Il mantequilla de nueces casera es una de las muchas alternativas que podemos autoproducir para sustituir la mantequilla de vaca en nuestras recetas o simplemente para darle un toque extra de sabor a nuestros platos. Es una de las recetas de frutos secos que podemos hacer fácilmente.
Por ejemplo, puedes mezclar risottos con mantequilla de nueces, pero también puedes preparar deliciosas galletas, al igual que con la mantequilla de avellanas y la mantequilla de almendras. La mantequilla de maní, por otro lado, es más adecuada simplemente para untar sobre pan o como complemento de salsas para aderezar ensaladas y verduras.
Aquí están los ingredientes y todas las instrucciones para hacer mantequilla de nueces en casa.
ingredientes
400 gr de nueces peladas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
1 cucharada de agua (si es necesario)
1 pizca de sal
Agua para remojar
preparación
1) Paga el nueces sin cáscara en un bol grande, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante 12 horas. Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio.
2) Al final del remojo, escurrir las nueces, secarlas con un paño de cocina y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
3) Hornearlos a 180 ° C durante unos 15 minutos y mezclarlos al menos una vez mientras tanto. Cuando estén doradas, sácalas del horno y déjalas enfriar por completo. Revise las nueces de vez en cuando y tenga cuidado de no quemarlas, no deben ponerse negras.
4) Vierta las nueces en el mezclador o en un procesador de alimentos. Opere el aparato hasta obtener una harina de nuez y luego continúe licuando. Las nueces liberarán sus aceites naturales y gradualmente se formará una crema.
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5) Con una potente licuadora o procesador de alimentos, solo se necesitan unos minutos para hacer mantequilla de nueces. Con una licuadora común, puede ser necesario un poco más de paciencia. Si es necesario, en este caso, agregue 1 cucharada de agua y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para obtener una mezcla con una consistencia más homogénea.
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6) Para una versión sabrosa agregue 1 pizca de sal. Para una versión dulce, puede agregar una pizca de canela o 1 cucharadita de miel o jarabe de arce.
7) Vierta la mantequilla de nueces en un frasco de vidrio esterilizado o en un recipiente de comida hermético. Mantequilla de nueces casera se puede conservar en el frigorífico hasta una semana.
