Frutas y verduras en versión bebible son cada vez más populares: cada semana sale un nuevo libro que destaca la línea y los beneficios para la salud de batidos (batidos), centrifugado y extractos. Aunque un poco 'en todas partes hay "bares de jugos" que ofrecen bebidas a base de plantas.
El mérito de este éxito también es para muchas celebridades de Hollywood y sus alrededores: de Lea Michele a Miley Cyrus, de Blake Lively a Jennifer Garner, de hecho hay muchas estrellas que han compartido el tus recetas líquidas favoritas, ensalzando sus virtudes a través de las redes sociales.
También amado por su practicidad: «Son fácil de preparar en casa y saludable»Confirma el médico , especialista en ciencia de los alimentos en Milán. «Con estos batidos, además, es más fácil respetar el regla de 5 porciones de frutas y verduras al día recomendado por nutricionistas, sin riesgo de hinchazón del vientre o irritación del intestino ».
Protagonistas de las dietas detox
«Bebidas a base de frutas y verduras dominan los menús de desintoxicación y las dietas superrápidas. Pero ten cuidado », comenta el médico. Martina , biólogo nutricionista y experto en fitoterapia en Nápoles. «El efecto detox que tanto apreciamos depende de los ingredientes elegidos. Lo mejor para limpiar el cuerpo son las manzanas, las zanahorias, las bayas, la piña, el jengibre, el pepino, el limón, el apio. Algunos actúan más en el intestino, otros en los riñones, otros en el hígado.. Luego están los que aceleran el metabolismo, queman grasas o combaten la celulitis ».
Por tanto, es fundamental conocer las propiedades de cada uno y seleccionarlos en función de los objetivos a alcanzar.
Los tres magníficos
Ma cual es la diferencia entre batidos, centrifugados y extractos? «Los primeros se obtienen mezcla de frutas y / o verduras a veces con la adición de líquidos (agua, jugo de limón, leche, yogur) y miel, hierbas aromáticas o especias, para endulzar, corregir el sabor o aumentar los beneficios », explica el Dr. .
«Lo smoothy ha un mayor valor nutricional que otras bebidas, porque la licuadora no altera las propiedades de las verduras utilizadas, al tiempo que mantiene intactas sus preciadas fibras. El centrifugado, preparado con el electrodoméstico adecuado que actúa separar el jugo de la pulpa y pelar, es mucho más líquido y, al no contener fibras, permite una mejor absorción de vitaminas y minerales, aunque tenga un inconveniente: calentamiento causado por la fuerza centrífuga de la herramienta de hecho, puede favorecer la dispersión de algunas sustancias termolábiles, como la vitamina C.Por último, el extracto se diferencia del centrifugado sólo por la tipo de aparato utilizado para obtenerlo. El extractor, de hecho, prevé el exprimido lento de las verduras por medio de un tornillo sin fin. El resultado es un jugo que también conserva inalterados los nutrientes sensibles al calor ».
Cuando consumirlos
Lo ideal es tomar batidos para el desayuno o media mañana. «Al ser ricos en fibra, proteínas, azúcar, minerales y vitaminas, los batidos son genial para empezar el día en la cima», Prosigue el Dr. .
Si, por el contrario, quieres llevarlos a almorzar, debes apostar por los preparados con agregando un poco de "leche" de almendras, coco o soja. «Mejor no de vaca: según algunos estudios científicos, sus proteínas limitarían la absorción de antioxidantes contenido en verduras », advierte la , nutricionista y dietista en Milán.
Para beber tan pronto como estén listos
"Recuerde que, una vez triturado, las frutas y verduras se oxidan fácilmente: si no puede terminar su batido de inmediato, póngalo en el refrigerador, dentro de un recipiente de vidrio con tapón hermético, y agregue un poco de jugo de limón recién exprimido, para ralentizar el deterioro de las sustancias que contiene»Asesora la bióloga nutricionista Martina .
Y ahora, navegue por la galería y descubre las recetas sugeridas por el Dr. para crear batidos depurativos y adelgazantes.
Desinflar con pepinos y manzana
Ingredientes para 1 persona: 1 pepino pequeño (unos 200 g), 1 manzana verde de tamaño mediano (150-200 g), el jugo de 1/2 limón recién exprimido, 2 hojas de salvia.
