Video de la receta
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Tarjeta de identidad de receta
- 286 Kcal Calorías por porción
- Dificultad muy fácil
- Dosis para 8 personas
- Preparación 10 minutos
- Costo medio
- Nota 10 minutos + el tiempo de reposo en la nevera + el tiempo de cocción (depende del tipo de postre que quieras preparar)
Categoría de receta: Dulces y postres / Recetas funcionales / Recetas vegetarianas / Recetas dietéticas ligeras / Recetas proteicas / Masa quebrada proteica sin mantequilla
ingredientes
- 30 g de proteína de soja concentrada
- Aproximadamente 170 g de harina blanca tipo 00
- 100 g (elige el tipo light) de queso para untar
- 60 g (1 mediana) de huevos
- 40 g (1 mediana) de clara de huevo
- 1 pizca de sal
- 5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo
- 1 vial de aroma de naranja
- 60 g de azúcar o 30 g de fructosa
Materiales necesitados
- Taza medidora o balanza
- Tazón grande
- Guantes de látex (opcional)
- Película transparente
- Cucharones de madera
preparación
- En un bol grande verter todos los "polvos", es decir la harina blanca, las proteínas de soja concentradas, el azúcar (o fructosa) y la sal. Mezclar con las manos o con un cucharón para mezclar todo.
El consejo está bien |
- En este punto, vierte el queso para untar y trabaja la masa con las manos. Luego agregue el sabor a naranja, el huevo y la clara de huevo y la levadura tamizada. Trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, agregue más harina.
- Deje reposar la masa quebrada de proteína en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de usarla para permitir que los ingredientes se mezclen. Después de eso, la masa se puede usar para la preparación de galletas o pasteles de proteína (¡mejor si se rellena con un relleno de proteína!).
