La níspero o zapote, también conocido como el árbol de la goma de mascar, elárbol de goma de mascar, es un árbol de hoja perenne de la familia Sapotacae, originario de América tropical, específicamente Yucatán, donde crece en forma silvestre.
Es una planta, pero también su fruto, que se cultiva y se cultiva en muchas variedades en todo el mundo, ahora también en India, donde se le conoce como chikoo, en Australia, California, Indonesia y Florida.
Como se deterioran muy rápidamente, las frutas apenas se exportan: por eso no son tan conocidos en Europa. Centroamérica y el sur de México, por otra parte, siempre han exportado cantidades considerables de su látex blanquecino, especialmente a los Estados Unidos, para la producción de chicle, ahora reemplazado por ingredientes sintéticos.
Propiedades y beneficios del zapote
La pulpa de color blanco amarillento de sus frutos redondos, de 4-8 cm de diámetro y de color marrón verdoso, tiene un sabor delicioso, que recuerda a un cruce entre la pera y el azúcar de caña, pero también el albaricoque y la miel.
El corazón de la fruta contiene de 3 a 12 semillas negras. La cáscara y las semillas no son comestibles. El níspero contiene mucha vitamina C, vitamina A, calcio y fibra. Una fruta, que pesa alrededor de 170 gramos, contiene alrededor de 140 calorías, casi un 80% de agua, fibra, carbohidratos, un gramo de proteína y baja en grasas.
Es una fruta fácilmente digerible, que contiene azúcares simples que aportan energía y vitalidad al organismo: por ello se presta a ser perfecto para quienes practican actividad física y para deportistas.
Además de tener, como se ve, buenas dosis de vitaminas, también es rico en minerales (potasio, cobre, hierro) y taninos que le aportan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Gracias a las fibras es genial laxante natural.
Aquí hay un par de recetas, uno dulce y otro salado.
Para el estreñimiento, pruebe también los tés de hierbas laxantes.
Pastel de níspero
ingredientes:
> 1 taza de azúcar;
> media cucharadita de sal;
> 1 cucharada de clavo de olor picado;
> 3 huevos;
> 2 tazas de pulpa de níspero, madura y triturada;
> 1 taza de leche;
> 1 taza de yogur;
> 3 cucharadas de miel;
> 1 cucharadita de vainilla en polvo;
Trae un tamaño grande para cocinarlo.
preparación: precalentar el horno a 180 °. Mezcle el azúcar, la sal y el clavo en un tazón pequeño, bata los huevos en un tazón grande, luego agregue la pulpa de zapote y la mezcla de azúcar y clavo. Agrega poco a poco, siempre revolviendo, la leche, el yogur, la miel y la vainilla.
Verter en el molde previamente forrado con papel de horno. Cocine por 15 minutos, baje la temperatura a 120 ° y cocine por media hora más. Sirva caliente, con crema batida si lo desea.
Arroz de níspero tropical
Ingredientes para las personas 4:> 3 tazas de arroz basmati o tailandés;> 2 sapodils maduros cortados en cuadritos pequeños;> un par de cucharadas de lima o cáscara de limón cortada en rodajas muy finas;> 2 cucharadas de jengibre fresco cortado en trozos pequeños;> aceite.
preparación: hervir el arroz con un poco de sal, en una sartén sofreír el níspero con aceite de oliva o de semillas, sofreír los trozos de fruta, lima o limón y jengibre juntos durante unos minutos y añadir el arroz. Sirva bien caliente.
En las cocinas tropicales también se consume como complemento de ensaladas o postres, como helados y sorbetes. En Malasia, el futto se cuece con lima o viene frito con jengibre. En la India a menudo se come seco.
precaución: el níspero se come solo cuando está maduro, sin madurar no es bueno, ¡se "pega" en la boca!
Descubre también las propiedades de la feijoa y el amolo, frutos olvidados.
