El kamut (Trigo Khorasan) es un cereal que pertenece a la familia Graminaceae. Rica en nutrientes y proteínas, es conocida por su propiedad antioxidantes.
Por simplicidad se le llama así, pero en realidad el término KAMUT® se refiere a la marca registrada para distinguir una variedad específica de trigo khorasan con ciertas características; por lo tanto, no es el nombre comercial del trigo khorasan ni es una subcategoría del mismo. Por tanto, no sería correcto hablar simplemente de KAMUT®, ya que la redacción exacta debería ser siempre trigo khorasan KAMUT®.
Averigüemos mejor.
> 2. Propiedades y beneficios de kamut
> 3. Calorías y valores nutricionales de kamut
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre kamut
> 6. Una receta en la manga
Descripción del kamut
Su apariencia es similar a la del trigo normal, pero tiene granos más grandes. los Kamut es un cereal muy antiguo y se cultivó en Egipto hace 6000 años.
Fue poco conocido en el mundo occidental hasta la década de XNUMX. En el país sigue siendo un cereal poco utilizado aunque, en los últimos años, su difusión ha ido en aumento.
Su notoriedad se debe también a que, según algunos estudios realizados principalmente en Estados Unidos, el 70% de los que padecen intolerancias alimentarias con respecto al trigo blando se puede consumir con seguridad el trigo Kamut.
Sin embargo, esta regla no se aplica a los enfermedad celíaca; el Kamut, de hecho, contiene gluten.
Propiedades y beneficios de kamut
Es considerado uno de los cereales más completos desde el punto de vista nutricional. Está compuesto principalmente por carbohidratos, pero también contiene una buena cantidad de proteína, aproximadamente un 40% más que el trigo.
Cuenta con un contenido de La vitamina E mucho mayor que la del trigo y también la cantidad de aminoácidos es mayor.
Kamut también contiene una buena parte de selenio, Lo que ha propiedades antioxidantes.
Calorías y valores nutricionales de kamut
100 g de kamut contienen 342 kcal.
Los carbohidratos representan el 66% del peso, las proteínas el 17%, el agua el 11%, las grasas el 2,5%. El colesterol, por otro lado, está completamente ausente en kamut, por lo que este cereal es apto para hipercolesterolémicos.
Kamut, aliado de
Corazón, arterias, sistema inmunológico, ojos.
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Datos curiosos sobre kamut
- Kamut se cultiva solo con métodos de agricultura ecológica; este cereal es, de hecho, muy resistente y no necesita fertilizantes químicos para dar una buena cosecha.
- Kamut rara vez se cultiva en Europa. Se encuentra principalmente en algunas fincas pequeñas. Su producción es, de hecho, muy cara y quizás esto desaliente a los grandes productores.
Una receta bajo la manga
La harina de kamut ahora se encuentra fácilmente en los supermercados, por lo que es posible hacer el Pan kamut o la pizza de Kamut en casa. El kamut también se consume en cereales, después de la cocción.
Antes cocinando Kamut en granos es necesario enjuagarlo bien y dejarlo en remojo durante unas 10 horas. Cocine a fuego lento en agua hirviendo durante unos 60 minutos. El kamut cocido se puede utilizar como ingrediente principal para ensaladas frescas de verano o para sopas durante las estaciones más frías.
Las propiedades, beneficios y usos de la harina Kamut
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