Busca unalternativa a la carne y el asado clásico? Prepara una casera asado vegetariano, a base de verduras y legumbres, es una auténtica satisfacción. Puedes seguir una de las recetas que te proponemos y variarlas según tus gustos y los ingredientes disponibles de temporada en temporada.
El asado vegetariano más clásico se basa en seitan, pero utilizando verduras, legumbres y harina de garbanzo para unir la mezcla, se puede obtener un asado vegetariano apto incluso para quienes no pueden consumir alimentos que contengan gluten.
Aquí tienes algunas ideas para la preparación del asado vegetariano en las que puedes inspirarte.
Seitán asado
Puede obtener un asado de seitán de seitán casero. Después de cocinar el seitan En caldo de verduras, como de costumbre, puedes pasarlo al horno o cortarlo en rodajas finas para que quede crujiente en una sartén. En ambos casos, la cocción debe continuar hasta que se dore la parte externa del seitán, que se puede untar con aceite de oliva virgen extra y unas gotas de salsa de soja. Prepara el clásico asado de seitán acompañándolo en la cocción con patatas e romero.
Pastel de carne vegetariano con salsa Worcester casera
Puedes preparar un pastel de carne vegetariano a base de patatas y lentejas, aromatizado con una salsa Worcester casera y acompañado de verduras de temporada, como el brócoli, al que también puedes añadir zanahorias y cebolla. Siga la receta completa aquí.
Asado vegetariano con lentejas y frutos secos
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Le lentejas son una base perfecta para preparar un asado vegetariano. De hecho, se prestan a ser mezclados con ingredientes como nueces y avellanas, para obtener un resultado realmente sabroso, todo aromatizado con hierbas en tu ciudad. La preparación básica es similar a la de hamburguesas de verduras, pero le darás a la mezcla una forma que se asemeje lo más posible al asado clásico, envolviéndolo con papel pergamino. Deberá cocinar el asado hasta que esté dorado. Seguir aquí la receta completa.
Repollo asado y champiñones
El asado vegetariano puede ser un plato verdaderamente original e incluir entre sus ingredientes productos de temporada como berza y hongos, pero también ajo, frutos secos, huevos y quesos. En la base de esta preparación encontramos el cereales cocidos (por ejemplo, cebada o arroz) para combinar con los demás ingredientes para completar la preparación del asado. Aquí la receta completa.
Asado vegetariano con frijoles y guisantes
Para la masa básica de tu asado vegetariano puedes utilizar frijoles e chícharos. Si están secos, tendrás que dejarlos en remojo durante al menos 8 horas, para que puedas cocinarlos y licuarlos con el resto de ingredientes, entre los que se encuentran el perejil, la cebolla, los granos de nueve, la harina de garbanzo, el pan rallado y las hierbas de tu ciudad. Aquí receta.
Asado vegetariano con ricotta y espinacas
Aquí hay una idea adecuada para los amantes del maridaje. requesón e espinacas. Con estos ingredientes puedes preparar un asado vegetariano. Además de ricotta y espinacas, necesitarás huevos, pan rallado, queso parmesano, queso scamorza ahumado y pistachos picados para darle un toque extra a tu plato. Aquí receta.
Asado vegetariano con pimientos
I pepperoni serán un ingrediente útil para hacer que su asado vegetariano sea aún más sabroso. Puedes combinarlos con cebollas, zanahorias, puerros, apio y champiñones en la preparación de tu asado vegetariano. También necesitará queso añejo rallado o queso Cheddar y un huevo grande ligeramente batido. Aquí la receta completa.
Asado vegetariano con setas y nueces
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El blog Las Hermanas de la Cocina propone una receta muy interesante para preparar un asado vegetariano a base de setas y frutos secos. Entre los ingredientes indicados para la preparación también encontramos castañas al vapor. Eventualmente puede reemplazarlos con castañas secas remojadas y hervidas o con papas al vapor. Para un toque extra de sabor: un chorrito de aceite de oliva virgen extra con trufas. Seguir aquí la receta completa.
Asado vegetariano con tomates y calabacines
Un asado vegetariano para cada temporada. En este caso, durante elinmuebles, podemos preparar un asado vegetariano enriquecido con tomates e calabacín, utilizando una base de garbanzos hervidos. Esta preparación tiene un toque picante, ya que implica el uso de una salsa picante a base de pimientos rojos y guindillas: el salsa harissa. Aquí la receta completa.
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Asado vegetariano con garbanzos y repollo
La última receta que sugerimos consiste en utilizar el berza o repollo para cocinar en casa un asado vegetariano. También necesitarás dioses garbanzos hervidos, dos chalotes y algunas cebollas. Tendrás que cocinar y licuar todos los ingredientes, con la adición de algunas nueces o avellanas. Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea y compacta, puedes envolverla con papel de horno y cocinarla en una bandeja de horno hasta que se dore. Aquí la receta completa.
: fatfreevegan.com
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