Editado por Dr. Davide Marciano
¿Qué es la Chronodiet?
La chronodieta fue concebida por el médico de su país Mauro Todisco.
Esta dieta sostiene que no es solo la cantidad de calorías consumidas durante el día lo que determina el éxito de la dieta, sino también el momento en que se consumen los alimentos; porque dependiendo del tiempo, se pueden almacenar o utilizar como fuente de energía.
Chronodiet, como la propia palabra implica, se basa en los principios de la cronobiología. Esta ciencia ha demostrado que todas las funciones humanas (producción de hormonas, cambios de temperatura, estado de ánimo, etc.) tienen un patrón rítmico.
Los ritmos que más nos interesan en el sector de la alimentación son los RITMOS CIRCADIANOS O DIARIOS, es decir, los que duran unas 24 horas.
Hormonas y ritmos circadianos
Analicemos los ritmos circadianos de las hormonas de almacenamiento / consumo más importantes, que influyen en la nutrición:
- INSULINA: producida por el páncreas, es una hormona de almacenamiento, sus eventuales fluctuaciones conducen a la construcción o agrandamiento de nuevas células grasas. También bloquea la enzima responsable de descomponer los triglicéridos (representan casi toda la grasa corporal).
- HORMONAS DE CORTISON: producidas por las glándulas suprarrenales, representan el antagonista de la insulina. Favorecen el transporte de glucosa al interior de la célula y reducen su uso. Esto conduce a la descomposición de los triglicéridos y al uso de sus componentes como fuente de energía.
Su pico máximo es entre las 07.00 y las 08.00 de la mañana pero se mantienen bastante altas hasta la tarde. - HORMONAS TIROIDES: producidas por la tiroides, son las brasas de nuestro organismo, de hecho, nos permiten utilizar los alimentos como fuente de energía. Están en los niveles más altos de 13:16 a XNUMX:XNUMX horas.
- HORMONA DEL CRECIMIENTO O GH: producida por la glándula pituitaria, permite el desarrollo de masa muscular a expensas de la grasa en la edad adulta.
Tiene tres picos significativos a lo largo del día, y los dos más altos ocurren en la primera y cuarta horas después de quedarse dormido. El tercero, menos influyente, se desarrolla temprano en la mañana.
Reglas de ChronoDiet
Según lo que hemos aprendido, debemos distribuir los nutrientes de la siguiente manera:
- Los carbohidratos deben distribuirse en la primera parte del día, para que las hormonas cortisonas contrarresten la acción engordante de la insulina.
- La comida más abundante se debe tomar de 13 a 16 de la tarde, para que la alta producción de hormonas tiroideas convierta lo que comemos en energía. La única precaución es no combinar proteínas con carbohidratos.
- La cena debe estar compuesta por proteínas con la eliminación casi total de carbohidratos para no afectar el pico nocturno de GH.
