Il arroz integral es el arroz que se consume normalmente el que no está desprovisto de la piel exterior. Rica en fibra y sustancias con propiedades beneficiosas, se reconoce por su color más oscuro. Averigüemos mejor.
> Descripción del arroz integral
> Propiedades y beneficios del arroz integral
> Calorías y valores nutricionales del arroz integral
> Curiosidad
> Una receta con arroz integral
Descripción del arroz integral
Arroz (Oryza sativa), es una planta de la familia Graminaceae. Es el cereal mas consumido en el mundo y representa el alimento básico de aproximadamente un tercio de la población mundial.
Dicen de el
El arroz integral es un alimento con almidón, fácilmente digerible y asimilable incluso en caso de intolerancias alimentarias. La piel que recubre el grano, conocida como lollo, es en cambio rica en fibra, útil para los beneficios para el intestino y contra la formación de pólipos intestinales.
El arroz integral es recomendado en dietas de adelgazamiento porque es capaz de dar una sensación de saciedad mayor que la de otros cereales.
Arroz integral, aliado de
El arroz integral es un alimento con acción desintoxicante, laxante y refrescante. Ser un cereal sin gluten, puede ser consumido sin ningún problema por personas afectadas por la enfermedad celíaca.
Propiedades y beneficios del arroz integral
El arroz integral es un alimento altamente digestible que no cansa el estómago, por lo que es ideal para quienes tienen problemas de somnolencia después de las comidas. Su consumo está recomendado para personas que quieran adelgazar porque la energía que se acumula con el arroz integral se consume más lentamente a lo largo del día sin que se acumulen depósitos de grasa.
Se recomienda el arroz integral en lugar de la pasta y también se puede comer una vez al día, posiblemente en maridaje con verduras; en este caso, también es útil contra el estreñimiento. En caso de Diarrea, en cambio, sería útil beber el agua de cocción del arroz.
La presencia de la niacina, una vitamina B que se encuentra en el arroz integral, resulta protector para el sistema cardiovascular y el sistema gastrointestinal.
El arroz integral contiene una buena cantidad de selenio, útil para la prevención del cáncer y contra las enfermedades que afectan al corazón. Además, el arroz integral también contiene manganeso (una taza de arroz proporciona el 80% del requerimiento diario) que es útil para la salud de los sistemas nervioso y reproductivo.
El arroz integral es rico en antioxidantes y fibra, que no solo mejora el intestino sino que también puede ayudar a prevenir el cáncer de colon; Ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, por lo que es una gran opción para quienes padecen diabetes, y es perfecta para los niños ya que tiene excelentes propiedades nutricionales y, por lo tanto, ayuda a su crecimiento.
El arroz integral también se puede usar contra la cándida, ya que contiene pocos azúcares, por lo general no es adecuado para esta infección. Finalmente, al ser un cereal integral, comer arroz integral en todas las rondas es particularmente beneficioso para las mujeres. posmenopáusicas que sufren de colesterol alto, presión arterial alta o problemas cardíacos y vasculares.
Calorías y valores nutricionales del arroz integral
El arroz integral se compone de 12% de agua, 7% de proteínas, carbohidratos, 69,2%, azúcares, fibra dietética y lípidos; entre los minerales incluimos el hierro, sodio, potasio, fósforo, selenio, manganeso, cobre y zinc. El arroz integral contiene algunas vitaminas B (B1, B2, B3, B5 y B6), vitamina E, vitamina K y J.
En cuanto a aminoácidos están presentes: alanina, arginina, cistina, ácido glutámico, ácido aspártico, valina, triptófano, leucina, lisina, glicina, serina y tirosina.
El arroz integral proporciona 370 calorías por 100 gramos de producto.
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curiosidad
El arroz integral se diferencia del arroz pulido por el diferente método de procesamiento a qué se somete que es mucho más simple; de hecho, al no someterse a la separación de las partes externas al grano (paja), solo es necesario envasar al vacío para evitar fáciles fenómenos oxidativos.
Il arroz blanco en el mercado viene cepillado con talco y glucosa y luego se hizo brillante mediante el uso de aceite de semilla y parafina. Estas sustancias pueden contener silicato de magnesio que tiene una acción cancerígena. En particular, entonces, la parafina puede dañar las membranas mucosas gástricas.
Además, en el proceso de transformación del arroz integral al arroz blanco, se pierde aproximadamente el 70% de las sales minerales, y las vitaminas, el almidón y las proteínas también sufren una fuerte disminución.
La fibra dietética, en cambio, útil para todo nuestro cuerpo, desaparece por completo en el arroz blanco refinado.
Una receta con arroz integral
El arroz integral es un alimento muy popular en todo el mundo y en Oriente nunca falta en la mesa. Para prepararlo y cocinarlo en su mejor momento, el arroz debe estar enjuagado con agua corriente con ayuda de un colador. Después de eso, puede continuar con la cocción poniendo una parte de arroz y dos partes y media de agua fría en una cacerola y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar cocer durante unos 40/50 minutos.
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