Il Longan, fruta originaria de Indochina, contiene Vitamina C y oligoelementos. Rico en fibres de comida útil para facilitar el trabajo del intestino, también ayuda memoria y el corazon. Descubrámoslo mejor.
> Calorías, valores nutricionales y propiedades del longan
> Contraindicaciones del longan
> Curiosidad
> Cómo comer longan
Descripción de la fruta
El longan (Dimocarpus longan) puede considerarse más o menos como un "primo" menor de los mucho más famosos. litchi y rambután, también perteneciente a la familia Sapindaceae.
Rara vez presente en los puestos de tiendas étnicas o mercados de frutas exóticas en Europa, es en cambio un una fruta importante para las cocinas de los países de la zona de origen, o la de Indochina, y para algunas zonas del Caribe, Australia y Estados Unidos.
Se diferencia de los primos antes mencionados por su corteza, marrón y lisa, por su tamaño, generalmente más pequeño que los otros dos frutos, y por el sabor, con un aroma distinguible, menos floral y en ocasiones comparable al olor de ciertas setas.
Longan, aliado de
Piel, sangre, corazón, bazo, hígado, memoria.
Calorías, valores nutricionales y propiedades del longan
Longan contiene 60 kcal por 100 g.
Además, 100 g de producto contienen:
- 0.1 g de grasa
- Colesterol 0 mg
- Sodio 0 mg
- Potasio 266 mg
- G carbohidratos 15
- Fibra 1.1 g
- G proteína 1.3
La fruta es una fuente perfecta de vitamina C y contiene buenas dosis de riboflavina. Contiene una amplia gama de oligoelementos entre los que destacan el potasio, magnesio, fósforo y cobre. Tiene un contenido en grasas muy bajo mientras contiene fibra dietética útil para facilitar el trabajo del intestino.
En la medicina popular china se considera un alimento que aporta calor y puede ayudar al sistema cardiovascular, especialmente el bazo. Tiene propiedades calmantes y relajantes, tanto es así que ayuda en caso de palpitaciones, sueño inquieto, ataques de pánico, hambre nerviosa.
Se trata de un buen antioxidante y previene los signos del envejecimiento y se considera útil para la absorción de hierro en la sangre. Se le atribuye la propiedad antifúngicos, analgésicos, tonificantes, antiinflamatorios.
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Contraindicaciones de longan
Las semillas son tan ricas en saponina para ser utilizado en los países de origen para el lavar ropa. Por lo tanto, es bueno tener precaución y evitar la ingestión.
curiosidad
El nombre significa literalmente "Ojo de dragón".
Existe una variedad bastante rara de longan llamada “green longan”, verdosa y con una piel tachonada, es famosa por su sabor único.
Estudios publicados en las revistas Molecules and Innovative Food Science end Emerging Technology informan la presencia en el largo de proteínas capaces de elevar el nivel del sistema inmunológico y otorgar a la fruta la capacidad de prevenir y combatir algunas formas de cáncer.
Como comer longan
En primer lugar es bueno saber reconocer el grado correcto de madurez del longan: el mejor indicador es la piel, que no debe estar completamente blanda.
El fruto no debe estar cuarteado ni debe tener manchas moradas o marrones, además la pulpa debe ser jugosa y no seca, y lo más transparente posible.
Una vez pelada la fruta se puede comido fresco o deshidratado: en ese caso la pulpa se volverá completamente marrón, con reminiscencias de pasas sultanas, y el sabor se caramelizará recordando al de fechas.
estos Longan seco se pueden añadir al pan como auténtica fruta confitada o se pueden infundir para preparar tés bastante exóticos.
Además de esto, con el longan se elaboran helados, sorbetes, jugos, licores; pero también se puede utilizar como ingrediente para sopas y salsas agridulces típicas de la cocina tradicional china y tailandesa.
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