Dieta vegana de nuevo en el muelle. Una niña de dos años fue hospitalizada en las últimas horas en el Gaslini de Génova y según algunos órganos de prensa, la causa de los problemas de salud de la niña es que hay una dieta vegana demasiado estricta.
Angela (nombre de fantasía) fue hospitalizada después de un cuadro clínico nada consolador: hemoglobina baja, deficiencias de vitaminas, evidentemente bajo peso en comparación con su edad y con poca reactividad. Después de la reanimación, fue trasladada a la sala de pediatría y su estado de salud está mejorando.
No pudimos contactar a los padres para preguntarles si el malestar de la niña está realmente relacionado con su supuesta dieta vegana o si se trata de otros tipos de dolencias relacionadas con su salud.
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Siempre que los medios de comunicación sacan a relucir casos como este (en los que lo reiteramos no estamos seguros de que el niño sea vegano), nos preguntamos sobre la posibilidad de seguir este tipo de dietas incluso en la infancia.
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¿Pueden los niños comer vegano?
Si la opinión pública siempre está dividida, el mundo de los pediatras no lo es menos. De hecho, son muchos los que denuncian que la dieta vegana puede afectar al desarrollo psicofísico de los más pequeños, provocando deficiencias de vitaminas, en particular de vitamina B12 y retrasos más o menos graves en el aspecto motor.
Sobre el tema del embarazo y la lactancia materna vegana, el médico Roberta Bartocci, bióloga nutricionista y vegana por elección, firme partidaria de una dieta vegetal, vegana o vegetariana, nos explicó que no puede ser un obstáculo para el crecimiento y desarrollo, primero del feto y luego del niño: “siempre que se preste atención a la elección de los alimentos y a su correcto equilibrio, para introducir todos los nutrientes que el organismo necesita”.
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En pocas palabras, no debes improvisar vegano o vegetariano; Es necesario comprender que la dieta (pero esto se aplica a cualquier tipo) es saludable solo si se planifica adecuadamente, cuando involucra variedad de alimentos y suplementos vitamínicos. No a hacerlo tú mismo, más si hablamos de niños.
“En el caso de los niños, improvisar no es realmente una buena idea, ya que el destete vegetariano-vegano es muy diferente al destete omnívoro. No se trata solo de retirar alimentos, sino de establecer una dieta diferente. Te recordamos que una dieta vegana también puede estar compuesta solo por zanahorias y Coca Cola, pero obviamente no está equilibrada. Decir que una dieta vegana, aunque esté bien planificada, es inadecuada es un signo de ignorancia ”, explica. Bartocci.
Según el Dr. Bartocci: “incluso durante el destete es posible preferir una dieta vegana introduciendo fibras, cereales integrales, legumbres enteras, pero no antes de los 12 meses (contrario al destete convencional). Luego puede poner una cucharadita de almendra, germen de trigo, aceite de oliva, aceite de linaza en la papilla. Digo esto porque sigo a algunos de estos niños ”.
Según el biólogo nutricionista, por tanto, no sería culpa del veganesimo, pero de uno poca información víctima de la improvisación alimentaria. Te recordamos que en ningún caso es correcto actuar de esta forma, porque es correcto hablar de estos episodios como el de Ángela pero es fundamental recordar el número de episodios. niños obesos que se atiborran de salchichas y refrescos, sin olvidar que incluso los omnívoros pueden tener deficiencias vitamínicas.
También le pedimos opinión al médico. Loreto Nemi, dietista y nutricionista que ha optado por una dieta omnívora. Si bien no cabe duda de que un adulto puede realizar una dieta vegana controlada, la situación es diferente para los más pequeños.
“En el caso de un niño, sin embargo, las cosas cambian. La dieta vegana no puede ser la misma que la de un adulto. Personalmente, nunca he leído estudios sobre niños veganos, especialmente los muy pequeños, porque lamentablemente necesitan proteínas. Al menos en los primeros 2-3 años de vida, se necesitan proteínas y las obtenemos de los animales ”, dice. Algunos. "Con los niños, la discusión es muy delicada. Es necesario calcular bien las necesidades. Sin embargo, un bebé en desarrollo, incluso en el intestino, puede tener problemas para usar proteínas vegetales, porque el intestino es muy sensible. Por ejemplo, el gluten, una proteína alergénica, se introduce más tarde. Imaginemos la leguminosa: a veces también molesta a los adultos ”, continúa.
