Dieta y hepatitis B 🆙

Epatita B

La hepatitis B es una enfermedad infecciosa provocada por el virus del VHB, que afecta al hígado de forma aguda o crónica (la forma crónica está muy extendida sobre todo en quienes contraen el virus en el momento del nacimiento).
Aproximadamente un tercio de la población mundial está infectada con el virus del VHB, incluidos 240-350 millones de casos crónicos. Dieta y hepatitis B Cada año, más de 750.000 personas mueren de hepatitis B, incluidas unas 300.000 por complicaciones (cáncer de hígado).

La enfermedad está muy extendida sobre todo en Asia oriental y África subsahariana, donde entre el 5 y el 10% de los adultos se vuelven crónicos. La tasa de incidencia en Europa y América del Norte es inferior al 1% y está disminuyendo debido a la adopción de la profilaxis de vacunación obligatoria (una obligación que existe en su país desde 1991).
Después de la infección, en la fase inicial, muchas personas no presentan síntomas, mientras que otras desarrollan síntomas caracterizados por: vómitos, ictericia, fatiga, orina oscura y dolor abdominal (durante aproximadamente dos semanas; los trastornos de hepatitis aguda rara vez conducen a la muerte). En la fase crónica no hay síntomas pero pueden desarrollarse complicaciones fatales como cirrosis y cáncer de hígado (15-25% de los casos crónicos).

contagio

El virus del VHB se transmite a través de la exposición a sangre o fluidos corporales infectados (esperma, fluidos vaginales, etc.), especialmente en el momento del nacimiento o en la infancia; NO sucede al tomarse de la mano, compartir cubiertos, besar, abrazar, toser, estornudar o amamantar.

A diferencia de la hepatitis A y la hepatitis E, la hepatitis B NO se transmite a través del consumo de agua o alimentos contaminados con heces infectadas.

En áreas donde la enfermedad es rara, las causas más frecuentes son el uso de drogas por vía intravenosa y las relaciones sexuales sin protección. Otros factores de riesgo incluyen: trabajos de salud, transfusiones de sangre, diálisis, convivencia con una persona infectada, viajar a países con una alta tasa de infección y vivir en instituciones colectivas.

El diagnóstico se produce entre 30 y 60 días después de la exposición mediante el análisis de la sangre (en busca de virus y anticuerpos).
Desde 1982, la prevención se ha vacunado principalmente (recomendado por la Organización Mundial de la Salud desde el primer día de vida).

Metas nutricionales

Dado que el hígado realiza muchas funciones diferentes (presión oncótica, síntesis de proteínas transportadoras, producción de bilis, homeostasis glucémica, metabolismo de fármacos, etc.), su posible pérdida de funcionalidad compromete seriamente el equilibrio de todo el organismo.
Por lo tanto, después de una infección viral tipo B es necesario:

Disminuir las demandas funcionales del cuerpo.
Disminuye la carga de trabajo del órgano.
Facilite la remisión del virus B apoyando al cuerpo de la mejor manera posible.

Hepatitis B y dieta

Las reglas dietéticas esenciales para la restauración de la condición normal (curación o cronización), se pueden resumir de la siguiente manera:

