por Isabella Colombo
Para saber lo que realmente estás comiendo no basta con que el paquete diga "producto del país" o "de agricultura ecológica". Debería poder comprobar cómo y dónde se procesaron los ingredientes, quién cultivó las materias primas y con qué métodos. Hay empresas ilustradas que han decidido hacer pública esta información, para permitir que los consumidores tomen decisiones informadas.
¿El instrumento? La etiqueta transparente de Pianesia, un sistema concebido en 1980 por Mario Pianesi, pionero de la macrobiótica en el país, que hoy se está volviendo cada vez más popular, despertando el interés de empresas como De Cecco. Pronto nacerá un cuerpo bilateral, creado por Adiconsum y la asociación internacional UPM (Un punto macrobiótico): se llamará Tracce e empresas virtuosas se unirán a él, adoptando sistemas de etiquetado transparentes.
Que es eso - La ley establece que se da poca información en el empaque de cada alimento, como el origen del producto y la fecha de caducidad. "La etiqueta transparente proporciona información más detallada sobre las características. de los ingredientes, como, por ejemplo, el método de cultivo, procesamiento y transformación », explica Lucia Mancini, economista agrícola de la Universidad Politécnica de Marche y experta en cadenas agroalimentarias.
Para qué sirve - "Gracias a la transparencia, los consumidores saben exactamente lo que están comprando»Dice el experto. “Y estoy a salvo del fraude. No solo. Los ciudadanos también toman conciencia de los efectos de sus elecciones en el medio ambiente y en la salud ”.
¿Quién lo usa? Hoy la etiqueta pianesia es adoptado por 400 empresas en el país y certifica más de 800 productos agroalimentarios. Por ejemplo, Amadori para algunos de sus pollos, Vestri chocolate, Enulv y Una salvia 4, dos empresas que distribuyen productos alimenticios en farmacias o puntos macrobióticos.
LAS INDICACIONES
recurso - Muchos productos son del país solo porque se procesan en el país, aunque la materia prima provenga del exterior. En la etiqueta de Pianesia, por otro lado, el lugar de producción se identifica exactamente.
Abono verde - En etiquetas nuevas puede encontrar especificadas esta práctica de fertilización natural del suelo: indica que no se utilizaron tratamientos químicos.
Precio en origen- La sostenibilidad también es social: un precio inicial cercano al final significa respeto por quienes producen y quienes consumen, sin demasiada especulación por parte de los intermediarios. En la nueva etiqueta se indica.
Número de empleados - Es reportado para permitirle comprender si se trata de una gran empresa que practica cultivo intensivo o de una pequeña realidad que, en general, utiliza procesos sencillos.
Agua y energia - La etiqueta mide el grado de impacto ambiental, declarando o no la cantidad de agua utilizada, la energía utilizada y el CO2 producido.
