Le açaí (pronunciado "asaì") son las bayas de Euterpe oleracea, una palma perteneciente a la familia Arecaceae, cuyo nombre deriva de Traducción al portugués de la palabra Tupiana ïwaca'i, que significa fruta "llorando o segrega agua". Nativo de Sudamérica. y dell 'Centroamérica, la planta crece principalmente en zona paludosa norte de Brasil, al nivel de la ría del río Amazonas. Esta palmera fructífera, que puede alcanzar hasta 30 m de altura, posee hojas aletas de hasta 3 metros de largo; mientras yo frutas (drupas) son bayas pequeñas forma redondeada, coloreada morado oscuro, con un peso promedio de un gramo, sin pelar, pero un gran núcleo y uno pulpa de textura granulada.
Los açaì fueron "descubiertos" recientemente, cuando el investigación etnobotánica ha llegado a identificarlos como los frutos más nutritivos de la selva amazónica. Los estudios científicos han revelado que estas bayas son una increíble recurso de antocianinas (pigmento vegetal de color rojo púrpura con poderosas propiedades antioxidantes), proteína, ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas y minerales, cuyas múltiples acciones hacen que el açaí sea tan precioso. Vamos a conocerlos mejor.
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Las propiedades de las bayas de açaí
Son varias las propiedades de las bayas de açaí, veamos sus acciones y beneficios en detalle:
- Acción antioxidante: i antocianinas son un grupo de ingredientes activos (con un valor equivalente a aproximadamente 30 veces el propiedades antioxidantes de vino tinto y tres veces los de arándano!) capaz de contrarrestar el envejecimiento células y tejidos prematuros.
- Acción hipocolesterolémica: acidos grasos esenciales ayudan al transporte y absorción de vitaminas liposolubles, A, E, D y K; intervenir sobre el colesterol, proporcionando un 'acción protectora sobre el corazón y el sistema circulatorio. Los ácidos grasos del açaí, en particular losÁcido oleico (omega-9) reduce el LDL (lipoproteínas de baja densidad o colesterol malo) que causaaterosclerosis, un engrosamiento de las arterias, responsable de muchos enfermedades cardiovasculares. La presencia deácido linoleico (omega-6) ayuda a mantener saludables las membranas celulares.
- Acción antiinflamatoria: i esteroles son componentes de las membranas celulares vegetales, que aportan numerosos beneficios al cuerpo humano. además reducir el colesterol en el plasma sanguíneo, e demoler las grasas acumuladas, los fitoesteroles afectan el metabolismo de las prostaglaninas, un componente biológico activo que se encuentra en el cuerpo, jugando unacción analgésica e inflamatorio. Los esteroles se utilizan ahora para el tratamiento de los síntomas asociados con la HPB (hiperplasia benigna de próstata), es decir,hiperplasia benigna de la próstata.
- Acción remineralizante: la considerable cantidad de vitamina, amino ácidos e minerales, ayuda regenerar el organismo y músculos. Además, las fibras favorecen un sistema digestivo saludable, ya que por un lado ayudan no absorber grasa, azúcar e triglicéridos de los alimentos y para mantener limpio el colon; mientras que por el otro dan un sensación de saciedad. La presencia de nutrimenti energizzanthago açaì inigualable zumo de frutas o bebida energética. La pulpa granulada de las bayas, mezclada con otras frutas, cereales o muesli y miel corresponde al receta clásica, capaz de reducir la sensación de hambre con muy pocas calorías, pero con una muy alta concentración de nutrientes.
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