Cebada (Hordeum vulgare o Hordeum sativum) es una planta que pertenece a la familia Graminaceae. Con propiedades remineralizantes y antiinflamatorias, es útil para el intestino y en caso de estreñimiento. Descubrámoslo mejor.
> 2. Propiedades y beneficios cebada
> 3. Calorías y valores nutricionales de la cebada
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre la cebada
> 6. Una receta en la manga
Descripción de la cebada
Ya Hipócrates elogió las propiedades medicinales de la cebada y la describió así: "Apaga la sed y fácil de excretar, no implica astringencia ni mala agitación, ni hincha el vientre".
En los últimos años ha habido una crecimiento exponencial de la demanda de cebada mercado.
Se utiliza de diversas formas: en cereales, para hacer sopas, cebada y ensaladas; en harina, para la preparación de pastas alimenticias y productos de panadería; en polvo soluble, para obtener una bebida con un sabor similar al del café. También se utiliza como yoIngrediente para la preparación de bebidas espirituosas, especialmente cerveza y whisky..
Propiedades y beneficios cebada
La cebada tiene propiedades remineralizantesDe hecho, contiene una buena cantidad de fósforo, potasio, magnesio, hierro, zinc, silicio y calcio. También contiene vitaminas B y vitamina E.
Ha Propiedades anti-inflamatorias, en particular afectando la vejiga y los intestinos. Al ser bastante rico en fibra, ayuda a regular la función intestinal y es especialmente útil en caso de estreñimiento.
La decocción de cebada estimula la digestión y, cuando se aplica sobre la piel, ayuda a resolver las inflamaciones cutáneas. También se puede utilizar para hacer gárgaras, en caso de inflamación del gola.
Calorías y valores nutricionales de la cebada.
La composición de la cebada es muy similar a la del maíz, sin embargo se diferencia por el mayor contenido de proteínas y por el menor contenido de lípidos. El 65/70% está compuesto por carbohidratos.
100 g de cebada perlada contienen 319 kcal / 1333 kj.
Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:
- Agua 12,2 g
- G carbohidratos 70,5
- Azúcares 0 g
- G proteína 10,4
- 1,4 g de grasa
- Colesterol 0 g
- Fibra total 9,2 g
- Sodio 3 mg
- Potasio 120 mg
- Hierro 0,7 mg
- Calcio 14 mg
- Fosforo 189 mg
- Vitamina B1 0,09 mg
- Vitamina B2 0,08 mg
- Vitamina B3 3,1 mg
- Vitamina A 0 µg
- Vitamina C 0 mg
Cebada, aliada de
Intestino, vejiga, páncreas, huesos, estómago, cabello, uñas.
Descubre también las propiedades, usos y beneficios de la harina de cebada.
Curiosidades de la cebada
La cebada era un alimento muy presente en dieta de los gladiadores romanos quienes apreciaron sus cualidades energizantes y la consumieron principalmente en forma de sopa. Por eso se les llamó hordeani, de hordeum.
Una receta bajo la manga
Cebada con setas. Ingredientes para 4 personas:
- 350 gramos de cebada perlada orgánica, uno chalote,
- 150 gramos de champiñones frescos,
- 150 gramos de hongos porcini frescos o congelados,
- perejil,
- caldo de verduras,
- sal y pimienta,
- una copa de vino blanco seco,
- aceite de oliva virgen extra.
preparación. Limpiar y cortar las setas, preparar el caldo de verduras. Picamos la chalota y la sofreímos en un poco de aceite de oliva, añadimos la cebada y dejamos que se dore, como lo harías con el arroz, luego añadimos las setas. Desglasar con una copa de vino blanco y luego verter el caldo hirviendo, un cazo a la vez, siempre revolviendo, hasta que esté cocido. Condimentar con sal y finalmente añadir el perejil y la pimienta finamente picados.
Las propiedades y beneficios de la cerveza preparada con cebada.
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