Lo ideal es, siempre y en todo caso, combinar negocios con placer. El hielo en la cocina tiene muchos usos, el principal es su capacidad para enfriar bebidas en forma de cubitos.
Esta práctica elemental es conocida por todos, solo hay que poner unas bandejas de hielo o moldes llenos de agua en el congelador por unas horas y nuestros cubitos de hielo están listos. Esto no nos impide jugar con hielo agregando otros ingredientes además del agua, ingredientes que podemos encontrar en el mundo vegetal, sobre todo entre las flores, entre las frutas y entre las hierbas.
Cubitos de hielo con flores
La práctica de hacer cubitos de hielo con flores es sin duda la más estética de las enumeradas, con un fuerte factor decorativo, ideal para veladas con invitados e invitados.
La lista de flores comestibles que son adecuadas para este propósito es bastante extensa y depende del lugar y la temporada. Para tener cubos perfectos lo ideal es usar moldes de silicona, lo suficientemente suave como para permitirnos tomar nuestros cubos sin dañarlos.
Flores de angélica y lavanda, flores de caléndula, pequeños capullos de rosa, albahaca, salvia y otros aromáticos como menta y romero, borraja azul y manzanilla blanca, flores de achicoria, flores aromáticas de diversos frutos cítricos (naranja, limón, cedro ...), diente de león amarillo, pequeñas pero sabrosas flores de hinojo, aromáticas flores de jazmín, capuchinas y delicadas violetas primaverales .
El efecto decorativo es notable. y se recomienda utilizar cubos medianos a grandes.
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Cubitos de hielo con frutas
Se puede utilizar la cáscara y el jugo de la fruta. Aquí el factor estético tiene menos importancia pero el sabor, que modificará el liquindo enfriado, tiene mucha más importancia.
Puedes poner las cáscaras de muchos tipos diferentes de fruta en nuestros moldes junto con agua, sobre todo la de agrios, con moderación como la presencia de aceites esenciales puede ser inquietante y ser demasiado intrusivo.
Cuando pensamos en jugo en cambio, no hace falta decir que la mejor combinación es la de un jugo sabroso que tenga un mínimo de color para ser transferido al cubo para hacer una pequeña escena.
Jugo de piña, jugo de kiwi, jugo de naranja. son los más utilizados, junto con los jugos de frutos rojos. Hablando de bayas silvestres, bayas pequeñas, no es ningún misterio que se prestan bien para introducirlas en cubos enteros: hielo con frambuesas, moras, fresas silvestres son delicias muy escénicas.
Cubitos de hielo con hierbas
Capítulo de hierbas. La estética es casi irrelevante aquí, y no importa si el cubo está dañado en los bordes y los bordes. Todos las hierbas aromáticas clásicas saben decorar con un estilo minimalista y traer su fragancia típica que los hace únicos.
Cubos de hielo de menta son sin duda las más utilizadas pero también las ai varios tipos de albahaca no son malos. Estos van acompañados de los de toronjil, verbenda, cilantro, perilla, limoncillo.
Las hierbas a veces se acompañan de flores y frutas: por ejemplo, cubitos de hielo con jugo de menta y limón o Los cubitos de hielo con albahaca y jugo de fresa son combinaciones clásicas y siempre efectivas..
De hecho, mezclar, jugar y darse un capricho parece ser la mejor solución para hacer que nuestras bebidas sean únicas.
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