 4,29 | 4,41 € | 6,67 € | Estados Unidos de América | Proteínas de suero de leche concentradas y aisladas, chocolate |
| 2 | 76 | 69,63 | - 8,38 | 3,70 € | 5,31 € | EU | Proteína de suero, chocolate / coco |
| 3 | 90 | 86,05 | - 4,39 | 4,40 € | 5,11 € | ITA | Caseinato de calcio soluble, plátano |
| 4 | 77 | 72,25 | - 6,17 | 4,74 € | 6,56 € | Estados Unidos de América | Proteínas de suero de leche concentradas y aisladas, vainilla |
| 5 | 88 | 81,64 | - 7,23 | 5,50 € | 6,74 € | ITA | Proteínas ultrafiltradas, proteínas concentradas, clara de huevo, vainilla |
| 6 | 88 | 83,96 | - 4,59 | 5,40 € | 6,43 € | Estados Unidos de América | Aislado de proteína de suero ultra microfiltrado, vainilla |
| 7 | 82 | 79,06 | - 3,59 | 4,57 € | 5,78 € | Estados Unidos de América | Proteínas de suero de vainilla aisladas, concentradas e hidrolizadas |
| 8 | 77 | 70,23 | - 8,84 | 4,19 € | 5,97 € | Estados Unidos de América | Proteínas de suero de vainilla aisladas, concentradas e hidrolizadas |
| 9 | 81 | 75,42 | - 7,00 | 4,83 € | 6,40 € | ITA | Proteínas de suero instantáneas, proteínas de suero micro y ultrafiltradas, vainilla |
| 10 | >% 90 | 81,30 | > - 9,67 | 2,10 € | 2,58 € | GB | Proteína de suero de leche sin desnaturalizar, chocolate |
* calculado sobre la base del precio de lista y el peso neto declarado en la etiqueta (que van desde un mínimo de 725 a un máximo de 1000 gramos en los distintos suplementos proteicos) ** calculado sobre la base del precio de lista, el peso neto declarado en la etiqueta y el contenido de proteínas resultante de los análisis Certificazione | |||||||
COMENTARIO: de los datos que se muestran en la tabla se desprende que todos los productos analizados sobreestiman el contenido proteico real del producto en la etiqueta, manteniéndose dentro de la desviación máxima permitida por el Ministerio de Salud (± 15%). El producto más barato tiene la mayor desviación (- alrededor del 10%); sin embargo, incluso corrigiendo el precio por el contenido real de proteína, conserva una conveniencia distinta en comparación con los demás.
No existen diferencias sustanciales entre los productos nacionales y los productos extranjeros, en relación con la diferencia entre el contenido de proteína declarado y el contenido de proteína real.
