Vuelve este año la Semana Mundial sin Carne, una iniciativa que tiene como objetivo resaltar la importancia de reducir el consumo de carne por el bien del planeta, animando a las personas a renunciar a este alimento al menos durante una semana.
Comenzó el 15 de junio y terminará el 21 de junio. la tercera edición de la Semana Mundial sin Carne que invita a todos a comer vegetariano, redescubriendo excelentes recetas en las que ningún animal ha sido explotado y más "ligeras" en cuanto a impacto ambiental. No confundir con el Día Mundial Sin Carne que tiene el mismo objetivo pero para un solo día.
Como se indica en la página de Facebook de la iniciativa, la última investigación estima que la población mundial alcanzará los 9,1 millones en 2050 y, dado el aumento en el consumo de carne, si continuamos de esta manera, se necesitarán 200 millones adicionales. año.
Una producción a partir de costos ambientales (además de ético dada la explotación de animales) realmente insostenible: La producción de carne ya es responsable del 14,5% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (más que todas las emisiones del sector del transporte juntas). Además, el sector ganadero utiliza el 30% de toda la superficie terrestre y el 80% de la deforestación de la selva amazónica se atribuye precisamente a la producción de carne vacuna.
La solución está al alcance de todos, incluso de aquellos que no quieren renunciar por completo a la carne. Reducir el consumo es posible y eso es lo que propone la Semana Mundial sin Carne, gracias al cambio a comidas sin carne, al menos durante esta semana.
Una forma de favorecer un cambio que también debería ir más allá del 21 de junio y eso ayudaría a la salud de nuestro planeta.
La Semana sin Carne se organizó por primera vez en 2018 bajo los auspicios de varias asociaciones internacionales en apoyo de la nutrición vegana y la protección animal. Estos incluyen a Peta, Igualdad Animal y la organización internacional de concienciación alimentaria ProVeg.
El objetivo de esta semana también es entregar información y herramientas suficientes para que cualquiera pueda cambiar a una dieta sin productos animales. En España, la asociación ProVeg lanzó el desafío a través de un sitio web dedicado a la iniciativa. Simplemente regístrate para recibir dos menús semanales, uno sin restricciones dietéticas y otro sin soja ni gluten, con cuatro comidas veganas diarias y sus correspondientes recetas.
A continuación se muestra un ejemplo de un menú semanal.
© Proveg
En los siguientes artículos encontrarás muchas ideas para tus platos vegetarianos o veganos:
Recetas vegetarianas: 15 platos fáciles desde el aperitivo hasta el postre
Recetas vegetarianas: 15 recetas rápidas para preparar
Recetas veganas fáciles para todos los gustos
Consejos para reducir o eliminar el consumo de carne
Cristina Rodrigo, de ProVeg España, da algunos consejos útiles para pasar esta semana de la mejor manera posible y, quizás, hacer que el cambio sea estable en el tiempo.
- Empiece con metas pequeñas: Introduzca gradualmente cambios en la dieta. El consumo de carne recomendado es de 2-3 porciones por semana, explica, si comes más, tu primer objetivo puede ser llegar a ese punto y, si ya estás allí, reducirlo. Otras "pequeñas metas" pueden ser cambiar la leche animal por una vegetal, intentar preparar una comida 100% vegana al día y pedir una opción sin carne en el restaurante.
- Proteína: disipemos el mito de que las proteínas solo se obtienen comiendo carne. Si no eres vegano también la leche y los huevos ofrecen muchos y, por supuesto, también contienen alimentos vegetales como las legumbres.
Las 10 mejores fuentes de proteínas de origen vegetal
- Sea progresista: aprender a planificar las comidas semanalmente es fundamental para evitar comprar cosas que no necesitamos o alimentos muy procesados.
- Cocinera: Es mucho más fácil dejar de comer carne cuando preparas tu propia comida, cuanto más amplio sea el libro de cocina y la gama de ingredientes que puedes cocinar, más fácil será dejar de comer carne. Tomemos el ejemplo de las legumbres: estamos acostumbrados a consumirlas en cremas o sopas, pero ofrecen muchas otras posibilidades: paté, croquetas, albóndigas y más.
- La comida vegetariana no siempre es lo mismo que la comida sana: Dejar de comer carne no garantiza una dieta saludable. De hecho, en los supermercados hay muchos productos ultraprocesados veganos o vegetarianos y, como en el caso de los productos cárnicos ultraprocesados, es recomendable evitarlos.
- Conéctate con la gente: Evitar los productos de origen animal es más difícil cuando todos los que te rodean los consumen. Por tanto, puede ser útil conocer y contar con el apoyo de personas que están intentando reducir o eliminar por completo los productos de origen animal o que ya lo han hecho.
- Descubra la industria cárnica: Ser consciente de todo el proceso mediante el cual se elabora la carne puede ayudarnos a comprender la importancia de actuar.
¡Feliz semana de "encuentro gratis" para todos!
World Meat Free Week/ Facebook / Semana sin carne / Verne El Paìs
Lea también:
"Día mundial sin carne": vegetarianos por un día en apoyo del planeta
