Granada: recetas para Navidad 🆙

Como comer granada

Granada o granada si lo prefieres, su nombre ya indica abundancia en la variedad con la que definirla: indica el Vocabulario de la Accademia della Crusca en su primera edición granada cuando se habla de la fruta y granada si se refiere al árbol; pero en la quinta edición, se agrega que la granada masculina también se aplica a la fruta, con varios términos alternativos como granada, manzana granate, manzana granate, manzana granate.

También se encuentra gran variedad en el uso de la granada en la cocina, fruta muy versátil para diversas preparaciones, desde primeros platos, hasta segundos platos, guarniciones e incluso postres.

De hecho, la granada se come tanto en su pureza, como está, bien pelada y limpia, y exprimida en jugo, pero también se usa como ingrediente especial en granos, especialmente para recetas navideñas..

Su color, el hecho de que sea un buen augurio, su propiedades beneficiosas y antioxidantes conviértalo en una fruta muy solicitada.

Veamos a continuación un par de recetas para degustarlo de las formas más originales: aensalada de papa y granada, que se puede maridar con pulpo si no eres vegetariano, para servir como aperitivo caliente; es un salsa de mascarpone rosa y granada para dar un toque especial y sin alcohol, por lo tanto, ¡perfecto para los niños! - a tus rodajas de panettone y pandoro.

Ensalada de papa y granada

ingredientes para 4 personas:

> 5 patatas de pulpa amarilla;
> granos de media granada madura;
> una manzana annurca;
> un tallo de apio blanco;
> sal rosa, pimienta negra y una cucharadita de ajonjolí dorado, aceite de oliva virgen extra, limón ecológico.

preparación
Hervir las patatas con la cáscara durante unos 15/20 minutos; Retirarlos del fuego y ponerlos en un recipiente con agua fría. Cortar el apio en cubos pequeños, así como la manzana, y poner estos ingredientes en un bol junto con las patatas limpias cortadas en cubos más grandes y las semillas de granada roja.

Prepara la vinagreta con una pizca de sal rosa, pimienta, un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, medio limón exprimido y sésamo: emulsionar bien y verter sobre las patatas. Dejar reposar al menos media hora antes de servir. mezclando bien los ingredientes nuevamente.

Para una variante con un sabor ligeramente más fuerte, puedes agregar cebolleta cortada en rodajas muy finas; Para el variante no vegetariana, agregue algunas rodajas de pulpo hervido.

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Crema de mascarpone con granada

ingredientes para unas 4 personas:

> 250 g de mascarpone;
> 65 g de azúcar;
> 2 huevos;
> medio vaso de zumo de granada recién exprimido.

preparación
Poner yo yemas in un bol con azúcar y bátelos bien con un batidor eléctrico; en otro bol batir las claras hasta que estén firmes y trabajar en un tercio mascarpone con jugo de granada para mezclar bien.

Agrega el mascarpone lentamente a la mezcla espumosa de yemas de huevo y azúcar, luego incorpora suavemente las claras de huevo, mezclando con una espátula de abajo hacia arriba. Dejar reposar al menos una hora en la nevera. antes de servir.

Idea anti desperdicio: la crema de mascarpone rosa así obtenida también se puede utilizar para hacer pequeños tiramisú en tazas con el panettone o pandoro sobrante, decorando con granos frescos de granada.

curiosidad: il el mejor momento para la granada es elautunno, la temporada en la que se cosecha la fruta; dependiendo de la zona climática, la misma varía de septiembre a octubre llegando hasta finales de noviembre. Los frijoles rojos, todos bien conservados, vienen servido tradicionalmente durante las vacaciones de Navidad y Año Nuevo, como señal de buen augurio.