El membrillo es una fruta otoñal que pertenece a la familia de las pepitas. Puede tener forma de pera o maliforme, según la variedad; los membrillos son muy fragantes y, una vez maduros, adquieren un color amarillo.
El membrillo no se encuentra fácilmente en los grandes minoristas, aunque en los últimos años ha habido un pequeño redescubrimiento y poco a poco se está volviendo más fácil encontrarlo, sobre todo en las tiendas mejor surtidas.
El membrillo está presente más o menos en todo el país pero es más común en el Sur, especialmente en Puglia, Basilicata, Sicilia y Campania. Los frutos están en temporada durante la mayor parte del otoño. y, más precisamente, desde principios de octubre hasta principios de diciembre.
El membrillo es un poco como el patito feo de las frutas de otoño; a menudo se deja de lado en favor de productos de apariencia más glotona. De hecho es un alimento un poco difícil: la pulpa es muy dura y es casi imposible comerla cruda. Merece la pena, sin embargo, redescubrir esta fruta tan rica desde el punto de vista nutricional que, si se utiliza correctamente, también puede dar una gran satisfacción al paladar.
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El membrillo es bueno para el corazón y los intestinos
El membrillo es una mina de pectina, una fibra dietética soluble que tiene cualidades estabilizantes, espesantes y gelatinizantes.
La pectina, gracias a las propiedades enumeradas anteriormente, es una excelente ayuda para controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre.; también promueve la motilidad intestinal.
El membrillo contiene acido malico, una sustancia que tiene una función antiinflamatoria en el intestino y el estómago e promueve la digestión.
Es bajo en calorías: 100 gramos de fruta contienen Calorías 57.
Es una buena fuente de minerales., especialmente potasio, pero también cobre, fósforo, magnesio y hierro. Contiene una excelente cantidad de vitamina C y tiene una acción desintoxicante del organismo.
¿Por qué redescubrir el membrillo?
Por todas las cualidades que acabamos de ilustrar, y también por muchas otras:
> Los membrillos son, por excelencia, el fruto de las mermeladas, tanto que el término mermelada probablemente deriva del portugués marmelo que significa membrillo. Un solo membrillo en un kilo de fruta puede ayudar a que cualquier mermelada tenga éxito porque ayuda a obtener una buena consistencia sin añadir otros espesantes.
> Una decocción de membrillo es real panacea contra la tos y los resfriados, gracias sobre todo a sus cualidades antiinflamatorias.
> Un membrillo cocido es genial remedio natural para el estreñimiento. Y si le agregas una ramita de canela, también es un aperitivo otoñal agradable y aromático.
> El membrillo es una iIngrediente perfecto para tartas caseras, puedes usarlo en trozos o en puré, lo importante es cocinarlo antes de agregarlo a la mezcla. Obtendrá pasteles deliciosos, muy fragantes y, si lo desea, incluso ligeros.
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