Arroz venere, integral y con un grano de ébano negro, è una varietà di riso che nasce dall’incrocio tra un riso nero asiatico e un riso del paese.
Pertenece a la especie Oryza sativa, se caracteriza por un sabor aromático y tiene numerosas propiedades nutricionales. Descubrámoslo mejor.
- Propiedades y beneficios del arroz Venere
- Calorías y valores nutricionales del arroz Venere
- Venere Rice, aliado de
- Una receta bajo la manga
Propiedades y beneficios del arroz Venere
Ya en la antigua China, el arroz negro se consideraba único por sus nutrientes y propiedades, tanto que está prohibido para todos, excepto para la realeza. ¿Por qué se consideró tan valioso? Estas son algunas de sus propiedades:
- Antiinflamatorio y antioxidante.: en comparación con otras variedades de arroz, el arroz Venere es el más rico en antioxidantes, moléculas capaces de contrarrestar la actividad de los radicales libres, previniendo el daño oxidativo y, por tanto, las enfermedades crónicas asociadas al envejecimiento celular, como la diabetes 2, las enfermedades cardiovasculares o el cáncer.
- Contrarresta la deficiencia de hierro: el arroz Venere contiene una buena cantidad de hierro no hemo. Para favorecer su absorción, conviene acompañar la comida con un vaso de agua y limón, o consumir una fruta rica en vitamina C, como un kiwi o una naranja.
- Contrasta la hipercolesterolemia y la hiperglucemia.: gracias al aporte de fibras, consigue ralentizar la absorción intestinal de grasas y azúcares, favoreciendo un adecuado nivel de colesterol y glucemia.
- Promueve la saciedad: gracias a la cantidad moderada de proteína y fibra, en comparación con otros cereales, promueve una mayor sensación de saciedad, reduciendo el hambre. Para mantener la saciedad durante más tiempo y equilibrar la comida, es útil acompañarlo a una fuente de proteínas (por ejemplo, legumbres o pescado), una fuente de grasa (por ejemplo, aceite EVO o aguacate) y verduras frescas.
Calorías y valores nutricionales del arroz negro
100 g de arroz Venere aportan:
- 356 kcal
- G proteína 8,9
- 3,3 g de grasa
- Grasa saturada 0 g
- G carbohidratos 75,5
- Azúcares 0 g
- Fibra 2,2 g
Por otra parte, El arroz Venere es rico en minerales., como hierro y antioxidantes, especialmente antocianinas.
Venere Rice, aliado de
Sistema gastrointestinal, sistema cardiovascular, piel.
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Una receta bajo la manga
¿Cuál es la mejor manera de cocinar arroz negro? En comparación con otras variedades de arroz, El arroz Venere requiere un tiempo de cocción más largo.: unos 40 minutos, que se convierten en 20 si utiliza una olla a presión.
Se presta muy bien a Platos sencillos, frescos y sabrosos y recetas frías..
Una receta sabrosa es la arroz negro con camarones y verduras Estacional:
- Cocine por aproximadamente 40 minutos unos 80 g de arroz Venus por persona, en agua hirviendo con sal.
- Mientras tanto, cocine en una sartén con medio vaso de agua. verduras de tu elección. Una excelente combinación es con pimientos, calabacines y zanahorias.
- Una vez cocido añadir aprox. 100 g de camarones sin cáscara por persona y sofreír con las verduras durante unos minutos.
- Tan pronto como el arroz esté cocido, será necesario escurrirlo y agregarlo al aderezo. Revuelva a fuego alto agregando un poco de agua de cocción. y aromatizando con sal, pimienta, curry y aceite de oliva virgen extra.
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Bibliografía y fuentes.
Revisión sobre el hierro y su importancia para la salud humana, Investigación en Ciencias Médicas
Radicales libres, antioxidantes en la enfermedad y la salud, Revista internacional de ciencia biomédica
Perfil fitoquímico de un arroz negro-morado japonés, química alimentaria
Componentes fitoquímicos, actividad antioxidante y propiedades antiproliferativas del salvado de arroz negro, rojo e integral, Chemistry Central journal
Antocianinas dietéticas y salud: datos de los proyectos FLORA y ATHENA de la UE, revista británica de farmacología clínica
FoodData Central, DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE EE. UU.
