Para el dia de la madre ¡un menú a base de flores! Rosas, tulipanes, violetas, margaritas, orquídeas, lirios y aulagas siempre han sido amigos preciosos para perfumar y revivir Nuestros hogares. Quizás no lo sabías, pero Los pétalos también pueden convertirse en ingredientes preciosos para cocinar. platos deliciosos, especialmente cuando se trata de eventos especiales. Y que mejor momento para prepararse un menú floral si no el Día de la madre?
Para ese día, hemos decidido proponerte platos veganos adornado con pétalos di Flores de primavera.
Sin embargo, antes de comenzar, es importante recordar que el uso de flores en la cocina implica una serie de precauciones. Por ejemplo, si usa flores de jardin, asegúrese de que no hayan sido tratados con pesticidas que, una vez ingeridos, naturalmente se volverían perjudiciales para la salud; tratar de recolectar flores silvestres, lejos de las carreteras llenas de coches y fuentes de contaminación. Obviamente, al recolectar las plantas y flores que más te gusten, asegúrese de dejar siempre algunos ejemplares para asegurar la reproducción.
Aperitivo vegano: panqueques de rosas
Déjalo macerar cuatro cucharadas de pétalos de rosa en un vaso de cerveza rubia orgánica durante unos veinte minutos.
Mientras tanto preparar un rebozado con medio vaso de cerveza light ecológica, 100 g de harina, 30 g de almendras molidas, una pizca de Venta, uno de pimienta, uno de paprika y una pizca de levadura para pizza; Deje reposar la mezcla en un lugar cálido y bien cerrado (por ejemplo, el horno apagado) durante aproximadamente media hora.
Después de este tiempo calentar abundante aceite de semillas en una sartén, luego escurre los pétalos de rosa de la cerveza y sumérgelos en la masa que has preparado; en esto tomas una cucharada de masa de rosas y colóquela en el aceite hirviendo, esperar a que se dore por todos lados, luego escurrir y dejar secar sobre papel absorbente.
¡Servir caliente!
Primer vegano: Pennette con prímulas
Recoger un abundante puñado de pétalos de prímula, ponerlos en un recipiente lleno de agua por un minuto, luego escurrirlos, dejarlos secar y ponerlos en un recipiente de madera.
Lavarse bien una hermosa pera madura, pelarlo, convertirlo en muchos cubos y ponerlo en un bol pequeño, agregar medio vaso de vino blanco ecológico e dejar macerar media hora aproximadamente.
Mientras tanto, pon al fuego una olla con abundante agua con sal en la que cocinarás 400 g de pennette rayado.
Mientras se cocina la pasta, coger una cacerola y derretir a fuego muy lento 200 g de tofu (en hogazas), una cucharada de margarina vegetal no hidrogenada, añadiendo un poco del vino en el que se pone a macerar la pera picada.
En este punto, escurrir los trozos de pera y verterlos en el cazo al fuego junto con los pétalos de prímula, mezclar bien para mezclar todos los ingredientes y cuando se transformen en una crema homogénea, vierta la pasta que acaba de escurrir, voltee bien para sazonar uniformemente y antes de servir, agregue una pizca de Parmesano vegano*.** Almendra parmesana con germen de trigo
QUESOS VEGETALES: 10 RECETAS PARA PREPARARLOS EN CASA
ingredientes:
1 taza de almendras blancas finamente picadas
1 cucharada de germen de trigo
Combina el polvo de almendras con el germen de trigo, agrega una pizca de sal, mezcla y sirve!
Segundo vegano: Soufflé con caléndula y manzanilla
Tomar uno un puñado de flores de caléndula y una de manzanilla, déjelos revivir en un recipiente con agua durante un par de minutos, luego escurra, seque y ponlos a descansar en un recipiente de madera.
Lavar bien y pelar cinco papas grandes, 500 g de frijoles borlotti, una zanahoria, un tallo de apio, media cebolla y poner todo en una olla a presión tapando con abundante agua. Cocine por 40 minutos. desde el inicio del silbido de la válvula, luego suelta todo el vapor, abre la olla, escurre y licúa.
En este punto, Derrita cuatro cucharadas de margarina vegetal no hidrogenada en una cacerola., a fuego muy lento, luego agregue un poco de sal, una pizca de pimienta, los pétalos de caléndula y manzanilla, mezclar todo y verter la nata sobre la mezcla de patatas y legumbres.
Una vez hecho esto, toma un vaso, vierta dos cucharadas de harina y una de agua, mezcla hasta obtener una masa líquida, homogénea y sin grumos, agrega a la mezcla y mezcla bien.
En este punto vverterlo todo en una sartén bien engrasada, con aceite de oliva virgen extra y forrado con abundante pan rallado; vierta un chorrito de aceite en la superficie y hornee por veinte minutos.
¡Sirva caliente pero no caliente!
Guarnición vegana: ensalada de margaritas
Tomar 300 g de rocío, dos puñados grandes de pétalos de margarita, una caja de maíz y una buena rebanada de pan hecho en casa. Lava el cohete y revivir los pétalos de la margarita en un recipiente pequeño con agua fresca, luego escurrir y dejar secar.
Tomar una rebanada de pan casero y cortado en cubos, poner aceite de oliva virgen extra en una sartén y calentarlo bien. Cuando el aceite empieza a freírse verter los cubitos de pan y dorarlos bien por todos lados.
Una vez hecho esto, coge una ensaladera y vierte las rúcula, el elote, el pan frito cortado en cubitos, los pétalos de margarita y sazona todo con aceite de oliva virgen extra, sal y un chorrito de vinagre balsámico.
Postre vegano: Tarta de tojo y jazmín
Tomar cinco puñados de escoba y tres puñados de jazmín, poner a macerar durante media hora aproximadamente en un bol pequeño con dos cucharadas de marrasquino y dos cucharadas de azúcar de caña integral.
Luego tome 400 g de margarina vegetal no hidrogenada y dejar que se disuelva unos minutos fuera de la nevera. Cuando esté bien ablandado, verterlo en un bol, agregar 500 g de azúcar de caña integral y mezclar estos dos ingredientes hasta obtener una crema compacta.
Una vez hecho esto, machaca un plátano maduro con un tenedor y agrégalo a la mezcla, mezclar bien, luego agregar 500 g de harina y medio sobre de levadura en polvo y verterlos gradualmente, con un colador, en la mezcla de margarina, azúcar y plátano.
En este punto svierta la escoba y los pétalos de jazmín, agréguelos a la mezcla, mezcle suavemente, verter en un molde para pasteles forrado con margarina y espolvoreado con harina, y hornear durante unos 40 minutos, a una temperatura de 180 grados.
Ahora todo lo que queda es ameniza la mesa con una hermosa orquídeaa antes de servir sus platos ... y como siempre ... disfrute de su comida e Feliz cumpleaños mamá!
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