Las dos versiones de nuestros expertos son diametralmente opuestas. La conclusión es que en el sector de la alimentación, sobre la legítima libertad de ser vegano, vegetariano u omnívoro, no hay elecciones correctas o incorrectas, hay elecciones conscientes dictado exclusivamente por información correcta.
“Si los padres no han prestado atención a la dieta de sus hijos, no es porque sean veganos, sino simplemente porque quizás fueron culpables superficialmente. Pero preferimos no entrar en este caso específico, porque todavía Los detalles no son claros y, por lo tanto, es inútil y erróneo sacar conclusiones apresuradas.“, Aclaró el Proyecto Vivere Vegan Onlus sobre el caso del niño vegano que fue hospitalizado en Meyer en su país el pasado mes de julio.
La posible irresponsabilidad de los padres del pequeño vegano, agregó Lav, es un hecho limitado en términos porcentuales en relación aIncreíble porcentaje de niños omnívoros obesos (9,8%) y con sobrepeso (20,9%) del cual su país es un líder negativo a nivel europeo, con las patologías asociadas y altos costos para el Servicio Nacional de Salud.
"Desafortunadamente, a pesar de la evidencia científica, la gran mayoría de los pediatras todavía desaconsejan una dieta sin ingredientes animales, obligando a muchos padres a darse por vencidos, oa un arriesgado "hágalo usted mismo". Más allá del caso específico, en términos de elección de verduras, hay muchas desinformación y prejuicios generalizados“, Continúa la Liga Anti-Divisección.
La opinión de la Asociación Dietética Estadounidense sobre los niños veganos
Sin embargo, la Asociación Dietética Estadounidense (ADA), una de las fuentes más autorizadas sobre nutrición, afirma que:
· "Las dietas lacto-ovo-vegetariana y vegana (sin ningún ingrediente de origen animal) satisfacen las necesidades nutricionales y energéticas de la mujer embarazada;
Las dietas veganas y lacto-ovo-vegetarianas, debidamente planificadas, satisfacen las necesidades nutricionales de bebés, niños y adolescentes e inducen un crecimiento normal.
Otro estudio indica que:
· La nutrición vegana en los niños puede reducir el riesgo de contraer algunas enfermedades crónicas de la edad adulta (por ejemplo, diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares), que tienen su origen en la infancia;
Los niños veganos presentan menores cantidades de grasa total, grasas saturadas y colesterol en comparación con los niños omnívoros, que por lo general tienen ingestas de grasas saturadas y grasas totales por encima de los niveles sugeridos por las pautas dietéticas;
Los niños veganos tienen mayores ingresos por frutas y verduras, según lo documentado por ellos. mayor ingesta de vitamina C
La nutrición vegana conecta a los niños con una amplia variedad de alimentos vegetales integrales que pueden ayudarlos establecer hábitos alimentarios saludables a lo largo de la vida.
Niños veganos, ¿sí o no?
A los padres que deseen, por tanto, hacerse una idea real de cómo debería ser una dieta equilibrada totalmente vegetal del niño, a excepción de la leche materna, señalamos el sitio de estudio útil Genitoriveg.com y alguna lectura útil:
- una guía muy valiosa que ilustra los beneficios de una dieta vegetariana desde la infancia está representada por “VegPyramid Junior” (L. Pinelli, I. Fasan y L. Baroni, Ediciones Sizioni). Las tablas nutricionales, los menús diarios y las pautas conducen al padre, al pediatra y al dietista escolar por un camino adecuado para abordar las necesidades dietéticas de esta etapa de la vida, diferentes no solo a las del adulto, sino también según los distintos grupos de edad. Los autores son expertos y apasionados, el contenido de gran completitud y practicidad: la gama completa y equilibrada de menús, a medida, de 1 a 18 años. Información nutricional sobre alimentos y grupos de nutrientes básicos, información sobre las principales enfermedades provocadas por una dieta desequilibrada, análisis de las necesidades y requerimientos energéticos de los diferentes grupos de edad, indicaciones de menús de comedor escolar y desglosado según aporte calórico.
