Arginina y Óxido Nítrico para el endotelio
La arginina es un aminoácido semi-esencial y un precursor del óxido nítrico (NO); 
la vía arginina / NO juega un papel fundamental en el mantenimiento de la función endotelial vascular (capa epitelial interna de los vasos sanguíneos) y afecta positivamente la regulación interna de la presión arterial. La cantidad justa de arginina, por tanto de óxido nítrico, determina una respuesta circulatoria óptima a estímulos de vasodilatación y vasoconstricción, por lo que representa un elemento potencialmente útil en el tratamiento de pacientes que padecen enfermedad coronaria y vasculopatías sistémicas.
Aumenta la arginina para mejorar la presión arterial.
Recientemente se ha publicado un estudio (tesis universitaria de Francesco Rombolà - Dietista) centrado en el efecto de la suplementación a corto plazo con arginina. La muestra examinada estuvo compuesta por 14 sujetos, de los cuales 7 sanos y 7 diabéticos pero sin complicaciones; las observaciones duraron 6 meses durante los cuales los operadores midieron la presión arterial (sistólica y diastólica) y la onda esfigmática (posición del cuerpo: decúbito supino, instrumentos: esfigmomanómetro para la presión arterial y oscilómetro para la presión pulsátil en las paredes de los vasos); al mismo tiempo, también se llevaron a cabo el análisis del estado de nutrición y las pruebas de química sanguínea común.
A través de la anamnesis alimentaria, se estimó el nivel de ingesta total de arginina con la dieta y luego se desarrollaron patrones dietéticos específicos para aumentar su ingesta. Los alimentos más ricos en arginina, por tanto añadidos a la dieta son: piñones, pata de pintada sin piel, pata de pollo sin piel, conejo entero y pavo; Los métodos de cocción más adecuados son: en el horno, en papel de aluminio, al vapor, a la plancha y en el microondas.
Los esquemas de alimentación administrados se dividieron en 5 comidas de las cuales 3 principales y dos meriendas.
NB. La concentración de las otras moléculas capaces de interferir con la presión arterial alterando los resultados (omega3, polifenoles, flavonoides, etc.) se mantuvo inalterada. La cantidad media de arginina administrada fue de 8 g / día.
I resultados obtenidos son excelentes; la muestra de sujetos sanos encontró una disminución significativa de la presión arterial mientras que la presión pulsátil (presión de pulso - PP) se mantuvo sin cambios. También en los diabéticos se observaron cambios significativos: la presión arterial disminuyó al igual que la PP, mientras que la elasticidad macrovascular aumentó.
El estudio confirma que en el diabético tipo 2 "no complicado" todavía existe un cierto compromiso vascular (que afecta al endotelio) contra el que es posible actuar favoreciendo la ingesta de arginina. Actúa aumentando la producción de ON y en consecuencia favoreciendo la elasticidad de los vasos y / o optimizando la distensibilidad vascular.
NB. La biodisponibilidad de la arginina depende no solo de las fuentes de alimentos, sino también de:
- Cantidad de enzima arginasa en las células intestinales y hepáticas
- Cantidad de inhibidores del transporte (dimetilarginina asimétrica y n-monometilarginina).
El estudio se orientó a corto plazo porque, según los resultados de otras investigaciones, la administración de L-Arginina sintética actúa positivamente durante un período de tiempo limitado, más allá del cual los parámetros vuelven a los niveles iniciales (efecto del aumento de Arginase en los enterocitos).
El aspecto más importante del estudio es sin duda la disminución del riesgo cardiovascular (independiente) debido a la mejora de los parámetros de presión pulsátil (PP); la administración de arginina sola no es suficiente para restaurar la función endotelial, sin embargo, puede aumentar la producción de ON al mejorar el parámetro de distensibilidad vascular.
