Quien no me ama galletas cubiertas de chocolate? Las galletas caseras son un regalo perfecto para Día de San Valentín y para mil otras ocasiones festivas. De hecho, serán un excelente punto de partida para un delicioso desayuno o un refrigerio y también serán apreciados por los niños.
Para la preparación de esta receta elija tanto como sea posible ingredientes orgánicos. Estas galletas son un verdadero placer, pero también son ligeras, ya que se hicieron sin mantequilla y sin huevos.
Aquí están los ingredientes y el procedimiento para la preparación de sus galletas cubiertas de chocolate.
ingredientes
250 gramos de harina integral
150 ml de leche de almendras o agua
100 gramos de chocolate negro
25 gr de avellanas peladas
25 gr de almendras peladas
50 ml de aceite de arroz
50 ml de sirope de agave
50 gr de azúcar de caña integral
½ sobre de levadura en polvo para pasteles
preparación
Empiece a preparar sus galletas cubiertas de chocolate con frutos secos. Picar finamente las almendras y las avellanas en el mortero o utilizar una batidora de cocina. Cortando el fruta seca haz una harina bastante fina. Puedes picar las almendras o las avellanas más gruesas, para que las galletas estén más crujientes.
Pese la harina integral y viértala en un bol grande. Agrega las almendras y las avellanas picadas. Revuelva con una cuchara y vierta el azúcar morena y el polvo de hornear. Mezclar con la cuchara y agregar gradualmente los ingredientes líquidos, comenzando por el aceite de arroz. L 'aceite de arroz es particularmente adecuado para la preparación de galletas y en repostería debido a su sabor delicado. Si no lo tienes disponible, puedes utilizar aceite de oliva virgen extra, recordando que las galletas tendrán un sabor más marcado.
En este punto puedes agregar el sirope de agave y la leche de almendras. El agua fresca del grifo está bien como sustituto de la leche de almendras. Trabaja los ingredientes con las manos hasta crear un mezcla homogénea. Si es necesario, agregue un poco de agua o harina para equilibrar la consistencia. La masa debe poder trabajarse fácilmente.
dejar resto en un bol, a temperatura ambiente durante 20 minutos. Luego enharina la superficie de trabajo. Trabajar la masa brevemente con las manos y estirarla con un rodillo, obteniendo un grosor de al menos medio centímetro. Recorta tus galletas con los moldes especiales.
Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornee en un horno precalentado un 180 ° C durante 15 minutos. Retira la sartén del horno y deja enfriar las galletas. Con los ingredientes indicados obtendrás al menos 30 galletas, pero también algunas más, según el grosor elegido.
Cuando las galletas se hayan enfriado, derrita las chocolate amargo a bagnomaria. Cubre las galletas hasta la mitad con el chocolate derretido, quizás con la ayuda de una brocha de repostería. Déjalos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico, hasta que el chocolate se solidifique. Estas galletas se pueden conservar durante unos 4 días en un recipiente hermético.
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