El hecho mismo de hablar de "dosis justa" implica la posibilidad más que concreta de una o más "malas dosis", como en el caso de una exceso de proteína, fácil de encontrar especialmente en “nuestro” mundo occidental y occidentalizado que tiende mucho más fácilmente al exceso que al defecto.
De hecho, es sintomático que nos preocupemos tanto por las consecuencias de una ingesta defectuosa pero no por los efectos de una ingesta excesiva, que a menudo incluso se ignoran.
Por lo tanto, es una buena respuesta a las preguntas: "¿Pero de qué fuente obtienes proteínas y obtienes lo suficiente?" podría ser: "¿Y eres consciente de los riesgos para la salud que genera un exceso de proteína?".
Las consecuencias del exceso de proteína
Ahora está comprobado que un exceso de proteínas, especialmente las de origen animal, aumenta los siguientes riesgos para la salud. En los niños, los casos de problemas hormonales, especies suprarrenales, afectadas negativamente por un consumo excesivo de proteínas; los Instituto Nacional de Salud (EE. UU.) También ha relacionado el consumo excesivo de proteínas con una amplia gama de problemas de salud relacionados con inflamación intestinal.
Evidentemente, el consumo excesivo de proteínas, especialmente de origen animal, está íntimamente ligado a la obesidad y a los problemas a largo plazo del sobrepeso.
El Diabetes Journal, en una serie de varios artículos, explica todos los vínculos entre el consumo excesivo de proteínas yaparición de diabetes tipo 2. La Universidad de California y la Universidad de Maryland han publicado los resultados de algunas investigaciones según las cuales la osteoporosis y muchas formas de artritis reumatoide y otros problemas artríticos también se incluyen entre las consecuencias del consumo excesivo de proteínas.
La Universidad de Harvard también ha relacionado la aparición de algunas neoplasias linfáticas, como el linfoma no Hodgkin, con el consumo excesivo de proteínas animales.
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La cantidad adecuada de proteína
Cuál sería, por tanto, el cantidad adecuada de proteína - ¿especialmente los de origen animal? Esta "dosis correcta" es generalmente una variable a lo largo del tiempo y según los Estados.
En Canadá, por ejemplo, la orden del dietista sugiere no consuma más de 50 gramos de carne al día. Lo que quiere decir que incluso una simple tajada ya puede ser una sobredosis (por ejemplo, ¡el estadounidense promedio consume 350 gramos de carne por día!).
Un consumo excesivo de proteína animal acidifica la sangre, factor considerado causa de inflamación y acidosis, terreno ideal parainicio de procesos tumorales.
Se ha calculado que el 20% de las muertes prematuras están relacionadas de alguna manera con un consumo excesivo de proteínas. Por tanto, sería bueno estar atento a estos umbrales, también en lo que respecta a las proteínas de origen vegetal.
Otros efectos del exceso de proteína
Una cantidad excesiva de proteína almacenada en el cuerpo es como una montaña de ladrillos estacionados en un sitio de construcción ... y para una montaña de ladrillos se requiere una montaña de cemento, que en el cuerpo humano equivale a vitamina B12. Esto significa que el consumo excesivo de proteínas agota los recursos de B12.
Pero también hay otras consecuencias negativas "indirectas" y bien conocidas relacionadas con el consumo de proteínas como carne: el insano consumo de agua para la producción de proteínas animales y la consiguiente erosión del suelo, efectos que implican un costo increíble, tanto económico y social.
Sin mencionar el hecho de que la primera causa depolución atmosférico al mundo debido a la inmensa producción de los llamados gases de efecto invernadero granjas llevado a cabo sin el más mínimo criterio de conciencia.
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