Una de las formas de estudiar la alimentación es profundizar cada vez más en ella. química que compone los alimentos.
Vemos en particular cómo el consumo de carne y azúcares refinados afectan no solo al cuerpo sino también al nuestro temperamento.
La química de la comida
Dado que la comida es una cuestión de química, como todos los procesos biológicos, la comidasuministrar, que consta de una secuencia interminable de procesos químicos, también va a influir en la bioquímica del cerebro, afectando el comportamiento y el temperamento.
El cerebro es una máquina extremadamente compleja y uno de sus combustibles esenciales son azúcares, mutati en glucosa, un elemento presente solo en el mundo vegetal.
Por lo tanto, los alimentos vegetales son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro., pero los alimentos no son solo de origen vegetal y muchos otros elementos se derivan de su digestión.
¿Qué influencia tienen estos en el sistema nervioso y, por tanto, en el temperamento?
La influencia de la carne en el temperamento
Cuando hablamos de carne principalmente hablamos de proteínas animales. Las proteínas en sí mismas no son elementos tóxicos ni negativos, pero los estudios realizados a un nivel más avanzado deben ser analizados si queremos descubrir el sus efectos en la psique humana.
De hecho, es necesario evaluar las consecuencias que produce la digestión de proteínas animales, como algunos aminoácidos que actúan como precursores de neurotransmisores específicos.
I neurotransmisores van más allá de la bioquímica del cerebro ya que los procesos electromagnéticos también están involucrados en sus mecanismos, pero es suficiente notar que a través de la consumo de carne, y por lo tanto proteínas animales, aumentan la adrenalina y la dopamina, neurotransmisores responsables de la agresión.
Además, el consumo de proteínas animales reduce el nivel de otro neurotransmisor importante, la serotonina, que, por otro lado, el metabolismo humano logra sintetizar muy bien a partir de alimentos vegetales que contienen triptófano. Dado que la serotonina es la neurotransmisor que induce la serenidad, paz, colaboración y tranquilidad, no hace falta decir que la disminución de esta en conjunto con el aumento de adrenalina (presente entre otras cosas en los tejidos animales debido al sacrificio) y dopamina, induce Comportamientos menos controlados y más agresivos., típico del carnívoro y por tanto del cazador.
El consumo de vegetales, según el análisis de los electroencefalogramas, resulta principalmente de inducir ondas alfa, las de quienes tienen una conciencia vigilante y autocontrol; también son las ondas que subyacen a los estados de meditación e intuición.
El consumo de carne en cambio, debido a su relación desequilibrada entre calcio y fósforo (25 veces mayor que la típica del metabolismo humano), induce una deficiencia de calcio, y una consecuente irritabilidad, sentimientos de insatisfacción, ansiedad, necesidad de desahogarse.
Una breve historia del consumo de carne
Consecuencias psicosociales del consumo de carne
La tranquilidad que muestran los animales herbívoros está íntimamente ligada a su dieta, tanto como la agresividad necesaria para los animales carnívoros depende también de las sustancias que encuentran en sus alimentos. A diferencia de los herbívoros, que no están obligados a imponerse por la fuerza, los carnívoros deben poder hacerlo sin dudarlo.
En este sentido, en las culturas antiguas, la el consumo de carne era un símbolo de estatus, un signo de poder, de fuerza bruta, que con el tiempo se ha convertido en un símbolo de fuerza social, envidiado por las clases bajas.
Así nació la necesidad de las masas de recurrir al consumo de carne como forma de redención social. Muchos te dirán, sin embargo, que a través de la carne realmente se sienten más fuertes y más cargados, pero aunque esta sensación es concreta e innegable, proviene de un truco bioquímico: la adrenalina da la idea de ser fuerte y de rendimiento, pero solo porque el neurotransmisor tiene el poder de excitar el sistema nervioso y hacer que funcione bien a corto plazo.
No es casualidad que en la antigüedad, pero también hoy en las tribus la carne se come antes de las peleas, de caza, de guerra. ¿Alguna vez has oído hablar de un ejército vegetariano? Ciertamente no, porque un soldado no debe estar tranquilo y hacer preguntas, sino emocionado, rápido, listo para experimentar la sensación de alerta.
Este comportamiento tiene raíces muy antiguas: el hombre prehistórico se dio cuenta de que comer carne aumentaba la agresión, lo que le permitía escalar posiciones jerárquicas, conquistaba más por miedo que por respeto.
Azúcares refinados
El cerebro funciona a través de la glucosa, que es un azúcar, pero muchos azúcares, especialmente aquellos refinado, inducen una función cerebral deficiente.
Conocidos son los daño debido al consumo excesivo de azúcar, y muchos estudios muestran cómo la agresión también está relacionada con la frustración resultante de la repentina caída de energía después de que el azúcar ha estimulado el cerebro dándole una sensación de poder y emoción.
Varios estudios muestran cuán alto es el consumo de azúcares sintéticos en personas en cárceles de menores y cuánto varía considerablemente su comportamiento como resultado de un cambio en la dieta.
¿Cuánto azúcar comes?
Bibliografía:
- "Mitos y realidades de la nutrición humana" por Armando D'Elia, Edizioni Sì - Studi Iniori
