Le manzanas son el fruto de Pirus malus de la familia de las Rosáceas. Laárbol, que puede alcanzar hasta 8 metros de altura, es el manzano original de Asia Central. Averigüemos mejor.
> 1. Propiedades de las manzanas
> 2. Calorías y valores nutricionales de las manzanas
> 3. Manzanas, aliadas de
> 4. Dicen de ellos
> 5. Curiosidades sobre las manzanas
> 6. Una receta en la manga
Propiedades de las manzanas
Aliados imprescindibles en las dietas, las manzanas son ricas en pectina, fibra dietética que, al regular el paso de la glucosa desde el intestino a la sangre, ayuda a mantener bajo control el nivel de azúcar en sangre y asegura su absorción lenta y continua.
Darse de 84-88% de agua, son un alimento válido para el aporte diario del organismo humano que necesita al menos 1 litro de agua al día. Las manzanas contienen un buen porcentaje de vitamina C que, al transportar oxígeno, permite la respiración celular.
Cuando se aplica sobre la piel, el jugo de manzana, la cáscara y la pulpa producen un efecto tonificante, ya que ácidos betacaroteno, fosfórico y benzoico hacen de esta fruta un auténtico dermatológico natural. Las manzanas también contienen quercetina, un bioflavonoide con poder antioxidante que protege los pulmones.
Le fibra contenidas en manzanas estimulan el intestino perezoso,nitrógeno es útil para recuperarse de la fatiga intelectual, mientras il fluoro es un elemento indispensable para la salud de los dientes, ya que inhibe la actividad de numerosas enzimas que debilitan el esmalte dental y son responsables de la caries.
Calorías y valores nutricionales de las manzanas.
100 g de manzanas contienen 38 kcal / 161 kj.
Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:
- Agua 85,2 g
- G carbohidratos 10
- Azúcares 10 g
- G proteína 0,2
- Rastros de grasa
- Colesterol 0 g
- Fibra total 2,6 g
Manzanas, aliadas de
Intestinos, cerebro, corazón, pulmones, dientes.
Dicen de ellos
Algunas variedades de manzana, por ejemplo Granny Smiths, se han seleccionado por tener un bajo contenido de esas sustancias protectoras que, al pelar una fruta, hace que se ennegrezca. Sin embargo, esta deficiencia corresponde a un mayor contenido de propiedades nutricionales.
Lávalas bien, pero evita pelarlas.: la fibra insoluble se concentra sobre todo en la piel y tiene una función anti-estreñimiento igual a la del salvado, alimento crudo capaz de facilitar el tránsito intestinal.
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Curiosidades sobre las manzanas
Protagonistas de cuentos mitológicos (la guerra de Troya, Hércules en el jardín de las Hespérides), bíblico (Adán y Eva), cuento de hadas (Biancaneve ei sette nani), historiadores (el famoso desafío de Guglielmo Tell), anécdotas científicas (Newton y la ley de la gravitación universal), las manzanas también son protagonistas de varias películas:
El tiempo de las manzanas., una película francesa de 1980 dirigida por Claude Pinoteau, el debut cinematográfico de Sophie Marceau como Victoire “Vic” Berreton;
La manzana, la primera obra de Samira Makhmalbaf, hija del famoso director iraní Mohsen Makhmalbaf.
Las reglas de la sidrería, película dirigida por Lasse Hallström, basada en la novela homónima de John Irving protagonizada por un joven huérfano criado por un médico que se convierte en recolector de manzanas y descubre el amor en la granja donde trabaja.
Una manzana famosa es también la que está impresa en todas las portadas del primer libro de la saga. Crepúsculo que tiene como protagonistas a la joven e inocente Bella y al vampiro oscuro Edward: el mismo Stephanie Meyer, autor del hat-trick de libros (Crepúsculo sigue a Luna Nueva y Eclipse), dijo:
La manzana en la portada de Crepúsculo representa la "fruta prohibida". Usé las Escrituras del Génesis porque amo la frase "el fruto del conocimiento del bien y del mal". ¿No es esto exactamente lo que le pasa a Bella? Un conocimiento de lo que es bueno y lo que es malo. Lo interesante de la manzana es que tiene muchas raíces simbólicas. Las manzanas son frutas muy versátiles. Al final, me encanta la sencillez de la hermosa figura. Yo lo llamo así: elección.
Una receta bajo la manga
Un clásico: lo strudel de manzana. Necesitarás una masa rápida sin levadura que usarás como base, además de los siguientes ingredientes (para 6 personas): 1 kg de manzanas, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de pan rallado fino, pasas, almendras, piel de limón, mermelada, azúcar en polvo, azúcar en polvo.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas muy finas. En una sartén, dore la mitad de la mantequilla y el pan rallado. Estirar la masa con las manos hasta la máxima delgadez sobre un mantel enharinado, engrasar la masa con mantequilla licuada y colocar encima las manzanas en rodajas. Espolvorea el pan rallado frito por encima, agrega pasas, unas almendras peladas y picadas, un poco de limón raspado, unas cucharadas de tu mermelada favorita y espolvorea un poco de azúcar.
Levanta un borde del mantel sobre el que has extendido la masa y enrolla lentamente el strudel sobre sí mismo, usando solo el mantel y no tus manos. Obtendrás una especie de chorizo que tendrás que triturar por ambos extremos para cerrar bien el relleno y evitar que se salga.
Engrasar una bandeja de horno y, nuevamente con ayuda del mantel enharinado, dejar deslizar el strudel dándole la forma enrollada. Pula el bizcocho con mantequilla licuada y manténgalo en el horno a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Espolvorea con azúcar glass y sirve.
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