Le peras derivan de las plantas del género Pyrus, de las cuales la especie más extendida es la Pyrus communis. Ricos en calcio y boro, ayudan a frenar la osteoporosis y a reducir el colesterol. Averigüemos mejor.
> 1. Propiedades y beneficios de las peras
> 2. Calorías y valores nutricionales de las peras
> 3. Aliado de
> 4. Curiosidades sobre las peras
> 5. Una receta con peras
Propiedades y beneficios de las peras
Rico en fútbol, las peras reducen el riesgo de osteoporosis y dificultan el proceso de enrarecimiento del tejido óseo debido a la desmineralización gradual. También contienen el boro, aliado del cerebro, mejora el estado de alerta y la capacidad de almacenar nociones o retener recuerdos.
Al consumir 5 peras, se cubre la necesidad de este mineral esencial. Las peras también contienen mucha fibra: 2 peras son suficientes para cubrir el 32% del requerimiento diario. La mayor parte se encuentra en la cáscara y es por eso que comer la fruta sin pelar te permite cosechar todos los beneficios, incluido el efecto anti-colesterol.
Esta particular virtud se debe al tipo de fibra conocida como pectina, el mismo que se agrega a las mermeladas y jaleas para que espesen. Al ser soluble, la pectina forma una capa viscosa en el intestino que se une a colesterol favoreciendo la evacuación junto con las heces.
Calorías y valores nutricionales de las peras.
100 g de peras contienen 35 kcal / 147 kj.
Además, por 100 g de producto tenemos:
- Agua 87,40g
- Los hidratos de carbono 8,80g
- Azúcares 8,80g
- 0,30g Proteína
- Grasas 0,10g
- Fibra 3,80g
- Sodio 2mg
- Potasio 127 mg
- Hierro 0,30 mg
- Calcio 11 mg
- Fósforo 15 mg
- Magnesio 7mg
- Zinc 0,05 mg
- Rame 0,05 mg
- Vitamina B1 0,01mg
- Vitamina B2 0,03mg
- Vitamina B3 0,10mg
- Vitamina C 4 mg
Aliado con
Intestinos, huesos, cerebro, circulación sanguínea.
Curiosidades sobre las peras
- Confundirías a alguien con loco para describirlo propiedades de las peras salió de virtud de los frijoles? Estarías muy equivocado, porque las peras y los frijoles tienen algo fundamental en común: ambos contienen un tipo de fibra dietética muy eficaz para bajar el colesterol: lignina.
- El Dr. Donald V. Schlimme, profesor de nutrición y ciencia de los alimentos en la Universidad de Maryland en College Park, aconseja: peras enlatadas tienen propiedades ni remotamente comparables a peras frescas. Primero, están pelados y por lo tanto carecen de fibra; en segundo lugar, muchos de los nutrientes se pierden durante el procesamiento. La ganancia es solo en calorías: una porción de peras en almíbar desarrolla un 25% más de calorías que la misma cantidad de fruta fresca.
- Como sugiere su nombre, esta fibra no se disuelve en el intestino, sino que absorbe una gran cantidad de agua, haciendo que las heces pasen por el sistema digestivo más rápidamente. Este procedimiento previene el estreñimiento y las hemorroides y reduce el riesgo de cáncer de colon.
- Gao Xianzhang, un agricultor de la aldea de Hexia en el norte de China, hizo jaulas de plástico para cultivar peras de sus árboles. Ahora tuyo peras maduros son en forma de Buda.
Obtenga más información sobre la fibra dietética
Una receta con peras
Cómo preparar un gran tarta de peras y chocolate?
En primer lugar, la masa quebrada de chocolate debe tener la consistencia adecuada y su sabor es irresistible. Necesitará 120 g de harina y 50 g de harina de almendras, 120 g de mantequilla, 60 g de azúcar, 1 yema de huevo, 40 g de cacao en polvo sin azúcar, esencia de vainilla. El relleno debe ser "pecaminoso": 120 g de chocolate negro puro, 220 g de crema, 2 peras duras grandes, 2 huevos, 50 g de azúcar
Pasemos al procedimiento: poner la mantequilla conservada a ablandar a temperatura ambiente en la batidora con el azúcar, la yema y la esencia de vainilla. Mezclar la mezcla y luego agregar la harina y el cacao tamizados. Cuando la masa esté compacta, haz una bola que dejarás reposar en la nevera envuelta en una tela de algodón limpia durante aproximadamente una hora.
Luego, extiéndalo con un rodillo entre dos hojas de papel pergamino; engrasar y enharinar y revestir con el hojaldre enrollado, con ayuda de papel pergamino. Luego retira el papel y adhiere los bordes de la masa a las paredes del molde. Pinchar el fondo de la pasta con un tenedor y poner todo a reposar en el frigorífico media hora más. Pasado este tiempo, cocine a 180 ° durante 10 minutos y déjelo enfriar.
Preparar el relleno rompiendo el chocolate en un cazo, agregando la nata y media dosis de azúcar; poner directamente a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté cremoso. Retirar del fuego y dejar enfriar, luego agregar un huevo y una yema ligeramente batidos.
Deje correr la mezcla sobre la base de chocolate.
Pela las peras y córtalas en octavos, colócalas en forma radial (o círculos concéntricos, como prefieras) sobre la nata. Espolvorea las rodajas de pera con el azúcar restante y regresa el molde al horno por otros 20 minutos.
Retirar del horno, cuando las peras estén caramelizadas, puedes decorar con un poco de merengue, bollos de nata o, si lo prefieres, con una pizca de azúcar glass.