- Pero no es el único. Embarazo, lactancia y destete veganos y más de 350 recetas, que van desde la primera papilla para el destete, desde los platos más elaborados y sabrosos, hasta postres y pizzas, son el corazón de "Cocina ética para madres e hijos" (E. Barbero y A. Segone, Sonda Editions). Todo creado pensando precisamente en que los niños no son adultos pequeños, tienen necesidades diferentes y únicas, y teniendo en cuenta el deseo de los padres de acompañar a sus hijos al descubrimiento de la comida, de una forma sana, ética, fisiológica, placentera y conectada. a la forma de vida.
- La lactancia y el destete son momentos cruciales en el crecimiento de los niños por lo que es fundamental abordar estas delicadas fases con los conocimientos adecuados, evitando caer en estereotipos tan arraigados como la importancia de la carne y la leche en los primeros años de vida: estos son las consideraciones descritas en la séptima edición, actualizada y ampliada, de un libro ahora clásico como "Figli Vegetariani" de Luciano Proietti (Edizioni Sonda), cirujano que desde hace más de 20 años trabaja en la sala de pediatría.
En conclusión…
Puede comer mal y tener desequilibrios nutricionales incluso comiendo carne. Así como puedes alimentarte bien comiendo vegano. O viceversa. La clave está en una dieta correcta y consciente.
ACTUALIZACIONES DEL 30 DE JUNIO
En esta ocasión partimos de: ¿dieta vegana siempre y en todo caso en el muelle? Al informar la noticia de la niña de dos años que terminó en el hospital, siempre y en todo caso mantuvimos una línea moderada.
Dejando de lado el hecho de que nuestro periódico trata temas ecológicos y ciertamente vota por una dieta sustentable con la reducción de proteínas animales, creemos firmemente que señalar con el dedo no está brindando buena información en ninguno de los dos casos. Y por eso hemos escuchado la opinión tanto de un experto que sigue una dieta vegana como omnívora.
El debate que se ha desatado especialmente en la red, sin embargo, no ha visto la misma moderación: los padres han sido acusados de ser irresponsables al alimentar a una niña tan pequeña sin proteínas animales.
Otra pregunta surge de manera espontánea: ¿Todo este alarmismo está relacionado de alguna manera con el hecho de que el Instituto de Autodisciplina Publicitaria haya rechazado la campaña #oradellatte lanzada por el Ministerio de Políticas Agrarias para promover el consumo de leche?
“La leche no es un alimento imprescindible para nuestro organismo y para nuestra salud, porque el aporte de proteínas y nutrientes que aporta puede ser sustituido sin problemas por otros alimentos que no sean de origen animal”.
Pero, ¿cómo fueron las cosas exactamente?
Ahora resulta que el la niña no sería vegana pero que tiene problemas de salud sobre los que el padre legalmente quiere mantener la confidencialidad. En entrevista con Secolo XIX, el padre declaró: “Mi hija no está bien, pero esto no tiene nada que ver con la dieta vegana. Soy alto y grande y también como huevos y pescado ”.
Senador M5S Lello Ciampolillo durante su discurso en el Senado explicó:
“Hablé personalmente con el director de salud de Gaslini en Génova y descubrí que la dieta del niño desde los primeros meses de vida que después del destete también incluía parmesano, que es incompatible con una dieta vegana. Esta es la enésima explotación perpetrada contra la prensa ”.
También intervino en el asunto. la LAV:
“El caso de la niña Ventimiglia denunciado por los medios de comunicación, no se puede utilizar para denigrar, al hacer de todo el pasto un bulto, una elección de alimentos que, si se practica adecuadamente y bien equilibrada, solo tiene beneficios, como lo confirman a estas alturas los principales científicos institutos internacionales ".
En cualquier caso, como hemos reiterado en repetidas ocasiones en este extenso artículo, es necesario infórmate y confía en expertos antes de seguir cualquier tipo de dieta, ya sea vegetal u omnívora, pero sobre todo es necesario no juzgues y condenes sin importar los que eligen un tipo de dieta diferente a la nuestra. Lo importante es hacerlo siguiendo criterios lógicos.
