Arroz basmati integral: propiedades
El arroz basmati es un arroz que históricamente se originó en Asia, especialmente en India y Pakistán. Muy extendida en la cocina india, ahora es posible encontrarla cultivada también en el país.. Esto te permite controlar, especialmente cuando se trata de arroz integral, la producción y evitar consumir arroz integral contaminado con pesticidas nocivos para la salud.
Se caracteriza por la forma larga y delgada, y para el aroma intenso que, según la variedad, cambia de limón a sándalo vainilla.
Por tanto, las principales propiedades se refieren al intenso aroma, la forma y la composición química del grano, que permiten Úselo como guarnición y ensaladas.: el almidón de hecho se suele lavar antes de la cocción, durante el aclarado habitual que se recomienda hacer con basmati, y en general con todos los cereales integrales. Esta peculiaridad deja los granos bien separados durante la cocción.
Gracias a la presencia de fibra permite aumentar la sensación de saciedad, calibrar la asimilación de grasas y azúcares, reequilibrar las funciones intestinales, también actúa como carroñero del intestino. Por tanto, el arroz basmati es útil como desintoxicante y remineralizador.
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Arroz Basmati Entero: Beneficios
Como todo tipo de arroz integral, el arroz basmati también se somete al proceso de descascarillado, que consiste en eliminar la parte más externa del arroz, es decir, las cáscaras.
Esto permite que el arroz basmati mantener el germen intacto, la parte del arroz que contiene más cantidad de nutrientes.
Al ser poco procesado es recomendable elegir arroz basmati integral de agricultura biológica: esto de hecho garantiza la exclusión de la presencia de pesticidas que permanecen en trazas en la parte externa del grano entero.
I beneficios de arroz basmati integral son numerosos:
> arroz integral presente en índice glucémico bajo: por tanto, es útil en caso de diabetes y como alimento para ser incluido en una dieta dedicada al control de peso y ataques de hambre;
> la presencia de amilopectina que ayuda a la circulación y concentración de glucosa en sangre: Al igual que el IG bajo, esto también hace que el arroz basmati entero sea útil para la prevención de diabetesy en la dieta de los diabéticos;
> es rico en carbohidratos y fibra: el arroz integral es un importante eliminador intestinal, aumenta la sensación de saciedad gracias a las fibras que se hinchan con el agua durante la cocción y la digestión;
> no contiene gluten, por lo que es adecuado para celíaco;
> es importante fuente de potasio: el potasio tiene numerosas funciones dentro del cuerpo; permite un buen funcionamiento muscular, la transmisión de impulsos nerviosos, el nivel regular de presión arterial;
> el arroz basmati integral es un energizante: según la medicina ayurvédica, de la cual el arroz basmati es un ingrediente muy utilizado, este alimento aporta fuerza y energía sin hacer pesado el cuerpo y sin sobrecargar la digestión.
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