La vida útil depende solo de usted en un 25% genes que heredamos de nuestros padres. Para afectar el longevidad, de hecho, son principalmente los estilos de vida que elegimos seguir. Qué Comamos y bebemos, si fumamos y cuánto, el movimiento fisico que practicamos, el entorno donde pasamos la mayor parte de nuestro tiempo, el relaciones que podemos construir nuestra espiritualidad con los demás ...
Este es el mensaje del libro El gran camino (Mondadori, 20 €), escrito conjuntamente por Franco Berrino, médico y epidemiólogo, durante años director del departamento de medicina preventiva y predictiva del Instituto Nacional del Cáncer de Milán, y Luigi Fontana, profesor titular de medicina y ciencias de la nutrición en la Universidad de Brescia y la Universidad Washington de St. Louis (EE. UU.) , donde codirige el programa de longevidad y salud.
Integrando los resultados de los suyos investigación con el conocimiento científico más avanzado y el conocimiento empírico de algunos antiguas tradiciones médicas, los dos autores aseguran (datos en la mano) que si nuestra madre o nuestro padre murieran jóvenes de una enfermedad, esto no nos pasará inevitablemente a nosotros también.
Así como no se dice que viviremos mucho tiempo, solo porque quien nos generó ha pasado brillantemente los 90 años. Todo dependerá principalmente de las decisiones que seamos capaces de tomar, como
explican en nuestra entrevista.
¿Cómo afectan nuestros hábitos de vida a la longevidad?
«Alimentos, contaminantes, movimiento físico pueden actuar sobre la activación / desactivación de los genes que regulan la metabolismo, sobre los sistemas de reparación del daño al ADN, sobre el estado inflamatorio del organismo y sobre el sistema inmune»Responde Fontana.
Los procesos que conducen al nuestro decaer comienzan ya en el útero, no a los 65 años. "Allí la calidad de los alimentos y la cantidad de calorías y proteínas que una madre consume durante el embarazo modifican el funcionamiento de los genes durante varias generaciones », añade Berrino. "Pero lo mejor es que a cualquier edad de la vida podemos comprometernos para mejorar nuestra condición, nuestro futuro. Se ha demostrado, por ejemplo, que quienes sufren de síndrome metabólico y pasa a una dieta mediterránea tradicional del país o de España, viendo desaparecer los síntomas en un 40% de los casos al año y en un 70% a partir de los 2, sobre todo si el cambio de menú va acompañado de reducción de la ingesta de calorías y aumentando el ejercicio físico ".
¿Cuántas calorías necesitamos reducir para ganar años de salud?
“Los estudios que hemos realizado en humanos en nuestro laboratorio en Estados Unidos son interesantes. Dicen, por ejemplo, que quien reduzca por 20- 30% La ingesta de energía (hasta un promedio de 1800 calorías por día) tiene un corazón similar a la de personas menores de 15-20 años. La restricción calórica favorecería el mantenimiento de niveles altos de colesterol HDL (uno de los más fieles marcadores de longevidad) y la reducción de la presencia de moléculas inflamatorias y varios hormonas involucrado en el desarrollo de tumores. Finalmente, a nivel celular permitiría una alta capacidad antioxidante y una mayor eficiencia de los mecanismos de reparación de daños en el ADN. Desafortunadamente, sin embargo, todavía no sabemos qué es. la cantidad óptima de calorías para ser consumido por día. Probablemente varía de persona a persona ».
¿También está estudiando los efectos beneficiosos del ayuno?
"Sí, es probable que comer solo verduras cocidas o crudas 2 o 3 veces por semana (condimentado con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, limón o vinagre) tanto para el almuerzo como para la cena puede tener efectos beneficiosos sobre la salud y ralentizar el envejecimiento », apunta Fontana. «La otra hipótesis que estamos evaluando es la de alimentación restringida en el tiempo, es decir, el consumo de todos caloría todos los días en 8-10 horas resultando en un período libre de alimentos de 16 a 14 horas. ¿La conclusión? Tener un poco de hambre es bueno para ti: activa la grelina, una hormona producida por el estómago que inhibe la inflamación ». Para mantenerse saludable, lo ideal es hacer un desayuno muy rico, un almuerzo normal y una cena ligera.
En tu libro propones una dieta casi vegetariana ...
“En realidad nos limitamos a retomar las reglas del Código europeo contra el cáncer (del que yo también formé parte) », dice Franco Berrino. «Es una dieta basada principalmente en verduras: legumbres, cereales integrales, verduras, frutos secos frescos y secos, semillas oleaginosas. Pero no tenemos nada en contra de la alimentación animal: es importante no tener deficiencias de vitamina B12. Mientras que el pescado graso ayuda a llenarse de Omega 3. Las poblaciones más longevas del mundo consumen menús principalmente, pero no exclusivamente, vegetarianos. Además, un estudio de los adventistas estadounidenses mostró que, en comparación con los felicidad, la mortalidad es 9% menor en lacto-ovo-vegetarianos, 15% menor en veganos y el 19% en los pescovegetarianos ».
Pasando a la actividad física, ¿cuánto afecta a nuestro bienestar?
«Cada vez más trabajos científicos sugieren que pasar muchas horas del día "quieto" aumenta el riesgo de enfermarse y morir prematuramente de diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer, independientemente de las horas de entrenamiento semanales. Por tanto, es fundamental muévete a menudo. Por ejemplo, cuando estamos en la oficina, cada 20-30 minutos intentamos levantarnos de la silla, subimos un par de tramos de escaleras», Recomienda Fontana.
"Idealmente deberíamos separarnos 30 minutos al día de actividad física. El tipo aeróbico (correr, andar en bicicleta, nadar) te hace perder peso, aumenta el colesterol bueno, reduce los niveles de triglicéridos, presión arterial, azúcar en sangre, tiene un efecto beneficioso sobre la memoria, atención y capacidad para procesar datos. El tipo anaeróbico (con pesas o cuerpo libre) es fundamental para la prevención de la osteoporosis y pérdida de masa muscular. En el final, el yoga y el tai chi estimulan la agilidad, la coordinación y disciplinan la mente con técnicas de respiración y meditación, restableciendo el equilibrio entre cuerpo, psique y espíritu », concluye Luigi Fontana.
UN VIAJE PARA DESCUBRIRTE
El título El gran camino evoca más un camino espiritual, que un simple cambio de estilo de vida. "Efectivamente la revolución solo puede empezar con nosotros»Respuestas del profesor Luigi Fontana. «No basta con saber que una alimentación sana, junto con la cantidad adecuada de movimiento físico, ralentiza el proceso de envejecimiento. Tienes que ser consciente. Los fumadores están informados sobre el daño de los cigarrillos, pero continúan comprándolos.
Porque no está dispuesto a cuestionar sus elecciones, aunque sabe que son perjudiciales para la salud ». "Para invertir el curso, la única forma es entrar en contacto con nuestro "yo interior", la parte más importante de nosotros, preguntarnos si lo que estamos haciendo tiene sentido », explica Fontana. «Es un viaje que dura toda la vida. Y eso se puede abordar por diferentes medios, como el la atención (que enseña a centrarse en el presente), le artes marciales, (que educan la atención) o la meditación », concluye.
