Prepara la nuez vegetal le permite obtener un producto completamente natural y ciertamente más saludable que el que hay en el mercado. El dado casero no contiene glutamato monosódico, colorantes, conservantes o cantidades excesivas de sal.
Dependiendo de las recetas, puedes conservarlo en el frigorífico, congelador oa temperatura ambiente. Solo tienes que experimentar para tener tu suministro de cubos de verduras siempre disponible, ahorrando dinero.
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Caldo de verduras con hierbas en tu ciudad
Aquí hay una receta para hacer un nuez vegetal casera rico de hierbas en tu ciudad como perejil, albahaca, salvia y romero. Aquí está la lista de ingredientes a utilizar:
200 gr de apio
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 calabacín
100 gr de perejil
Hojas de albahaca 20
2 ramitas de romero
Hojas de salvia 15
150 gr de sal
1 cucharada de aceite
Necesitarás picar las verduras y hierbas muy finamente en tu ciudad. En este punto tendrás que verterlos en una olla de acero con una cucharada de aceite, cubriéndolos de sal. Cocine durante 1 hora y media a fuego lento, sin agregar agua. Licúa todo con una batidora común y vuelve a ponerlo al fuego hasta que espese la mezcla. La tuerca debe transferirse mientras aún está caliente en el frascos de vidrio, dejar enfriar e mantener en la nevera. La nuez así obtenida se puede conservar en el frigorífico hasta 4 o 5 días. De lo contrario, puede congelarlo en las bandejas de hielo. El cubo de verduras casero se puede conservar. en el congelador durante unos 6 meses.
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Cubo de verduras sin gluten
El blog Fácil de cocinar sin gluten propone una receta para preparar la nuez vegetal apta para quienes padecen celiaquía o intolerancias. Estos son los ingredientes que necesitará y las instrucciones para la preparación:
2 tallos de apio
2 zanahorias
cebolla 1
1 tomate
1 calabacín
1 diente de ajo
unas hojas de hierbas en tu ciudad de la temporada 1 ramita de perejil
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
200 gr de sal gruesa
30 gr de vino blanco
Puede omitir el tomate de la receta, cuando no es de temporada, y reemplazar el calabacín con una rodaja de pulpa de calabaza en el otoño. Licue todas las verduras y viértalas en una olla de acero inoxidable de lados altos. Agregue aceite, sal gorda y vino. Mezclar todo bien y cocine por 30 minutos, a fuego lento, con la tapa puesta. Déjelo enfriar y cree una mezcla homogénea con el licuadora de inmersión. Cocine unos minutos más, para que el líquido de cocción restante se evapore. ¿Cómo almacenar la nuez? Puedes verterlo en un plato de vidrio y guardarlo. en el refrigerador por una semana, o tu puedes congelarlo en el congelador y utilícelo hasta el agotamiento.
Cubo de verduras sin cocinar
Siempre es necesario cocinar verduras para preparar el cubo de verduras en casa? El libro "La cuchara verde" sugiere una receta que no implica cocinar y que utiliza sal como conservante. Necesitará:
1 kg de sal fina
1 kg de cebollas
1 kg de zanahorias
½ kg de apio
½ kg de calabacín
800 gr de perejil
400 gr de tomates
450 gr de judías verdes
200 gr de tomillo
Pica muy bien todas las verduras (con ayuda de una media luna o un robot de cocina). Mézclalos con 1 kilo de sal fina. Vierta las verduras picadas en frascos de vidrio esterilizados, cubrir con papel pergamino y cerrar con un buen tapón.
Nuez vegetal para congelar
El blog de cocina Bienaventurados los invitados sugiere una variante de la receta para preparar el cubo de verduras en casa que es perfecta para guardar en el congelador, en el bandejas de cubitos de hielo. Esta es una solución muy conveniente para tener siempre disponible la cantidad deseada de nuez.
2 calabacines
3 zanahorias
1 puerro
cebolla 1
200 gr de apio
3-4 costillas de acelgas
Tomates pequeños 15
1 diente de ajo
Romero - salvia - cebollino - albahaca
1/2 vaso de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cucharas 6 de sal fina
Lava bien todas las verduras y hierbas de tu ciudad. Picarlos y verterlos en un sartén antiadherente, junto con sal, vino y aceite. Tendrán que cocinar un fuego lento durante 50 minutos. Comenzará a formarse una mezcla espesa, que tendrás que homogeneizar con la batidora de inmersión. Cuando se haya enfriado, divídelo en las bandejas de cubitos de hielo y congela tus nuevos cubitos, que serán muy similares a los que están a la venta en forma y tamaño. Sin embargo, el sabor será mucho mejor.
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Cubo de verduras granulado casero
Aquí está la receta para preparar la nuez casera que presenta el blog La Trattoria Da Martina, donde este famoso condimento se ha transformado en uno real idea de regalo, completo con etiquetas y cintas para decorar los frascos. Para preparar el nuez vegetal granular necesitará (ingredientes para unos 500 gramos):
6 zanahorias medianas-pequeñas
4 ramas de apio con hojas
1 1/2 cebolla
1 puerro
1 calabacín
1 hinojo pequeño
3 tomates rojos tipo San Marzano o Picadilly
3 patatas muy pequeñas
1 ramita de perejil.
Sal gruesa entera
1 cucharada de cúrcuma
3-4 cucharadas de hojuelas de levadura de cerveza desvitalizadas
Como el prescripción, tendrás que picar los ingredientes muy finamente y proceder a ellos el secado a través de un secadora, o en horno ventilado a una temperatura de 60 grados. Cuando las verduras estén listas, es decir, completamente deshidratadas, tendrás que licuar todo para obtener un cubito en polvo muy fino, apto tanto como condimento como para preparar el caldo. Se puede conservar durante mucho tiempo en frascos de vidrio, fuera del frigorífico.
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