No solo coco, soja, almendra, avena. Entre las madres vip de Hollywood la leche vegetal más popular es la leche de cáñamo. Gwyneth Paltrow lo usa para preparar el suyo batidos super saludable. La actriz Hilaria Baldwin lo elige a diario para desayuno y la merienda de sus hijos. En el extranjero se ha encontrado durante mucho tiempo en los supermercados.
Y en varias ciudades, local especializado en la venta de capuchinos, batidos y tés a base de este ingrediente "asombroso". Pero incluso en el país hay quienes han comenzado a ofrecerlo. Marzio Barcella, bartender de Bérgamo, lo utiliza para cócteles y bebidas sin alcohol.
De la planta a la bebida
«La leche de cáñamo se obtiene moliendo las semillas de cáñamo sativa. Es una variedad legal y beneficiosa, ya utilizada para la obtención de harinas, pastas, dulces y aceite. Rico en proteínas y vitaminas. como A y E, es una alternativa válida a la leche de vaca no solo para quienes quieren variar el dieta de una manera saludable o hizo una elección vegana, sino también para el intolerancia a la lactosa. Al carecer del azúcar que contiene naturalmente la leche animal, es más digerible ”, explica Serena Capurso, bióloga de nutrición.
Una ayuda para los huesos
«La leche de cáñamo contiene aproximadamente el 30% de la cantidad diaria recomendada de La vitamina D y una buena cantidad de fútbol, dos sustancias importantes para la robustez de esqueleto los cuales están presentes en la leche de vaca pero naturalmente ausentes en los vegetales (almendra, coco, avena) a los que se les suele añadir », explica el Dr. Capurso. «No hay que olvidar que la bebida de cáñamo es excelente fuente de minerales como magnesio, potasio y hierro ».
También es bueno para los niños.
Leche de cáñamo es rico en los "lípidos buenos" Omega 3 y Omega 6. Tiene mayores cantidades que otras versiones vegetales, por lo que está bien no solo para adultos, sino también para los más pequeños.
«Estos ácidos grasos poliinsaturados son valioso para la salud del corazón, porque ayudan a mantener las arterias "limpias" (reduciendo la acumulación de colesterol malo en las paredes de los vasos sanguíneos) y ajustar la presión. Además, son buenos para el cerebro. Aseguran una nutrición adecuada y contribuyen a mantener las neuronas jóvenes y activas, fomentando la eficiencia mental », concluye nuestro experto.
Dos copas para hacer en casa
Para conseguir leche de cáñamo mezclar 100 g de semillas con un vaso de agua fría y filtrar por un colador. Bébelo inmediatamente o úsalo (aprovechando su cremosidad) para preparar cócteles saludables. Aquí hay dos recetas firmado por el barman Marzio Barcella.
> Batido energizante: centrifugar 4-5 fresas con 1 naranja pelada. Luego licue el jugo obtenido durante 20-30 segundos, agregando 1 / 2 banana, 3 ml de leche de cáñamo, 30 ml de leche de almendras, 2-3 cubitos de hielo.
> Batido detox: agregue 1 pieza de jengibre aproximadamente del tamaño de una avellana, 2 cucharadas de arándanos con 2 rodajas de piña. Luego agregue 50 ml de leche de cáñamo y 2-3 cubitos de hielo al jugo.
