por Marzia Nicolini
Los más conocidos (y estudiados) son los vitaminas A, C y E. Si visita el sitio de la Sociedad del País de Nutrición Humana () puedes averiguar el requerimiento diario recomendado para cada uno. Los tres contrarrestan la alteración de las grasas, protegiendo las membranas celulares y evitando el depósito de colesterol en las paredes de arterias.
La Vitamina Cademás, previene la transformación de nitratos (inofensivos) en nitritos (cancerígenos). Pero la categoría de antioxidantes también incluye muchas otras sustancias con una acción aún por aclarar, como la quercetina, isoflavonas, antocianinas.
Lo que tienen en común es su acción contra la radicales libres, considerado responsable de la mayor parte de enfermedades degenerativas, de los procesos de envejecimiento y, según algunas hipótesis aún por verificar, del inicio de cáncer.
Pero, como trabajan? ¿Y cómo podemos estar seguros de que estamos obteniendo las cantidades adecuadas para nuestro bienestar? los suplementos ellos pueden ayudarnos a no tener escasez?
Le preguntamos al Dr. Filippo Ongaro, médico experto en terapias antiaging, autor del libro Hasta cien años (ed. Ponte alle Grazie, 14,90 €) y al profesor Benvenuto Cestaro, director de la Escuela de Especialización en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Milán.
