Il kaki mela es una variedad de caqui (Diospyros kaki) que resuelve el problema de quienes a menudo tienen dificultad para acercarse al fruto del caqui debido a su consistencia blanda tras la amalgama (maduración con pardeamiento de la pulpa).
Incluso para aquellos que no tienen problemas con este tipo de consistencia., lo cierto es que las variedades comunes de caqui tienen una fruta que no es fácilmente manejable, de hecho no es posible comerla mientras se camina. como un plátano o llevarlo en una bolsa como una manzana, a menudo una cucharadita y ciertamente se necesita una fuente de agua para limpiar después de su consumo.
Como el resto de variedades de kaki, el kaki de manzana o kaki de vainilla es una variedad originaria del sur de China y hoy en día muy extendida en casi todas partes.
La fruta es una baya sabrosa, azucarada y exquisita. una vez madura, pero nada agradable si se muerde prematuramente: pocas frutas pueden ser tan secas y astringentes como un caqui verde.
En cualquier caso, la manzana kaki, fácil de plantar y cultivar por su resistencia al frío invernal, tiene una pulpa firme y crujiente incluso cuando está completamente madura, mientras que pierde algo en cuanto a sabor y dulzura.
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Las propiedades anticancerígenas del kaki de manzana
La manzana kaki a menudo se consume más como postre que una fruta real, en realidad es un alimento excepcionalmente beneficioso, ideal para la época del año en la que madura, entre otoño e invierno, cuando la necesidad de protegerse del sistema inmunológico disminuye dados por el frio y la humedad son urgentes.
En primer lugar, el kaki de manzana es muy rico en carotenoides, tanto alfa-caroteno como beta-caroteno pero no solo, también encontramos beta-criptoxantina y zeaxanina, esta última muy importante para la salud de la retina ocular, siendo el primer componente.
Estos carotenoides son importante para la protección del ADN del daño oxidativo causado por radicales libres. La manzana kaki también tiene un excelente efecto beneficioso sobre las células sanguíneas gracias a la abundancia de amirina, triptoterpenos que se biosintetizan en varios aceites ácidos; y del ácido ursólico, otro triterpeno importante con la capacidad para inhibir algunos procesos celulares anormales que son precursores de mutaciones genéticas y formas tumorales, induciendo una especie de suicidio preventivo en las células anormales.
A esto se le agrega ácido betulínico, también un triterpeno pentacíclico anticangerogénico, antiproliferativo especialmente en lo que respecta al melanoma y varios tipos de neuroblastoma, meduloblastoma, sacroma, leucemia y carcinoma de ovarios.
Varios estudios han demostrado que el flavonoide fisetina, presente en el kaki de manzana, es una excelente ayuda en la prevención del cáncer de colon y mama.
La fitoquímica de la manzana kaki
Saliendo de la bioquímica en sentido estricto, sabemos que en términos más generales, la manzana kaki, además de proteger al organismo de diversos tipos de cáncer y mecanismos mutagénicos, tiene discretas propiedades laxantes, por lo que es una fruta ideal para quienes tienen problemas de estreñimiento debido al cambio de estación.
También se considera un alimento. hepatoprotector y un alimento muy calórico, indicado para aportar una buena dosis de energía entre las principales comidas sin llenar el estómago; y eso lo convierte en un bocadillo ideal para quien quiere adelgazar o para quien practica deporte durante el período otoño-invierno.
De hecho, los deportistas encuentran una fruta altamente remineralizante en el kaki de manzana.y saciante y rehidratante.
Entre los fitonutrientes aún no incluidos en nuestras listas se encuentran también los Vitamina C, que en los caquis de manzana es solo superado por el grupo de vitamina A en porcentaje; excelentes cantidades de manganeso, lo que la convierte en una fruta ideal para la protección de la piel; fibra dietética y diversas catequinas, excelentes como antiinflamatorios; luteína y licopeno.
Aunque es bajo en grasas, abunda en fructosa, lo que debe ponernos un límite y evitar que nos atracones.
