Cuando se trata de frutas y verduras de noviembre, inmediatamente vienen a la mente las coles y las manzanas, pero no debemos olvidar las frutas y verduras menos usadas pero igualmente valiosas.
Veamos qué no debemos perdernos.
Fruta de noviembre
En la canasta de frutas de noviembre entran por la derecha manzanas, peras, caquis, kiwis y castañas. Ellos tambien vienen los primeros cítricos, por ejemplo clementinas. No debemos perdernos esas frutas otoñales injustamente olvidadas como la granada y el membrillo, ricas en nutrientes y muy preciadas para nuestra salud.
Las manzanas y las peras se encuentran entre las frutas más comunes en las mesas de otoño, son ricas en fibra y vitaminas y ayudar a que los intestinos se mantengan regulares y saludables. Se prestan a la preparación de pasteles de otoño y son excelentes tanto cocidos como crudos.
El membrillo es una especie de híbrido entre manzana y pera. Es una fruta muy infravalorada y poco presente en nuestra dieta; Sin embargo, es precioso sobre todo gracias al alto contenido de pectina, una fibra dietética soluble que promueve la regularidad intestinal, el azúcar en sangre y el control del colesterol. Se comen principalmente cocidos y son excelentes para la preparación de mermeladas y postres caseros.
Los caquis son muy ricos en minerales y nos ayudan a afrontar con ilusión los primeros resfriados.
Los kiwis aportan mucha vitamina C y contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
La granada, largamente olvidada injustamente, vuelve "a la moda". Es una fruta conocida sobre todo por sus cualidades antioxidantes y es perfecta para la preparación de zumos naturales y saludables.
Por último, no pueden faltar las castañas. En realidad, no son frutos; son, de hecho, semillas de castaño y deberíamos tratarlas de forma diferente a las frutas. Las castañas, de hecho, son adecuadas para sustituir la parte de carbohidratos de la comida, por lo que conviene consumirlas en lugar de, por ejemplo, pasta, pan, arroz ... Son muy ricas en minerales y vitaminas pero también muy calóricas.
Noviembre aún no es el mes ideal para comer cítricos, que serán los protagonistas sobre todo de la mesa de diciembre, pero seguro que podemos dejarnos tentar por las clementinas, los cedros y las mandarinas.
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Verduras de noviembre
Noviembre es sobre todo el mes de las coles de todo tipo. Probémoslos todos: coliflor, col verde y roja, col negra, brócoli… todos son muy ricos en minerales, antioxidantes y vitaminas. También tienen un buen contenido de clorofila y, en consecuencia, ayudan al organismo a producir hemoglobina y contrarrestar la anemia.
Tampoco debemos perdernos las hojas de nabo, muy utilizadas sobre todo en las regiones del sur, excelentes para la preparación de primeros platos naturales y saludables.
Noviembre es también el mes de la calabaza que, gracias a su delicado sabor, se presta a la elaboración de multitud de platos, desde aperitivos hasta postres. Hay muchos tipos de calabaza, cada una con sus propias características, divirtámonos descubriendo más de unas. Las calabazas son muy bajas en calorías frente a un alto poder saciante e también nos ayudan a perder algunos kilos. Su extrema digestibilidad los hace adecuados para la alimentación de niños muy pequeños y ancianos.
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