, Nutricionista
La carnosina es una pequeña proteína compuesta por los aminoácidos histidina y alanina. Tiene un gran poder antioxidante, útil para proteger las células de daño por oxidación. Averigüemos mejor.
A cosa serve la carnosina
La carnosina se encuentra en concentraciones relativamente altas en muchos tejidos corporales, especialmente en los músculos, corazón y cerebro.
El papel de la carnosina todavía se está investigando, pero numerosos estudios en animales han demostrado que tiene algunos poderosas propiedades antioxidantes: protege contra daños por radiación, mejora las funciones del corazón y promueve la cicatrización de heridas.
Se ha planteado la hipótesis de que, al proteger las células del daño por oxidación, la carnosina es la contraparte soluble en agua de la vitamina E y que tiene una acción similar a la de los neurotransmisores en modulación de actividades enzimáticas y en la quelación de metales pesados.
Aunque la carnosina se absorbe intacta en el tracto gastrointestinal, luego se degrada en la sangre, especialmente si un ejercicio regular.
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¿Dónde se encuentra la carnosina?
Las fuentes alimenticias de carnosina son: carne, aves y pescado.
La ingesta diaria media introducida con la dieta es de 50-250 mg. Los suplementos de carnosina son generalmente de 100 a 300 mg por día.
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