↘ Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas. Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en dados. Vierta los ingredientes en el vaso de la licuadora, agregue el jugo de limón y la salvia, luego revuelva por un par de minutos.
Porque es bueno: «La manzana estimula la eliminación de líquidos, es refrescante y desintoxicante», explica la , especialista en ciencia de los alimentos en Milán. «El pepino también tiene acción diurética, útil para reducir la hinchazón provocada por la retención de agua. Además, al contener azuleno, sustancia con efecto antiinflamatorio y descongestionante, mejora la circulación en los capilares y ayuda a combatir la celulitis ».
Adelgazar con tomate y pimiento
Ingredientes para 1 persona: 200 g de hermosos tomates cherry maduros (cherry o Pachino), 1/2 pimiento rojo (unos 150 g), 1 par de centímetros de raíz de jengibre fresca.
↘ Lavar los tomates, cortarlos en gajos y quitarles las semillas. Enjuague el pimiento con cuidado y córtelo en cubos. Pele la raíz de jengibre y córtela en rodajas finas. Combina los ingredientes en el vaso de la licuadora y licúa durante 2 minutos.
Porque es bueno: «El tomate, gracias a la vitamina C de la que es rico, estimula el trabajo del hígado, favoreciendo el consumo de azúcares presentes en la sangre, que de esta forma no se transforman en grasas», explica el Dr. . «Incluso el pimiento rojo, que aporta altas cantidades de vitamina C, acelera el funcionamiento del sistema digestivo. Por último, el jengibre acelera tu metabolismo (es decir, te hace quemar más calorías) en beneficio de la figura ».
Quemagrasas con apio y perejil
Ingredientes para 1 persona: 150 g de tallo de apio verde, 150 g de tallo de apio blanco, 1 puñado de hojas de diente de león, 1 manojo de perejil fresco.
↘ Lave bien los tallos de apio y córtelos en rodajas finas. Enjuague las hojas de diente de león y perejil varias veces. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y mezcle durante 2 minutos para obtener una bebida suave.
Porque es bueno: «El apio contiene yodo, que actúa sobre la tiroides acelerando el metabolismo», dice . «El mismo efecto está garantizado, gracias en este caso al elevado aporte de vitamina C, incluso del perejil. Gracias a la acción combinada de estos dos vegetales, el organismo quema más rápido las calorías aportadas por los azúcares y las grasas, ayudándote a adelgazar. El diente de león, en cambio, tiene propiedades colagogas, útiles para la digestión de lípidos ».
Detox para el intestino con zanahoria y mango
Ingredientes para 1 persona: 1 zanahoria mediana (unos 150 g), 1 mango maduro pequeño (150 g), 50-100 g de gajos de naranja, 1 pizca de canela.
↘ Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas finas y picarla. Pelar el mango y cortarlo en cubos. Divide las rodajas de naranja en trozos. Transfiera todos los ingredientes a la licuadora, combine la canela y bata por un par de minutos.
Porque es bueno: «La zanahoria cruda, que contiene muchas fibras, estimula el intestino perezoso», explica el Dr. . «Incluso el mango tiene una acción ligeramente laxante y además mejora la digestión; mientras que la naranja, muy rica en vitamina C, además de contrarrestar el estreñimiento, desintoxica el organismo y favorece el trabajo del hígado y los riñones. Por último, la canela es excelente para calmar los espasmos y reducir las fermentaciones intestinales no deseadas ».
Anticelulítico con piña y lima
Ingredientes para 1 persona: 300 g de piña fresca (pesada sin pelar), 2 rodajas de lima (100-150 g), 1 trozo pequeño de guindilla fresca.
↘ Cortar la piña en cubos de 1 cm por lado. Pica las rodajas de lima en 3-4 trozos cada una. Vierta todo en el vaso de la licuadora, agregue el pimiento rojo picado y revuelva durante unos 2 minutos.
Porque es bueno: «La piña es la fruta más adecuada para combatir la celulitis», dice nuestra dietista. «El mérito es de la bromelina, sustancia con un notable efecto antiinflamatorio que favorece la eliminación del líquido intersticial atrapado entre los tejidos y estimula la diuresis. Su acción se ve reforzada por la de la lima (otra fruta antiinflamatoria y diurética) y la de la guindilla, que acelera el paso del agua entre las membranas celulares ».
