¿Existen alternativas veganas válidas a la crema de origen animal? Por supuesto que sí y también son perfectos para quienes son intolerantes a la lactosa o la caseína. Una de las recetas veganas más adecuadas para preparar postres es sin duda la nata preparada conacquafaba, que es el agua de cocción de garbanzos y otras legumbres que también se puede batir y utilizar en lugar de claras de huevo batidas. Pero la clásica crema para postres también se puede sustituir por aceite de coco y leche de coco, que una vez batidas tienen una consistencia blanda y se pueden utilizar para la preparación de tartas, tiramisú y otras deliciosas recetas, estrictamente veganas.
Cómo hacer crema vegana con aceite de coco
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Para preparar una crema vegana a base de coco siempre es mejor optar por un aceite de coco orgánico prensado en frío, evitando el hidrogenado. Para un buen resultado El aceite de coco debe ser sólido. De hecho, a una temperatura de unos 24 ° C, adquiere una consistencia líquida. Por tanto, para trabajarlo hay que dejar que solidifique a una temperatura inferior a los 15 ° C. Si hace mucho calor, simplemente póngalo en un frasco y guárdelo en la nevera durante unas horas.
cuando el aceite de coco se ha solidificado, casi como mantequilla, transfiéralo a un tazón grande y use una batidora eléctrica, estableciendo la velocidad máxima, durante unos 10 minutos. Poco a poco notarás que el aceite de coco, incorporando aire, se convertirá en una especie de crema batida que podrás utilizar para tus postres.
Cómo hacer crema vegana con leche de coco
La leche de coco también es perfecta para hacer una crema totalmente vegana. Prepararlo es muy sencillo. Simplemente coloque la lata de coco en el refrigerador durante al menos 12 horas o aproximadamente 3 horas en el congelador. Cuando la leche de coco se haya enfriado lo suficiente, abra la lata y retire la parte superior (más espesa y cremosa). Transfiérelo a un bol y bátelo con una batidora eléctrica durante unos minutos hasta que tenga la consistencia deseada. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de azúcar glass. Solo tienes que guardarlo en el frigorífico o utilizarlo inmediatamente para preparar un buen tiramisú o una tarta vegana.
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