Cuando se trata de variedades de melón, la primera distinción que me viene a la mente es que entre melón de verano e melón de invierno.
I Los melones de verano tienen una pulpa de crema a naranja intenso mientras que el exterior puede ser más o menos reticulado; están en el mercado de mayo a octubre.
Los melones de invierno, por otro lado, tienen pulpa ligera y el exterior amarillo o verde; están en el mercado a partir de finales de la primavera, pero pueden conservarse mucho más tiempo, hasta diciembre, y por lo tanto están disponibles en el mercado hasta el otoño.
Hay tantas variedades de melón, estas son algunas de las más comunes. Los valores nutricionales son similares; todas las variedades de melón se componen principalmente de agua (aproximadamente el 90% de su peso), rico en minerales e bajo en calorías.
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Melón enrejado
El melón enrejado puede reconocerse por la corteza. que, de hecho, está reticulado. La pulpa puede ser amarilla o anaranjada y es muy aromática.
También es llamado Melón americano; de hecho, es una variedad muy común en Estados Unidos. También hay una buena producción en el país. Hay muchas variedades de melón enrejado y es uno melón de verano.
Puede pesar hasta dos kilos y medio y puede tener forma redonda u ovalada.
Una variedad de melón enrejado bastante común en el país es el Galia. Tiene forma redonda y suele pesar entre un kilo y un kilo y medio. La piel tiene una red marcada, sin costillas; la pulpa es clara, blanca cremosa, dulce y muy sabrosa.
Melón cantalupo
El melón cantalupo también es uno variedad de verano. Tiene una piel arrugada, con tonalidades que van del verde al amarillo anaranjado y una pulpa naranja brillante, muy fragante.
Tiene una forma redondeada y es de tamaño bastante pequeño, en promedio pesa entre un kilo y un kilo y medio.
Debe su nombre a Cantalupo, en las colinas romanas, lugar donde se levanta el castillo papal porque durante el Renacimiento los campesinos cultivaban esta variedad de melón para el Papa.
Se cultiva en todo el país, pero principalmente en Sicilia. Otras regiones que tienen una buena producción son Puglia, Lazio, Emilia Romagna y Calabria.
Melón de invierno
El melón de invierno se llama así no por el período de recolección, que todavía tiene lugar en verano, sino porque, al ser una fruta que se puede almacenar durante mucho tiempo, se suele consumir a principios del invierno.
Tiene una pulpa más clara, crujiente y un poco menos dulce que los melones de verano. mientras que el exterior varía de amarillo a verde y puede estar más o menos arrugado. Su característica peculiar es la de proteger el rico aroma del interior, que se libera solo cuando se abre la fruta.
Los melones de invierno son en promedio más grandes que los de verano y puede alcanzar hasta 4 kilos.
Las variedades son muchas, entre las más conocidas:
> Gigante de Nápoles, de piel fina y pulpa muy dulce;
> Melón de Malta, con pulpa veteada que varía en color del blanco al verde;
> Morettino, con pulpa verde oscuro y pulpa blanquecina.
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