Il daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus) es una raíz muy conocida en Japón. Conocido por su propiedades desintoxicantes y quemagrasas, también es muy útil contra las náuseas y los vómitos. Descubrámoslo mejor.
> Calorías y valores nutricionales del daikon
Propiedades de daikon
El daikon rallado, conocido como oroshi daikon, llega a Japón recomendado al final de las comidas fritas o alto contenido de grasa; esta raíz, de hecho, favorece la digestión de los alimentos fritos y los alimentos pesados y se considera real quemador de grasa natural. También se considera una ayuda válida para el salud de hígado.
Posee propiedades diuréticas, depurativas y drenantes y se considera un buen mucolítico. Tiene un contenido calórico muy limitado y es particularmente rico en Vitamina C. Está indicado en caso de inapetencia, digestión lenta, meteorismo e hinchazón intestinal.
También se recomienda contra náusea e vómitos y, por tanto, también puede ser un valioso aliado de las mujeres embarazadas cuando, especialmente durante el primer trimestre, se producen estos trastornos.
Calorías y valores nutricionales del daikon
100 g de daikon contienen 18 kcal.
Además, 100 g de producto contienen:
- Lípidos 0,1 g
- Colesterol 0 mg
- Sodio 21 mg
- Potasio 227 mg
- Glucidi 4,1 g
- Fibra dietética 1,6 g
- Azúcar 2,5 g
- G proteína 0,6
- Vitamina C 22 mg
- Calcio 27 mg
- Hierro 0,4 mg
- Magnesio 16 mg
Daikon, aliado de
Intestino, hígado.
Una receta con daikon
El daikon es adecuado para la preparación de sopas, guisos y sopas. La raíz de Daikon también existe en versión seca, que se puede comprar en una herbolaria. En este caso, antes de usarlo como ingrediente para sopas y sopas, se debe remojar.
El daikon crudo puede ser también servido en ensaladas. Las recetas que te ofrecemos son uno ynsalata di daikon, zanahorias, apio y brotes de soja. Cortar el daikon en rodajas, las zanahorias en juliana y el apio cortado en cubitos. Pon todo en un bol grande y agrega los brotes de soja. Condimente con aceite de oliva virgen extra, limón, sal y pimienta.
Daikon entre los alimentos curativos de la dieta macrobiótica
Dicen de el
Il daikon è una grossa radice di colore bianco, molto diffusa in Giappone, ma ancora poco conosciuta in el paese. In del paese è conosciuto anche come rábano blanco o rábano japonés. En el Reino Unido se llama mooli.
El término daikon significa raíz grande. Tiene una forma que se asemeja a la de la zanahoria, pero tiene un sabor mucho más fuerte y picante. Además, tiene unas dimensiones mucho mayores que una zanahoria, de hecho puede alcanzar una longitud de 20-35 cm y un diámetro que puede llegar hasta los 10 cm. El rábano El coreano es una variante del daikon japonés, más corto y de color verde claro.
Curiosidades sobre daikon
La variedad más conocida de daikon se llama aokubi daikon. El daikon se usa mucho, especialmente en la cocina japonesa, pero también es muy conocido en China, India, Vietnam y otros países asiáticos.
También se suele utilizar para la decoración de platos, especialmente a base de sashimi o natto, alimento que se obtiene de la fermentación de la soja.
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