Si está presente, la eliminación del alcohol etílico de la dieta. Además de dañar directamente el órgano hepático, compromete el metabolismo de la vitamina B1, que es la única vitamina que el cuerpo no puede almacenar.
Si está presente, eliminación de la ingesta de medicamentos y suplementos dietéticos innecesarios.
Exclusión de alimentos y bebidas no saludables como: snacks industriales dulces y salados, papas fritas, croquetas, panqueques, hamburguesas y otras comidas rápidas, bebidas dulces (carbonatadas o no), cafés americanos endulzados y / o con crema de leche, etc; Estos alimentos, llamados comida chatarra (comida chatarra), son ricos en grasas saturadas o hidrogenadas (con cadenas en conformación trans), carbohidratos refinados (sacarosa, maltosa, fructosa granular añadida), aditivos alimentarios (colorantes, potenciadores del sabor, conservantes, edulcorantes , etc.) y toxinas propias de cocciones excesivamente intensas (acrilamida, formaldehído, acroleína, aromáticos policíclicos, etc.).
Prefiera los alimentos frescos (posiblemente congelados) o crudos a los procesados o refinados. Muchos procesos, como blanquear y quitar el salvado de la harina, o mezclar carne / pescado con otros ingredientes para crear salchichas o croquetas, utilizan sistemas químico-físicos que empobrecen la comida. En algunos casos, los nutrientes importantes y los componentes nutricionales como la fibra, las vitaminas y los minerales se reducen en casi un 80%. Recuerda que las vitaminas son factores coenzimáticos esenciales para diversos procesos celulares y que el hígado tiene uno de los tejidos más especializados de todo el organismo. Normalmente, el hígado también es una reserva de vitaminas bastante importante pero, si está comprometido, no cumple esta función adecuadamente; en este caso, la dieta debe ser constantemente rica en estos nutrientes para sustentar mejor las necesidades del organismo.
No coma comidas excesivamente grandes o nutritivas. El exceso de energía (grasas, carbohidratos y proteínas) siempre provoca una sobrecarga de las funciones hepáticas (neoglucogénesis, glucogenosíntesis, lipogénesis, etc.), por lo que es necesario reducir el volumen de las comidas y aumentar su número.
No se enfrente a ayunos prolongados (más de 12-14 horas). El hígado normalmente es responsable de la homeostasis glucémica, por lo tanto, si no funciona correctamente, el equilibrio glucémico puede verse comprometido. No solo eso, tratando de mantener el azúcar en sangre a través de la neoglucogénesis (producción de glucosa a partir de aminoácidos, etc.), el hígado tendría que afrontar una cantidad de trabajo aún mayor; en la práctica, no es seguro que, si se infecta con el virus B, el órgano también pueda realizar esta función correctamente.
En caso de enfermedad celíaca, es estrictamente necesario enfatizar la higiene de los alimentos eliminando meticulosamente incluso los rastros de gluten. Esta proteína, típica del trigo, espelta, espelta, centeno, cebada, avena y sorgo, es muy nociva para quienes padecen una intolerancia específica. Por lo general, la enfermedad celíaca desatendida aumenta la tasa de inflamación sistémica y puede empeorar el cuadro clínico de la hepatitis B.
No beba agua no potable y no consuma alimentos o bebidas potencialmente contaminados. Recordemos de nuevo que, en el caso de la hepatitis B, el hígado pierde un porcentaje de su funcionalidad y no sería capaz de metabolizar adecuadamente residuos nocivos como trazas químicas, fármacos, etc.
Fomentar el consumo de frutas y verduras. Estos alimentos son ricos en nutrientes y elementos nutricionales (vitaminas, sales, fenólicos, etc.) que pueden ayudar a combatir la inflamación. Las frutas y verduras deben consumirse diariamente en 4-5 porciones totales de 150-300g cada una, cuidando de colocar la fruta en las comidas secundarias y / o en el desayuno (para no aumentar excesivamente la carga glucémica de las principales, ya ricas en cereales, legumbres y patatas).
Incrementa tu ingesta de nutrientes beneficiosos para el hígado. Además de los factores vitamínicos, salinos y fenólicos mencionados anteriormente, también son muy útiles ciertos fitoelementos que desempeñan un papel hepatoprotector, como la cinarina y la silimarina en la alcachofa y el cardo mariano.
Destacar la fracción poliinsaturada de grasas en detrimento de la saturada; en particular, sería útil favorecer la ingesta de ácidos grasos esenciales del grupo omega 3. Estos son precursores de factores antiinflamatorios y pueden ayudar al organismo a reducir la inflamación general; por el contrario, es mejor no exceder con omega 6 y en particular con ácido araquidónico, que podría tener un efecto diametralmente opuesto (ver análisis en profundidad). En concreto, los alimentos más recomendados son: pescado azul (caballa, caballa, bonito, anchoas, sardinas, etc.), algunas semillas oleaginosas (almendras, sésamo, etc.) y algunos aceites vegetales prensados en frío (aceite de oliva virgen extra, semillas lino, nuez, etc.).